Gâteau marbré gianduja vanille, moelleux et original. Recette de gâteau marbré complète et facile, pour un résultat inratable.
Voir la recette sur le site de l'auteurBonjour! Nouvel essai de gaufres vegan, cette fois en version marbrée. Je ne lâche plus ce beau livre offert par Natura Sense. Comparées à celles à la noisette, ces gaufres sont plus moelleuses, el…
Imaginez le moelleux d’un biscuit chocolat/cannelle, le fondant d’un caramel crémeux et le croquant de 3 chocolats…Une gourmandise à l’état pur! Ingrédients : Biscu…
Marbré chocolat avocat Une recette originale de cake qui permet de faire manger des avocats à ceux qui n’aiment pas cela habituellement. En effet, ainsi, on a juste un cake très moelleux mais on ne soupçonne pas qu’il y a un légume dedans. De plus c’est une très bonne recette pour liquider des avocats qui commencent à être trop mûrs pour être dégustés en salade.
Sirop pour puncher au kirsch (pas à pas en photos) Il s'agit de la recette du sirop pour puncher des fiches de CAP pâtisserie. Ici, je l'aromatise au kirsch mais c'est la même base pour tous les sirops. On peut en effet le parfumer avec toute sorte d'extraits (vanille, cannelle, café...) ou même d'alcools (rhum, Amaretto...), d'herbes fraîches (basilic, verveine...), de fruits (fruits de la passion, jus d'orange...) la seule limite est l'imagination. Par contre, la seule règle c'est qu'il faut d'abord obtenir le sirop à la bonne température, le laisser refroidir avant de rajouter l'alcool ou les coulis de fruits mais sinon il faut le mettre directement dans le sirop avant ébullition pour concentrer les saveurs s'il s'agit d'extraits ou d'herbes. Il existe 2 sortent de sirops en pâtisserie, ici on ne parle que du sirop dit d'un point de vue technique « 30° Brix » c'est à dire un sirop qui sert à puncher les biscuits (génoises...) en les imbibant pour leur donner plus de goût et de moelleux. Il s'appelle ainsi car la température de l'eau et du sucre doivent atteindre les 100°C c'est aussi ce sirop qui sert à détendre un fondant fait maison. A cette température, le sirop commence légèrement à épaissir et à colorer.
Gâteau à la carotte – version « ultra moelleux » – Le carrot cake est un gâteau d’origine britannique, qui s’est fortement développé aux Etats-Unis après la seconde guerre mondiale. Aujourd’hui, la plupart des restaurants américains proposent un gâteau de carottes sur leur carte. J’ai découvert cette pâtisserie lors de mes voyages à Chicago et j’en suis devenue raide dingue… […]
L’une des pâtisseries dont je raffole, les canelés sont originaires de la région bordelaise. Ils sont préparés avec une base de type flan aromatisé à la vanille et au rhum. En forme de cannelure, ils tiennent pourtant leur nom, avec un seul « N », du mot canaule (un dessert d’antan à base de pain et d’œuf) qui […]
Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...
Bonjour !! Nouvel essai de cookies, il faut dire qu’ils envahissent insta durant le confinement ! J’ai enfin succombé aux cookies dégoulinants de pâte à tartiner de Gaëlle, à force de l…
De petits escargots chocolatés et briochés
Des cookies doublement gourmands ! En plus ils sont assez gros, donc bien moelleux à l?intérieur? ~ Pour 12 cookies : ? 85g de beurre ? 50g de sucre ? 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) ? 1 ?uf ? 150g de farine ? 1 càc de levure ? 100g de pépites de chocolat ? [?]
Bonjour! Petite recette facile aujourd’hui, mais terriblement gourmande… Imaginez, un muffin moelleux contenant un coeur de fondant baulois, surmonté d’une ganache montée chocolat…
Voici une petite recette inspirée du fondant au chocolat de Cléa, légèrement modifiée, déclinée en marbré et arrangée façon cupcake. Pas de beurre dans cette recette, tout le moelleux est apporté p…
Un cake miel cardamome moelleux et parfumé, des saveurs originales. Recette rapide et facile pour des goûters gourmands pour petits et grands.
Imaginez un petit gâteau chocolaté à la texture fondante qui révèle un coeur de chocolat coulant qui nappe votre cuillère….un pur régal pour les yeux et les papilles signé Cyril Lignac!! &nbs…
Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...
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Pour 6/8 personnes : 200 g de beurre 200 g de farine 150 g de sucre 5/6 pêches de vignes (ou 3 pêches normales) 4 œufs 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café
Pour un cake de 6/8 personnes : 150 g de farine tamisée 100 g de sucre roux 60 g de beurre 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de poudre de
Bonjour! Nouvelle virée gourmande de la Team chez un de nos pâtissiers chouchous (comment ça on a que des chouchous?). Depuis le temps qu’on croise et recroise Clément Higgins, il fallait bie…