L'invisible pomme au lait de coco

Si vous cherchez un dessert léger, fruité et irrésistiblement fondant, l'invisible aux pommes au lait de coco est une petite merveille à tester absolument. Cette version allégée du célèbre gâteau invisible met les pommes à l’honneur, avec très peu de pâte, juste ce qu’il faut pour lier les fines lamelles de fruit. Résultat : un gâteau ultra fondant, doux en bouche, et délicatement parfumé à la cannelle et au lait de coco.

La recette commence par un mélange d’œufs et de sucre roux à la stévia, fouettés jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse. On y ajoute ensuite du beurre fondu, puis le lait de coco allégé, pour un goût exotique subtil mais très agréable. Viennent ensuite la farine, la levure et la cannelle, que l’on incorpore soigneusement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Les pommes, coupées très finement à la mandoline, sont ensuite ajoutées à la pâte. Elles doivent être bien enrobées mais rester majoritaires : c’est ce qui donne au gâteau sa texture unique, presque fondante comme une compote, avec une tenue parfaite à la découpe. On verse ensuite le tout dans un moule, de préférence type tablette ou à fond plat, pour une cuisson homogène.

Direction le four à 190 °C pour 30 à 35 minutes. À la sortie, l’invisible est joliment doré, parfumé, et il embaume la cuisine. On peut le déguster tiède ou froid, seul ou accompagné d’un peu de yaourt nature ou d’un coulis de fruits rouges pour un contraste frais.

Ce gâteau est une excellente option pour un dessert léger ou un goûter sans excès. Il plaît autant aux adultes qu’aux enfants et se conserve très bien au frais. Pour retrouver toutes les étapes de cette recette fondante et gourmande, direction le blog Ma cuisine débutante. Une douceur à adopter sans attendre !