Petits smoothies à la fraise , mangue , citron et calissons avec sa touche de sucre Muscovado à 4 mains . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous et toutes , tout d'abord une bonne fête de pâque à tous . Mangez pas trop de chocolat ;) . En fin de semaine j'avais fais des petits smoothies avec des bonnes fraises du pays offert par ma belle maman . Il vous faut pour cette recette :...

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Cette année pour garnir mes paniers gourmands offerts à Noël, je suis me suis lancée dans la préparation de sel et sucres aromatisés. Une première pour moi mais certainement pas une dernière! C’est tellement facile et rapide qu’on aurait tort de passer à côté! SEL AU CITRON Je dois avouer que j’en ai gardé un petit pot pour moi que je n’ai pas encore goûté. Cela dit, je le vois bien aromatiser un filet de poisson ou encore une escalope de veau, un plat de pâtes, etc. Libre à chacun d’en faire l’usage qu’il veut! Pour 500 g: 500 g de gros sel de Camargue 3 citrons non traités Prélever le zeste des citrons (attention, pas la petite peau blanche) à l’aide d’un zesteur ou d’un économe. Les répartir sur une plaque de four. Faire sécher au four à 120° (chaleur tournante pour moi, mais pas obligatoire) pendant 1h (surveiller quand même que les zestes ne brunissent pas). Mixer les zestes avec le sel puis reverser sur la plaque du four pour sécher l’ensemble environ 10 min à 100°. Mettre dans de jolis petits pots.   SUCRE DE NOEL Un vrai délice que ce sucre aux doux parfums d’orange et de cannelle. J’ai beaucoup aimé l’utiliser dans une brioche, sans en mettre beaucoup son parfum est bien présent. A mettre dans vos biscuits, dans vos pâtes à tarte, vos desserts,etc. Pour 1 kg: 1 kg de sucre semoule 2 belles oranges non traitées 1 grosse cs (ou plus, selon vos goûts!) de cannelle en poudre Prélever le zeste des oranges (ici aussi, sans la petite peau blanche) à l’aide d’un zesteur ou d’un économe. Les répartir sur la plaque du four. Faire sécher au four à 120° pendant 1h (surveiller que les zestes ne brunissent pas). Mixer les zestes avec la cannelle et quelques cuillerées de sucre (on ne prend pas la totalité du sucre car mixer le sucre en poudre le transformerait en sucre glace). Mélanger avec le reste de sucre et  mettre dans de jolis petits pots.       SUCRE TAGADA Un délicieux sucre aux saveurs de l’enfance! A saupoudrer dans les yaourts (trop bon!) ou à utiliser dans vos desserts. En ce moment, une brioche lève dans la map aromatisée avec ce sucre, je vous en reparlerai! Pour 500 g (environ, je n’ai pas pesé le poids total): 400 g de sucre semoule 40 fraises Tagada Pulvériser les bonbons dans votre robot. Rajouter quelques cuillerées de sucre et mixer de nouveau. Mélanger avec le reste de sucre.     Ces recettes ont été adaptées de ce que j’ai pu lire sur de nombreux blogs et sites de cuisine. 2011-01-18T07:02:00+01:00

Verrines chok'banane de Christophe Michalak - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Verrines chok’banane de Christophe Michalak Verrines chok’banane de Christophe Michalak, bonjour ! Un peu de sucré avec ces petites verrines chok’banane de Christophe Michalak, un dessert frais et gourmand composé d’un crémeux chocolat, d’une purée passion mangue et banane croquante, surmontée d’une chantilly au chocolat ! Une explosion de saveurs en bouche ! Le top dans cette recette, c’est le chocolat jivara de valrohna que je n’avais malheureusement pas mais vous pouvez vous-en procurez sur le net ou dans certaines boutiques ou bien le remplacer comme moi par un chocolat de couverture. Pour la ganache montée qui se réalise la veille, j’ai gardé celle de Mercotte que je fais habituellement et qui est un délice! Ces verrines chok’banane de Christophe Michalak sont idéales pour une fin de repas copieux ou pour un buffet ou apéritif sucré. Vous trouverez d’autres recettes faciles du chef pâtissier Christophe Michalak sur le blog comme la tarte valbonnaise ou le pudding sans sucre qu’on a également adoré ! ingrédients: pour 12 petites verrines chantilly au chocolat, diviser les ingrédients par 2 pour le crémeux au chocolat: 150 gr de crème liquide entière 150 gr de lait entier 50 gr de jaune d’oeuf 50 gr de sucre en poudre 190 gr de chocolat de couverture (jivara et caraïbe) pour la brunoise: une petite banane 1 fruit de la passion 1 citron vert 70 gr de purée de mangue Verrines de Christophe Michalak La veille, préparer la chantilly au chocolat et laisser réfrigérer au frais durant 24h puis le lendemain, préparer le crémeux chocolat: Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu’à ébullition puis fouetter les jaunes avec le sucre puis verser les 2/3 du liquide bouillant sur le mélange jaunes/sucre et verser le tout dans la casserole et laisser épaissir 1 min (à 85 °) verser cette préparation sur le chocolat en une fois bien fouetter à la main et mixer au mixeur plongeant verser le crémeux chocolat dans les verrines et laisser prendre 30 min minimum puis mixer la mangue afin d’obtenir une purée et couper le fruit de la passion en deux ,gratter pour en extraire le fruit puis zester le citron vert et couper la banane en brunoise (petits dés) bien mélanger tous ces ingrédients puis monter la crème chocolat en chantilly et la déposer dans une poche à douille et réserver au frais au moment de servir, déposer un peu de purée exotique sur le crémeux chocolat puis garnir de crème chantilly au chocolat saupoudrer de cacao non sucré et servir et régalez-vous!! BON APPÉTIT!! verrines sucrées banane chantilly dessert verrines gateaux algeriens fetes chocolat algerie Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : verrines chok'banane de Christophe Michalak SarahPublie Le : 2016-11-06Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 5m Temps total : 1h5MAverage rating 0 Based on 1 Review(s)

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Calissons traditionnels La fameuse recette des calissons du Sud de la France, au melon confit, orange, citron et eau de fleur d'oranger... Bien entendu, chaque boulangerie et famille a sa propre version en variant les doses d'ingrédients ou en les personnalisant en fonction des goûts de chacun.

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Les barbajuans sont des beignets généralement farcis à la blette et à la ricotta, spécialité de Menton et Monaco. Voici une version sucrée avec du citron, sous forme de confit, zeste et confiture.

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Ce petit dessert aura tout pour vous plaire, facile à réaliser, léger et parfumé. Pour 4 personnes 1 belle mangue 250 g de fraises 1/2 citron vert 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 sachet de sucre vanille Pour les tuiles aux pistaches 1 blanc d'oeuf...

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Bonjour les gourmands et gourmandes , il fait pas beau en ce dimanche , j avais envie de vitamines . Par contre j ai pas pu en prendre ,le grand fiston à tout pris . J 'en fais souvent quand il fais chaud des salés et sucrés c 'est tellement bon et frais...

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Verrine, crabe,mangue,vanille,citron vert,zeste,crème de coco,coriandre,curry,apéro,entrée,apéritif,été,frais,exotique,tartare de mangue,sucré-salé,verrine,sans lactose,verrine festive,

Cocktail de cactus

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Cocktail de cactus Une recette originale de cocktail qui en plus est très bon pour la santé avec un ingrédient exotique : le nopal à croquer! Généralement, on le consomme surtout dans les plats sud américains. Chez nous on l'appelle plus communément le Figuier de Barbarie, c'est un cactus raquette originaire du Mexique, vous pouvez en trouver chez "Kajuard Plantes" en France à Bretx. En effet, c'est un spécialiste de la culture de cactus et de succulentes qui vend du nopal bio, il est producteur et transformateur, on trouve aussi chez lui d'incroyables plantes comestibles rares en pots (vanille, fruits du dragon, herbes médicinales comestibles...). Pour cette recette j'ai utilisé la variété "opuntia ficus indica", une variété rare et gélive conseillée pour les régimes minceurs et les personnes souffrant de diabète ou de cholestérol (son gel se dépose sur l'estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais possède aussi d'autres propriétés et est couramment utilisé au Mexique pour son action anti-ulcéreuse et anti-inflammatoire, en soin de beauté ou contre la chute de cheveux. Dans ce cocktail je l'ai utilisé cru pour non seulement avoir un maximum de vitamines et de nutriments mais aussi pour sa texture particulière.

Toasts de foie gras façon calisson - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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