En attendant Noël : dégustation des foies gras Montfort

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Mercredi soir, j'ai assisté à un atelier sur le foie gras, organisé par Montfort à l'Atelier des Chefs à Bordeaux.

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Bécasse des dieux, jus d’oiseau au long bec

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Traditions du Périgord : vente en ligne de spécialités du Périgord et produits régionaux : foie gras de canard, panier gourmands, confits et magrets.

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Le gâteau basque est présent en Basse-Navarre et typique de la ville de Saint-Jean-Pied-de-Port.

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En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».

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A raison d’une fois par an nous nous rendons en Perse, enfin presque.

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Comme je vous l'ai dit récemment quand je vous ai parlé de la Fleur de sel au caviar que j'ai utilisé pour une recette de Noix de Saint Jacques sur une fondue de poireaux, je me suis posée milles questions pour savoir comment j'allais déguster les 3.

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Une recette qui sent bon l'été, parfaite  pour accompagner un petit apéro comme ce soir.

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Pour 25/30 spritz (selon Pierre Hermé) : 190 g de beurre bien mou (à température ambiante) 75 g de sucre glace tamisé 2 pincées de fleur de sel 1/2 cuillère à café de poudre de

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Pour une belle poêlée de cèpes : des cèpes fraichement cueillis 1 ou 2 gousses d’ail (type Rose de Lautrec) 1 bouquet de persil frais sel, poivre fleur de sel Nettoyer les cèpes à l’aide

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Pour 6 2 aubergines 4 tomates 1 bouquet de basilic 3 boules de mozzarella 10 cl d’huile d’olive 1 branche de thym sucre en poudre sel, poivre fleur de sel Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3-4).

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Ouiiiiii des cookies en stick badaboommmmm !!! A la demande de mon grand pour des cookies, voici la recette des cookies stick avec une petite pointe de fleur de sel ? Recette avec et sans MCC.

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