Sauté de porc aux champignons frais et pimenton - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous je suis un peu en retard sur mes articles , donc aujourd'hui je vous propose une recette de sauté de porc aux champignons et Pimenton ( paprika fumé ) Vous connaissez ? je vous donne un lien pour découvrir ce produit : http://meszepices.com/articles-Pimenton_ou_Paprika_fume-1-87-89.html...

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Paupiettes de porc au paprika fumé , oignons grillés et son duo de riz noir / basmati . - Les Gourmandises de Bénédicte

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  Avec la chair à saucisse reçue de mon partenaire Nature et régions, j’ai tout de suite eu envie de tester ces boulettes de porc parfumées. L’idée de les cuire à la vapeur me plaisait autant que le résultat m’intriguait. La recette est issue du livre Tupperware consacré au Microvap’ (le cuiseur vapeur au micro-ondes), c’est donc dans cet appareil que je l’ai faite. Si vous ne le possédez pas, vous pouvez toujours cuire les boulettes dans votre cuiseur vapeur habituel ou encore à la poêle. Au final, la viande reste bien moelleuse et vraiment bien parfumée. Bien sûr, vous pouvez adapter les épices en fonction de vos goût ou de vos placards.   Let’s go en cuisine pour préparer ces boulettes de porc parfumées! Pour une douzaine de boulettes: 2 tranches de pain de mie trempée dans un peu d’eau (ou de lait) 1 œuf 500 g de chair à saucisse Nature et Régions 15 ml d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 5 brins de coriandre 5 brins de persil 1 ml de cannelle 5 ml de gingembre 2 ml de 4 épices 25 ml de farine 5 ml de paprika 1 pincée de piment d’Espelette 1 cube de bouillon de légumes Pour la sauce: 3 brins de coriandre 3 brins de persil 1 petite gousse d’ail 10 ml de jus de citron 1 yaourt nature Sel, poivre Dans un saladier, mélanger le pain de mie (légèrement essoré), l’œuf, la chair à saucisse et l’huile. Hacher l’oignon, l’ail, la coriandre et le persil (pour moi dans le turbotup en quelques secondes) puis les ajouter à la préparation précédente avec la cannelle, le gingembre et les 4 épices. Saler, poivrer et bien mélanger.Dans un grand bol, mélanger la farine avec le paprika et le piment d’Espelette. Façonner une douzaine de boulettes avec la préparation à la viande et les passer dans la farine épicée. Déposer au fur et à mesure les boulettes dans la passoire inférieure du microvap.Remplir le réservoir avec l’eau et y émietter le cube de bouillon. Poser la passoire dessus et fermer avec le couvercle. Placer au micro-ondes et cuire 20 min à 800W. Laisser reposer 10 min. Pendant ce temps, préparer la sauce: hacher la coriandre, le persil, l’ail avec le jus de citron et le yaourt dans le turbotup (dans un autre mixeur). Saler et poivrer. Placer au frais en attendant de servir avec les boulettes. Accompagner de légumes.   Pour fariner facilement les boulettes: mettre la farine épicée dans un bol avec couvercle hermétique et placer les boulettes 4 par 4. Fermer et secouer la boîte dans tous les sens pour bien les enrober de farine. Rapide et efficace!     Retrouvez une recette de boulettes de poulet au citron par ici!

Sauté de porc aux poivrons (mijot'cook) - Quand Nad cuisine...

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  Après un rapide coup d’oeil dans le congélateur, j’ai improvisé ce sauté de porc aux poivrons. Pour le reste, je laisse travailler ma mijoteuse électrique pour un résultat fondant et parfumé! J’ai juste choisi de faire dorer ma viande avant de la placer dans le mijot’cook, histoire de lui donner une couleur plus appétissante. Let’s go en cuisine pour préparer ce sauté de porc aux poivrons! Pour 4 personnes: 600 g de sauté de porc environ 350-400 de poivrons rouges, verts, jaunes (mélange surgelé ici) 1 oignon 20 cl de sauce tomate épices à tajine (ici un mélange de cannelle, cardamome, coriandre, curcuma, gingembre, girfole, macis, muscade, oignon, piment doux, poivre blanc) à doser selon vos goûts 20 cl de fond de veau (reconstitué) huile d’olive sel Dans une cocotte, faire chauffer suffisamment d’huile d’olive pour y faire dorer la viande sur toutes ses faces. Placer ensuite (sans l’huile) dans la cuve du mijot’cook. Saler et saupoudrer généreusement d’épices. Répartir autour de la viande, l’oignon émincé et les lanières de poivrons (ici encore surgelées). Verser le fond de veau sur la viande et les légumes puis napper de sauce tomate. Fermer et programmer 6h en mode low. Servir avec du riz blanc, du blé ou encore de la semoule. Sans mijoteuse électrique, vous pouvez bien sûr adapter la recette à une cocotte traditionnelle et laisser mijoter à feu doux. Mais peut-être vous faudra-t-il ajouter un peu plus de fond de veau, le liquide réduisant plus vite que dans le mijot’cook. Pour une version encore plus vite préparée, sans faire dorer la viande au préalable, rendez-vous ici!

Terrine de porc aux chanterelles et aux épices

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J’ai réalisé cette recette un peu au pif en faisant un mix entre mes précédentes recettes de pâtés et terrines que vous avez sûrement du voir passer sur mon blog en janvier. Et bien je dois d…

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