Lait ribot maison - Les petits plats de Béa

Lait ribot maison - Les petits plats de Béa

En cette période de confinement, faire son pain maison est encore plus d'actualité. Les recettes sont nombreuses en ce moment sur les blogs. En particulier le soda bread très pratique car il est bon, à la mie levée alors qu'il ne demande pas de levure...

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Blinis de sarrasin aux épinards

Blinis de sarrasin aux épinards

Une recette comme je les aime, qui permet de pimper les légumes dans un plat habituellement pas très sain et peu fait maison. Les gens achètent souvent des blinis tout prêts dans des emballages plastiques, et c'est super dommage, parce que c'est assez facile à réaliser et que les faits maison n'ont pas ce côté cartonné des blinis sous vides. De plus, on peut y mettre plein d'ingrédients pour varier les plaisirs, et utiliser des farines IG bas !Ceux-ci sont aux épinards, ce qui leur donne une jolie couleur verte. Les épinards frais sont de saison de mars à juillet, profitez-en ! Vous pouvez en faire des petits pour les déguster à l'apéro (avec une bonne sauce tomate épicée, du tzatziki, du hoummous, une crème de roquefort..), comme moi, ou des grands et les utiliser en remplacement du pain dans un burger ou un sandwich. En bonus, je vous donne dans les notes une recette de féta grillée au miel et au sésame qui se marie particulièrement bien avec ces petits blinis. C'est aussi un bon moyen pour faire manger des légumes aux enfants récalcitrants (voire aux récalcitrants plus grands !). J'ai un moule à blinis en silicone, qui se pose directement dans la poêle pour avoir une jolie forme ronde. Si vous n'en avez pas, vos blinis ne seront peut-être pas aussi ronds, mais ils seront tout aussi délicieux !

Petits pains aux trois farines, aux noix et à la bière brune

Petits pains aux trois farines, aux noix et à la bière brune

En ce moment, je ne dirais pas que j'ai beaucoup plus de temps que d'habitude. Entre le boulot, la préparation de concours, les choses que je continue à faire pour différentes assos... La période de confinement est bien remplie.Cependant, ayant la chance de pouvoir télétravailler et de ne quasiment pas avoir à sortir, j'ai beaucoup plus de temps chez moi et j'évite au maximum d'aller faire des courses. Je sors une fois par semaine récupérer mon panier d'AMAP à cinq minutes de chez moi, et une fois toutes les trois semaines pour faire des courses quand les placards sont vraiment vraiment vides. Hors de question donc de sortir tous les jours pour acheter du pain. D'autant plus que, faire du pain, ça demande très peu de temps mais ça nécessite d'être chez soi pour pouvoir le laisser reposer, le façonner, le laisser reposer encore... C'est le moment d'en faire, avec amour (et ça peut facilement se faire avec les enfants).Cette recette est toute simple et très rapide, il faut juste laisser le temps de lever. Les petits pains ont une croûte très croustillante et une mie dense à laquelle la bière apporte un goût typé. Parfait pour déguster avec un peu de miel ou un bon fromage affiné ! Ils se gardent maximum 48 heures bien emballés dans un torchon propre. Autrement, ils se congèlent très bien, il suffit de les passer quelques minutes au four au moment de les déguster.

Nids de Pâques aux champignons et oeufs - sucreetepices.over-blog.com

Nids de Pâques aux champignons et oeufs - sucreetepices.over-blog.com

C'est bientôt Pâques et confinement ou pas, on va faire l'effort de partager un délicieux repas en famille. Même si, cette année, on ne va privilégier les grandes pièces de viande, mais des plats plus simples. Je vous propose des nids de Pâques que je...

Baguettes Sans Pétrissage

Baguettes Sans Pétrissage

Bonjour !! Une recette bien de saison ! Avec le confinement, c’est le moment de s’essayer au pain maison ;) Le PSP (pain sans pétrissage) est LA recette de pain qui fait fureur depuis l…

Brochettes de pain perdu - Une toquée en cuisine

Brochettes de pain perdu - Une toquée en cuisine

Durant le confinement j'ai du faire de la place dans le congélateur pour y stocker de la viande et des plats préparés. Pour cela j'ai du "sacrifier" un reste de pain qui prenait beaucoup de place. Mais hors de question de le jeter. Je l'ai utilisé pour...

Recette de Pains briochés aux épices - Nosrecettesfaciles.com

Recette de Pains briochés aux épices - Nosrecettesfaciles.com

Ces petits pains maison finement épicés sont délicieux avec du foie gras ou du munster - la cuisine des délices - Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min - pour 18 petits pains - 400 g de farine, 20 g de levure de boulanger, 4 œufs, 150 g de beurre mou, 25 g de sucre, 6 cl de lait, 1 cuillère à café de sel,...

Pain aux figues du jardin déshydratées

Pain aux figues du jardin déshydratées

Pendant le confinement, les français ont goûté aux joies du pain maison, à tel point qu'on ne trouvait plus de farine dans les magasins... A la machine à pain, sans pétrissage, pétri à la main ou au robot, levure boulangère ou levain, il y en a pour tous les goûts.. Je ne fais pas mon pain tous les jours car je n'ai pa

Beer irish soda bread, pain irlandais à la bière - Mariatotal

Beer irish soda bread, pain irlandais à la bière - Mariatotal

Une belle recette de Tieghan Gerard, dévoilée sur son site <a href="https://www.halfbakedharvest.com/beer-rye-irish-soda-bread/" target="_blank">Half Baked Harvest</a>. Si vous voulez tout savoir sur tous ces pains un peu rustiques, c’est le site à compulser. Pendant le confinement, tout le monde s’est remis à la cuisine et la farine manquait dans les commerces et il fallait prendre ce que l’on trouvait. Mais j’ai toujours aimé la farine de maïs et ce pain s’en est plutôt bien porté.

Soda bread classique - Mariatotal

Soda bread classique - Mariatotal

Mais non, ce n’est pas du pain au Coca-Cola, mais au bicarbonate de sodium. Le soda bread remonte à 1840, date d’introduction du bicarbonate de soude en Irlande. Il est typiquement irlandais (pensez-y le 17 mars, à la saint Patrick !), se fait et cuit en moins d’une heure, sans levée avant cuisson, qui dit mieux ? Avec seulement de la farine complète, de la farine blanche, du babeurre et du bicarbonate de sodium. Ce sont eux qui font lever la pâte à la cuisson.

Pain au levain liquide - Thermomix en Famille

Pain au levain liquide - Thermomix en Famille

Bonjour dans la continuité et pour palier au manque de levure , pour s’occuper pendant le confinement , on s’est mises au levain liquide de seigle  On est au jour 4 du levain , il est temps de l’utiliser, et il est donc logique d’aborder votre premier pain avec cette recette facile de  pain au […]

Soda bread irlandais en cocotte - La cuisine de Giulia

Soda bread irlandais en cocotte - La cuisine de Giulia

Un pain réalisé avec du lait ribot , il n'est pas nécéssaire d'attendre que le pain lève .Rapide à réalisé et trés moelleux .

Pain de mie aux blancs d’œufs - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pain de mie aux blancs d’œufs - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour un beau pain de mie 4 blancs d’œufs (environ 130 g) 215 g de lait fermenté (lait ribot) ou lait ½ écrémé 6 g de sel fin 500 g de farine type 55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa) 25 g de sucre en poudre 50...

Pain de mie au lait ribot - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pain de mie au lait ribot - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour un beau pain de mie de 30 x 15 cm et de hauteur de 7 cm 440 g de farine de grau type 45 (ou farine classique de blé type 55) 60 g de Maïzena (ou 60 g de farine de riz) 1 cuillerée à café de sel fin 1 sachet de levure de boulanger déshydratée...

Pain de mie au lait ribot - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pain de mie au lait ribot - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour un pain de 28 cm x 11 cm 150 g de lait ribot (ou du lait ½ écrémé) 6 g de levure fraîche de boulanger 320 g de farine de gruau type 45 (ou farines classiques type 45 ou type 55) 1 cuillerée à café rase de sel fin 40 g de sucre en poudre...

Petits pains au chocolat illusion - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Petits pains au chocolat illusion - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 pains au chocolat 120 g de lait ribot (ou du lait 1/2 écrémé) ¼ de cuillerée à café de sel 250 g de farine type 45 de gruau (ou farine classique de type 45 ou de type 55) 8 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 cuil. à café de levure...

Pain de mie Jean Pierre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pain de mie Jean Pierre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Une recette de Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 250 g de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café de sel (5 g) 400 g de farine type 55 15 g de levure fraiche de boulanger (ou...

Irish soda bread (pain express)

Irish soda bread (pain express)

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