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Recette du taboulé libanais - La fée Stéphanie

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Taboulé, couscous et salades de riz ou de pâtes sont des plats parfaits pour accompagner le barbecue du dimanche, barbecue végétarien ou végétalien, il en va sans dire!  Le taboulé libanais n’est pas fait avec de la semoule de couscous comme on a tendance à le croire, mais il est fait à base de boulgour. C’est une vraie salade de persil, en bien moindre proportion de menthe, avec de l’oignon et des tomates. Délicieuse, fraîche et vraiment facile à faire, recette à retenir et à essayer absolument! J’ai préparé mon taboulé avec des falafels, accompagnés d’hummus et de sauce tahini. On s’est régalé! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10-12 minutes environ Ingrédients: 150 gr de boulgour un beau bouquet de persil plat (non frisé) un peu de menthe fraîche ou séchée 2 belles tomates sel et poivre 1/2 citron pressé 1 petit oignon un peu d’huile d’olive Préparation: 1. Faire cuire le boulgour. Une fois cuit, égoutter et réserver. 2. Laver et hacher finement le persil et la menthe. Les feuilles de menthe séchées font très bien l’affaire car on en met une petite quantité. Je vous conseille par contre d’utiliser du persil bien frais car il […]

Salade toute verte et tartinade de petits pois (très verts aussi!)

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Salade de petits pois crus (et velouté avec les cosses !) (sans gluten, printanier, antigaspi)

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Salade betterave rôtie-poulet croustillant

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Soupe de laitue aux petits pois et noisettes

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Velouté de courgettes, petits pois et basilic, d'Ottolenghi

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Salade pommes de terre et petits pois Salades - Recettes vegan

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Encore une jolie recette pour emporter en pique-nique ! Et particulièrement de saison avec des pommes de terre nouvelles et des petits pois du printemps 🙂 De beaux légumes que j’ai la chance d’avoir eu dans mon panier bio de la semaine. J’ai ensuite tenté de faire une soupe avec les cosses des petits pois et malheureusement ça a complètement raté. J’ai cru que j’allais y laisser mon mixeur plongeur. La lame était complètement bloquée dans les filaments des cosses… Alors, j’ai filtré le tout, ça m’a quand même fait un bouillon. Si quelqu’un sait comment éviter cela ? Petite parenthèse, je voudrai vous parler d’un nouveau site qui vient d’être lancé. Il s’agit de Cuisivegan.com, c’est une plateforme de photos de recettes vegan pour laquelle j’ai participé au lancement. Je suis tellement contente qu’il existe maintenant un site qui ne recueille que des recettes vegan ! Une bonne adresse à donner à vos amis pour leur montrer que la cuisine végétale est belle et très variée ! Le véganisme progresse ! Ingrédients : – 900g de petits pois frais avec cosses – 600g de pommes de terre – environ 5 échalottes – environ 10 cornichons moyens – sel, poivre […]

SALADE DE QUINOA AUX BETTERAVES ET PETITS POIS

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Le beau temps persiste, on continue à se raconter des salades avec les légumes de saison en essayant de faire varier les plaisirs. première récolte de petits pois du jardin: rien ne se perd, tout se mange! (à venir: la soupe de cosses) (pour 3 personnes...

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