Noix de veau en croûte d'herbes

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Une recette de veau aujourd'hui du Chef Xavier Malandran - Candidat de Top Chef 2012 que j'ai rencontré aux Etoiles de Mougins ! .

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Ingrédients pour 4 personnes: .

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures Ingrédients pour 4 Personnes: 400 g d' épaule de Veau  4 Pêches Jaunes  1 Oignon  100 g de Noix de Cajou  3 c à s de Raisins Secs  1/2 Citron Jaune  1 Piment Rouge  2 c a c de Safran  1 c à s de.

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