Crème brûlée à l'orange - Les petits plats de Béa

Crème brûlée à l'orange - Les petits plats de Béa

Quand on fait des meringues, on utilise que le blanc de l'?uf, c'est à cette occasion que j'ai fait ces petites crèmes, 5 jaunes d'?ufs sur les bras après avoir préparer des meringues pour faire un merveilleux. Cette fois j'ai tenté la crème fraîche légère...

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Crème fraîche (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La crème fraîche végétale maison est diantrement meilleure que les crèmes végétales du commerce qui ne possèdent pas ce crémeux et ce goût «lacté» légèrement acide qui fait toute la différence! Sa réalisation, simplissime, implique de disposer d?une bonne quantité de noix de cajou natures et d?un m

Dos de cabillaud sauce crèmeuse aux asperges vertes- brochettes de pommes de terre à la sauge - Les petits plats de Béa

Dos de cabillaud sauce crèmeuse aux asperges vertes- brochettes de pommes de terre à la sauge - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un bon plat de saison, encore une occasion de mettre des asperges sur ma table. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 8 asperges vertes 1 échalote 10 g de beurre 20 cl de crème fraîche légère 1 branche d'estragon sel et poivre Inutile...

Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion - Les petits plats de Béa

Crème brûlée au lait de coco et fruits de la passion - Les petits plats de Béa

Ces crèmes brûlées au lait de coco sont légères, pas trop sucrées et légèrement fruitées avec ces fruits de la passion. Un très bon dessert bien agréable même après un plat copieux. Pour 6 crèmes 40 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de noix de coco...

Pêches et abricots au porto épicé et petits suisses crémeux - Les petits plats de Béa

Pêches et abricots au porto épicé et petits suisses crémeux - Les petits plats de Béa

Un petit dessert somme toute un peu léger, quelques fruits légèrement cuits dans un porto parfumé d'épices et accompagnés de petits suisses allégés en texture par de la crème fraîche. Un véritable régal, j'ai préparé les fruits la veille, gardés au frigo...

Bûche au caramel beurre salé et pommes rôties - Les petits plats de Béa

Bûche au caramel beurre salé et pommes rôties - Les petits plats de Béa

La publication peut paraître longue mais cette recette est simple et le résultat est excellent. Même si c'est une bûche pâtissière, avec de la crème fraîche, elle reste légère et peut être proposée même après un repas copieux. Elle est subtilement parfumée...

Capuccino de fraises - Les petits plats de Béa

Capuccino de fraises - Les petits plats de Béa

Cette recette très simple est une autre manière de présenter des fraises et de la crème fraîche. Cette présentation rend ce dessert très gourmand. Pour plus de légèreté j'ai choisi d'utiliser de la crème liquide légère. On en peut pas la monter en véritable...

Crème à l'orange - Les petits plats de Béa

Crème à l'orange - Les petits plats de Béa

Une crème facile à réaliser, bien parfumée ; le petit plus, ces petites meringues qui donnent du croustillant et ajoutent une petite note de sucre. Pour 4 personnes 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 40 g de fécule de maïs 50 cl de lait 4 oranges bio Pour...

Coupes meringuées aux fraises - Les petits plats de Béa

Coupes meringuées aux fraises - Les petits plats de Béa

J'ai utilisé 5 jaunes d'?ufs pour une recette de crème. Il me reste 5 blancs dont je n'ai pas besoin pour réaliser ce dessert. J'ai donc décidé d'en faire des meringues. Pour cela j'ai battu les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Quand...

Tarte aux endives et au vieux lille - Région Nord (3)  Lille 3000 La Renaissance - Les petits plats de Béa

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Je cherchais une idée de recette qui me servirait de prétexte pour publier des photos de Lille 3000 La Renaissance. Et le Vieux Lille s'est imposé, adouci par de la crème fraîche il accompagne très bien ces endives légèrement braisées. Le fromage Vieux-Lille...

Glace au lait d'amande et abricots rotis - Les petits plats de Béa

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Une glace légère en matières grasses et en sucre, finement parfumée à l'amande, accompagnée de quelques abricots rotis au beurre salé et au miel de romarin. Pour la glace au lait d'amande 1/2 litre de lait d'amande 100 g de crème fraîche 40 g de lait...

Tourtiflette - Les recettes de Zaza .

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Tourtiflette: 2 pâtes feuilletées 1 fromage à tartiflette ou 1 reblochon (500g) 200g d'allumettes de lardons 500g de pommes de terre cuites à l'eau 1 oignon 20cl de crème fraîche semi épaisse 20cl de vin blanc 1 jaune d'oeuf Faire dorer légèrement les...

Charlotte à l'ananas avec Magimix

Charlotte à l'ananas avec Magimix

Charlotte à l'ananas avec Magimix Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant le filtre jus. Ici, j'ai volontairement utilisé des ananas en conserve pour obtenir un jus d'ananas avec la moitié des fruits (l'autre moitié servant à la décoration) que j'ai mélangé avec le sirop de la boîte. Ensuite, il ne s'agit pas d'une Charlotte au sens traditionnel du terme car elle n'est pas faîte avec une crème montée additionnée d'une crème anglaise que l'on colle à la gélatine. En effet, j'ai repris le même principe que la crème anglaise en rajoutant des jaunes d’œufs au jus d'ananas pour le chauffer et y intégrer la gélatine mais j'ai aussi utiliser les blancs montés en neige que j'ai rajouté à la préparation avec la crème montée. Du coup, la forme est celle d'une charlotte légèrement aromatisée au rhum grâce aux biscuits mais en texture elle est beaucoup plus aérée, fraîche et légèrement fruitée comme celle des gâteaux sans cuisson. Découvrez aussi mon article sur la découverte de cet appareil et mes autres recettes exclusives ici.

Quiche aux oignons et chèvre - Shukar Cooking

Quiche aux oignons et chèvre - Shukar Cooking

1 pâte feuilletée 3 œufs 1 belle botte d’oignons nouveaux 3 picodons ou autres petits fromages de chèvre secs 1 fromage frais de chèvre (type petit billy) 2 càs de crème fraiche épaisse légère ou fromage blanc sucre cassonade huile Chauffer le four à...

Dos de cabillaud à l'érable et sa crème citronnée - Shukar Cooking

Dos de cabillaud à l'érable et sa crème citronnée - Shukar Cooking

4 dos de cabillaud 2 citron bio sirop d'érable 8 cl de crème fraîche épaisse sel chauffer le four à 240°. Laver les citrons, couper un des citrons en fines tranches. Poser les dos de cabillaud dans un plat allant au four légèrement huilée. Saler légèrement...

Mousse myrtilles framboises pas si légère - Shukar Cooking

Mousse myrtilles framboises pas si légère - Shukar Cooking

Pour 6 verrines : 6 petits suisses à 0% (j’étais partie pleine de bonnes intentions) 250 g de crème fraiche au mascarpone (c’est là où ça a vraiment péché) 100g de sucre 2 blancs d’œufs 200g de myrtilles et framboises Confiture à la myrtille (facultatif)...

Parfaits glacés mystères - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Parfaits glacés mystères - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 130 ml de crème fraiche liquide entière 2 jaunes d’œufs (les 2 blancs seront pour réaliser les meringues) 30 g de *sucre vanillé maison ou du commerce 6 petites meringues maison ou du commerce 100 à 150 g de pralin maison...

Crèmes brulées aux écorces d'oranges confites - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Crème brulées aux écorces d’oranges confites Recette du magazine Hors-série Cuisine décembre 2011 de Femme actuelle Ingrédients : pour 4 personnes 50 g d’écorces d’oranges confites 4 jaunes d’œufs 26 cl de crème fraîche liquide entière (30%MG) 6 cl de...

Salade de crevettes aux agrumes

Salade de crevettes aux agrumes

Voici une très agréable salade fruitée et légère. Ingrédients : 20 crevettes bouquets 250g de mesclun 2 oranges 2 pamplemousses roses 6 cuil à soupe de crème fraîche quelques brins de ciboulette 1 …

Rochers coco

Rochers coco

Certaines recettes, surtout les crèmes, n'utilisent que les jaunes d'œufs. Avec les blancs, je fais des croquants aux amandes, des meringues (2 blancs = 1 plaque) ou des financiers  ; on peut aussi faire des macarons, j'y reviendrai une autre fois. Le choix varie selon la quantité de blanc ; l'avantage des meringues est que la quantité...

Cassolettes d'escargots, tuiles au parmesan - La Cuisine de Jackie

Cassolettes d'escargots, tuiles au parmesan - La Cuisine de Jackie

Pour changer des traditionnels escargots au beurre, une petite entrée légère et différente pour déguster ces petits gastéropodes. Ingrédients : Pour 2 personnes 2 dz d’escargots en boîte 50g d’échalotes 30 cl de vin blanc 50g de beurre 1 càs moutarde à l’ancienne 1 càs de crème fraîche sel & poivre 1 peu de persil […]