Galettes de céleri

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Râper 1 morceau de céleri rave, l’arroser d’un jus de citron , mélanger avec 1 œuf.

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Ingrédients : pour une dizaine de galettes 500 g de pommes de terre 150 g de céleri-rave 2 échalotes 1 cuillerée à soupe de farine 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé 2 œufs Sel, poivre du moulin et un peu de noix de muscade râpée 3 à 4 cuillerées.

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Ingrédients : pour 8 galettes de 8 à 9 cm de diamètre 300 g de céleri rave épluché (poids net) 300 g de pommes de terre épluchées (poids net) 90 g d’emmental (ou de gruyère) 2 œufs 40 g de farine type 45 Sel, poivre du moulin et noix de muscade râpée.

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S'il est bien un légume clivant, c'est le céleri rave : on l'adore ou on le déteste.

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Ingrédients : pour une trentaine de galettes 125 g de beurre demi-sel 100 g de sucre blond (ou sucre cassonade) 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de bicarbonate de sodium 3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 6 gouttes de.

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