Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka - Les petits plats de Béa

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka - Les petits plats de Béa

Si vous avez lu le titre de cette recette vous avez tout compris. Cette recette permet éventuellement d'utiliser un reste de saumon fumé. Ici il est juste posé à la dernière minute sur les tagliatelles chaudes, c'est impératif pour moi car je m'aime pas...

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Ma version plus légère des pâtes au saumon

Ma version plus légère des pâtes au saumon

J'adore les pâtes au saumon, de bonnes tagliatelles mélangées à une sauce à la crème légèrement citronnée, avec plein de lamelles de saumon fumé. Sauf que c'est comme les pâtes à la carbonara, c'est pas vraiment compatible avec mes envies de plats légers de début d'année. Alors j'ai imaginé une vers

Tagliatelles sauce tomate au saumon fumé - Notre amour de cuisine

Tagliatelles sauce tomate au saumon fumé - Notre amour de cuisine

Ingrédients: 2 Échalotes 2 ails 20 gr d'Huile 20 gr de Vin blanc 150 gr de coulis de tomate 200 gr de Saumon fumé Poivre tagliatellesparmesan Préparation: Dans le bol du thermomix, déposer l'échalote, et l'ail, mixer 5 sec/ vit 5. Ajouter l'huile programmer...

Tagliatelles à l'oseille et au saumon - Quand Nad cuisine...

Tagliatelles à l'oseille et au saumon - Quand Nad cuisine...

Un bon plat de pâtes improvisé après un rapide coup d’oeil au placard et au congélateur (oui en ce moment, on vit pas mal sur nos réserves!), il n’en reste pas moins délicieux…   Pour 2 personnes: 200 g de tagliatelles 1 boîte de saumon au naturel de 120 g égoutté (ou un pavé de saumon frais cuit à la vapeur) 3 cs d’oseille hachée surgelée (≈ 50 g) 1 échalote 10 cl de crème liquide 3 cs de cancoillotte au vin blanc 1 noix de beurre sel, poivre 5 baies Délices d’épices Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire fondre l’échalote émincée dans une sauteuse avec la noix de beurre. Ajouter l’oseille surgelée et laisser fondre à feu doux. Verser la crème puis la cancoillotte, et laisser chauffer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler légèrement.  Ajouter le saumon grossièrement émietté. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse. Bien les enrober de sauce et servir bien chaud saupoudré d’un tour de moulin à poivre 5 baies.

Farfalles sauce rosée à la vodka & au saumon fumé

Farfalles sauce rosée à la vodka & au saumon fumé

Pâtes? Crème? Saumon fumé? Vodka?.... comment résister!! Ingrédients : Environ 4 tasses pâtes courtes (j’ai utilisé des farfalles) Un peu...

One pot pasta aux deux saumons - Quand Nad cuisine...

One pot pasta aux deux saumons - Quand Nad cuisine...

  Quasiment un mois sans rien publier!! et je n’ai rien vu passer! Alors cette fois je ne vous annonce pas mon grand retour, on verra bien si je vais pouvoir reprendre un rythme plus régulier (en tout cas j’aimerais vraiment!). Des dizaines de recettes attendent sagement d’être publiées, et pourtant je viens partager avec vous la toute dernière réalisée, pas plus tard que ce midi! Un délicieux plat de pâtes très vite préparé, et dont la recette est tirée du dernier livre reçu des éditions Solar, « Incroyables pâtes magiques« . Mais qu’est-ce donc que ces pâtes « magiques »? Il s’agit tout simplement des « one pan pasta » ou « one pot pasta » (si vous avez parcourez régulièrement la blogosphère culinaire, vous n’avez pas pu passer à côté!). Le principe est simple: on place dans un même récipient les pâtes crues et toutes sortes d’ingrédients pour les agrémenter (des légumes frais, séchés, surgelés, de la viande ou du poisson, des épices, des herbes, etc.) et on couvre de liquide froid (eau, bouillon, etc.). On lance la cuisson sur feu moyen et on remue régulièrement. Une dernière touche d’herbes et de fromage et les pâtes sont prêtes à être dégustées. Facile et bluffant! Le livre de Véronique Cauvin est bourré de recettes alléchantes, on y trouve aussi bien des plats végétariens que des « one pot pasta » carnivores ou de la mer, réalisés avec une grande variété de pâtes. Ce premier test aux deux saumons a été validé avec enthousiasme par toute la famille. Je vous donne entre parenthèses mes petites modifications personnelles pour coller avec ce que j’avais sous la main. Pour 4 personnes (le livre indique « en entrée », mais je trouve les quantités très bien même en plat principal): 1 oignon 8 tiges d’aneth frais (pour moi de l’aneth déshydraté) 300 de petits pois frais (120 g de petits pois surgelés pour moi) 5 cl de vodka 20 g d’huile d’olive 300 g de torchietti (n’en ayant pas trouvé, j’ai opté pour des trofie ce qui explique un temps de cuisson un peu plus court pour moi) 80 cl d’eau 5 g de sel 4 à 5 tours de moulin à poivre (5 baies pour moi) 300 g de saumon frais (sans peau) 70 g de saumon fumé Eplucher et hacher l’oignon. Laver, sécher et effeuiller les tiges d’aneth (en conserver quelques feuilles pour le décor). Ecosser les petits pois. Placer le tout dans une grande casserole ou un faitout (pour moi une grande sauteuse). Ajouter la vodka, l’huile d’olive, les pâtes et l’eau. Saler et poivrer. Faire cuire, sans couvrir, à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (17 min dans le livre, 14 min pour moi, tout dépendra du type de pâtes utilisé).Pendant ce temps, découper le saumon frais en cubes d’1 cm de côté environ et émincer le saumon fumé.Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter les deux saumons dans la sauteuse et mélanger. La chaleur des pâtes va cuire le saumon. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud décoré d’aneth.   Même si le plat est destiné à des enfants, vous pouvez quand même ajouter la vodka, l’alcool a largement le temps de s’évaporer pendant la cuisson.

One pot pasta aux deux saumons - Quand Nad cuisine...

One pot pasta aux deux saumons - Quand Nad cuisine...

  Quasiment un mois sans rien publier!! et je n’ai rien vu passer! Alors cette fois je ne vous annonce pas mon grand retour, on verra bien si je vais pouvoir reprendre un rythme plus régulier (en tout cas j’aimerais vraiment!). Des dizaines de recettes attendent sagement d’être publiées, et pourtant je viens partager avec vous la toute dernière réalisée, pas plus tard que ce midi! Un délicieux plat de pâtes très vite préparé, et dont la recette est tirée du dernier livre reçu des éditions Solar, « Incroyables pâtes magiques« . Mais qu’est-ce donc que ces pâtes « magiques »? Il s’agit tout simplement des « one pan pasta » ou « one pot pasta » (si vous avez parcourez régulièrement la blogosphère culinaire, vous n’avez pas pu passer à côté!). Le principe est simple: on place dans un même récipient les pâtes crues et toutes sortes d’ingrédients pour les agrémenter (des légumes frais, séchés, surgelés, de la viande ou du poisson, des épices, des herbes, etc.) et on couvre de liquide froid (eau, bouillon, etc.). On lance la cuisson sur feu moyen et on remue régulièrement. Une dernière touche d’herbes et de fromage et les pâtes sont prêtes à être dégustées. Facile et bluffant! Le livre de Véronique Cauvin est bourré de recettes alléchantes, on y trouve aussi bien des plats végétariens que des « one pot pasta » carnivores ou de la mer, réalisés avec une grande variété de pâtes. Ce premier test aux deux saumons a été validé avec enthousiasme par toute la famille. Je vous donne entre parenthèses mes petites modifications personnelles pour coller avec ce que j’avais sous la main. Pour 4 personnes (le livre indique « en entrée », mais je trouve les quantités très bien même en plat principal): 1 oignon 8 tiges d’aneth frais (pour moi de l’aneth déshydraté) 300 de petits pois frais (120 g de petits pois surgelés pour moi) 5 cl de vodka 20 g d’huile d’olive 300 g de torchietti (n’en ayant pas trouvé, j’ai opté pour des trofie ce qui explique un temps de cuisson un peu plus court pour moi) 80 cl d’eau 5 g de sel 4 à 5 tours de moulin à poivre (5 baies pour moi) 300 g de saumon frais (sans peau) 70 g de saumon fumé Eplucher et hacher l’oignon. Laver, sécher et effeuiller les tiges d’aneth (en conserver quelques feuilles pour le décor). Ecosser les petits pois. Placer le tout dans une grande casserole ou un faitout (pour moi une grande sauteuse). Ajouter la vodka, l’huile d’olive, les pâtes et l’eau. Saler et poivrer. Faire cuire, sans couvrir, à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (17 min dans le livre, 14 min pour moi, tout dépendra du type de pâtes utilisé).Pendant ce temps, découper le saumon frais en cubes d’1 cm de côté environ et émincer le saumon fumé.Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter les deux saumons dans la sauteuse et mélanger. La chaleur des pâtes va cuire le saumon. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud décoré d’aneth.   Même si le plat est destiné à des enfants, vous pouvez quand même ajouter la vodka, l’alcool a largement le temps de s’évaporer pendant la cuisson.

Crevettes géantes bbq sur pâtes au saumon fumé

Crevettes géantes bbq sur pâtes au saumon fumé

Nous sommes tombés sour le charme de ces imposantes crevettes tigrées. Afin de les mettre en valeur, une sauce toute simple au lait de co...

Recette - Roulé d'asperges au saumon fumé - La cuisine de Martine

Recette - Roulé d'asperges au saumon fumé - La cuisine de Martine

C’est la saison des asperges, profitons-en….. J’ai dégusté ce plat chez une de mes nièces, fortiche en cuisine, et j’ai envie de partager cette recette avec vous. Une recette originale, savoureuse et facile, je vous propose un roulé d’asperges au saumon fumé accompagné d’une sauce mascarpone- parmesan, un délice !!! Je l’ai revisité à ma …

Spécialité nordique : saumon gravlax

Spécialité nordique : saumon gravlax

Je risque sûrement une révolte de masse en disant cela, mais je n'aime pas tellement le saumon fumé. Dire que je ne l'aime pas serait exagéré, mais autant j'adore un bon pavé de saumon frais, autant je crois que l'abus de saumon fumé à une époque a fini par m'en lasser.   J'ai tendance à préférer maintenant le saumon gravlax.…

Filets de loup et saumon fumé à la sauce crémeuse de vin blanc au citron et spaghetti - Les marmites de Marphyl

Filets de loup et saumon fumé à la sauce crémeuse de vin blanc au citron et spaghetti - Les marmites de Marphyl

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de loup 4 tranches de saumon fumé 1 citron 125 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de persil...

Pâtes sauce au fondue de poireaux et saumon fumé (Cookéo) -

Pâtes sauce au fondue de poireaux et saumon fumé (Cookéo) -

Et si je vous proposais aujourd’hui un plat très simple à préparer, mais aussi très bon ? ? Voici la préparation ? . Ingrédients : Pâtes tagliatelles (ici, je n’en avais pas, j’ai pris une autre sorte). Saumon fumé. Poireaux. Crème fraîche. Sel. Poivre. Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant 10 min dans le cookéo. Dans une casserole faite […]

Saumon et thon en tartare à l'avocat - Les petits plats de Béa

Saumon et thon en tartare à l'avocat - Les petits plats de Béa

C'est une recette toute en fraîcheur et parfumée pour une entrée gourmande et légère. 1 pavé de saumon 1 tranche de thon 1 avocat 1 morceau de gingembre 1/2 citron jaune 1 citron vert 1 petit oignon nouveau avec le vert 1 cuillère à soupe de sauce worshesthisre...

Verrine de farfalles ,Saumon ,Sauce Oseille

Verrine de farfalles ,Saumon ,Sauce Oseille

Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min. Préparation pour 6 personnes : 4 petites tranches de saumon fumé 200 g de pâtes, mini farfalles Sel  poivre du moulin Pour la sauce  2 petites échalotes 20 cl de crème 1 bouquet d'oseille 25 cl de vin ...

Tagliatelles au saumon fumé et oeufs de lump - Quand Nad cuisine...

Tagliatelles au saumon fumé et oeufs de lump - Quand Nad cuisine...

  Suite à mes verrines à la ricotta, il me restait encore du saumon et des oeufs de lump. J’ai donc improvisé ce plat de pâtes, délicieux et complètement girly! Pour 2 personnes: 200 g de tagliatelles 100 g de saumon fumé taillé en fines lanières 10 cl de crème liquide le jus d’1/2 citron environ 25 g d’oeufs de lump rouges (ou de saumon) aneth, poivre 5 baies Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Dans un bol mélanger le reste des ingrédients. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Verser le contenu du bol et remettre à feu moyen 1 à 2 min, le temps pour la sauce de chauffer. C’est déjà prêt! A taaaaaaaaable!   2011-01-13T07:00:00+01:00

Tagliatelles aux Deux Saumons et Fumet de Saint-Jacques - La Cuisine des  Jours...

Tagliatelles aux Deux Saumons et Fumet de Saint-Jacques - La Cuisine des Jours...

Voici un plat vite fait pour peu que l’on ai préparé et congelé du Fumet de Barbes de Saint-Jacques lorsque l’occasion s’est présentée comme je l’explique dans sa recette. La recette est meilleure avec ce fumet, mais en l’absence, vous pouvez utiliser...

TOP 10 des recettes du mois d?Aout - Fourneaux Et Fourchettes

TOP 10 des recettes du mois d?Aout - Fourneaux Et Fourchettes

Août est là, la chaleur aussi ! Les fruits et légumes sont présents partout, et il est important de manger ces produits de saison car? ils contiennent plein d?eau ! Parfait pour rester hydrater ?? Alors voilà notre top 10 des recettes du mois d?Aout qu?on a hâte de déguster ! Il suffit de cliquer sur le titre de la recette pour y accéder. TOP 10 des recettes du mois d?Août Muffins courgette, pépites de chocolat et miel La courgette donne à ces muffins un côté très aérien et léger, et en plus ils sont sans beurre  Aubergines en salade Une salade Super fraîche pour supporter les grosses chaleurs ! Les aubergines rôties donnent beaucoup de goût à cette salade parfaite pour l?été  Flan de tomate Vous l?avez peut être déjà vu passer car ce flan de tomate a eu beaucoup de succès, mais vraiment on ne s?en lasse pas ! Il est en plus super simple et rapide à faire  Galettes de thon à la tomate Une autre recette à base de tomate qui a eu beaucoup de succès à sa sortie et qui accompagne parfaitement une petite salade verte ! Salade de betterave Cette salade de pâte et betterave a un petit côté « comfort food » avec sa sauce au roquefort. Et puis un été sans salade de pâte, est ce vraiment un été ?  Muffins aux flocons d?avoine et framboises Un peu de sucré avec ces muffins aux flocons d?avoine et framboises ! Il reste très léger, et la fraîcheur de la framboise en fait un dessert d?été parfait ! Carottes rôties au four Un des plats qui m?a fait adoré les carottes cuites ! Ces carottes rôties au four sont juste fondantes, c?est une de mes recettes préférées !  Salade de tortellini à la grecque Du concombre, des tomates, de la fêta ,? on nage en plein bonheur pour moi la ! Une recette très fraîche que j?adore !  Tarte aux légumes du soleil Elle porte bien son nom cette tarte non ? La tarte parfaite de cet été, à base de courgette, aubergine et tomate bien sur. Risotto aux asperges et mozzarella Si vous voulez donner un air d?été à vos risottos et changer du traditionnelle risotto aux champignons ? Alors, il faut essayer ce risotto tomate mozzarella et asperges ! Voilà, c?est déjà tout pour ce mois ci. J?espère que vous trouverez votre bonheur, et rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle sélection !

Saumon au Lave-Vaisselle sur Crumble de Butternut Sauce Aigre Douce à l'Orange - La Cuisine des  Jours...

Saumon au Lave-Vaisselle sur Crumble de Butternut Sauce Aigre Douce à l'Orange - La Cuisine des Jours...

Si vous êtes encore à la recherche d'un plat original pour les fêtes, j'ai peut-être ce qu'il vous faut. Je pense que vous allez en épater plus d'un à l'annonce du mode de cuisson ! Cela faisait quelques temps que je voulais faire l’essai, mais ne sachant...

Filets de perche à la puttanesca avec des farfalle - sucreetepices.over-blog.com

Filets de perche à la puttanesca avec des farfalle - sucreetepices.over-blog.com

Aujourd'hui je vous propose un plat d'origine italienne à base de filets de poisson blanc et des pâtes avec une sauce tomates aux anchois, olives noires et câpres. J'ai choisi des filets de perche, mais vous pouvez prendre un autre poisson blanc : du...

Pâtes au saumon et aux poireaux

Pâtes au saumon et aux poireaux

Il y a déjà quelques temps, j'ai déjeuné avec Anne dans une épicerie Italienne aux Chartrons* qui le midi propose quelques plats à déguster sur place. Je me souviens avoir dégusté une bonne assiette de pâtes avec une sauce parfumée à la truffe délicieuse, ainsi qu'une panacotta très gourmande. Et fo

Tagliatelles au saumon

Tagliatelles au saumon

Un plat de pâtes si simple à faire et si bon. Ingrédients : 300g de tagliatelles fraîches si possible 2 petites courgettes 3 tranches de saumon fumé 200g de ricotta un citron Préparation : Faire cu…

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.