Coupe de glace sorbet poire au sucre de canne vanillé chantilly ses guimauves au coulis de myrtilles . - Les Gourmandises de Bénédicte

Coupe de glace sorbet poire au sucre de canne vanillé chantilly ses guimauves au coulis de myrtilles . - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour à tous et toutes , je vous présente la coupe de glace que mon fils m a demandé lundi après ou dimanche après midi . J'ai pris du sorbet de poire au sucre de canne vanillé ci-joint la recette : Sorbet maison à la poire au sucre de canne vanillé...

Voir la recette sur le site de l'auteur

Vous allez aimer dans notre boutique


Je réussis sorbets et glaces bio

Je réussis sorbets et glaces bio

Quand on regarde attentivement la liste des ingrédients composant une glace industrielle, on est pour le moins étonné :émulsifiants en tout genre,...

Cookies, sablés et biscuits

Cookies, sablés et biscuits

À la sortie de l'école, rien ne vaut quelques cookies maison à la vanille et au chocolat.Ces cookies traditionnels côtoient des recettes plus orig...

Les Glaces qui rafraîchissent et qu'on adore !

Les Glaces qui rafraîchissent et qu'on adore !

Je turbine, tu turbines, turbinons ensemble !À l'arrivée des beaux jours, Christophe Felder a sorti sa sorbetière pour imaginer 80 recettes de gla...

Recettes au siphon

Recettes au siphon

200 recettes à base de 40 mousses sucrées et salées !CÔTÉ SALÉ : bâtonnets au cumin & mousse à la carotte, soupe de potiron & chantilly au basilic...

Les recettes similaires


Coupe de glace sorbet poire au sucre de canne vanillé chantilly coulis de myrtilles et noix de pecan . - Les Gourmandises de Bénédicte

Coupe de glace sorbet poire au sucre de canne vanillé chantilly coulis de myrtilles et noix de pecan . - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour à tous et toutes petite coupe de glace vendredi sur la terasse . Une petite coupe gourmande comme les aiment . J 'ai repris la recette du sorbet à la poire au sucre de canne vanillé . Sorbet maison à la poire au sucre de canne vanillé Préparation...

Clafoutis Poires & Chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Clafoutis Poires & Chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! Après quelques jours de mauvais temps, pluie, vent et beaucoup de dégâts, le soleil a fait son retour pour la journée, et ça fait du bien au moral … Aujourd’hui pour le goûter, un petit clafoutis poire & chocolat … La recette est très simple à réaliser, j’ai choisi des poires, mais vous pouvez également utiliser des framboises, bananes, pêches ou les fruits que je vous aimez. Allez hop … en cuisine !!! Pour réaliser ce clafoutis, il vous faut : Pour un moule de 20×20 cm 3 Poires Williams 2 gros œufs 40 g de Maïzena® 80 g de farine 40 cl de lait demi-écrémé 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar Vahiné® 50 g de sucre 15 g de cacao Nestlé® dessert Pour la déco Du sucre glace Des coeurs & ronds en sucre de Vahiné ® Du coulis de Crème de caramel de Traou Mad de Pont-Aven Préparation Préchauffer le four à 200°C Dans le bol du robot, verser la farine, la Maïzena®, le sucre et le sucre vanillé et le cacao. Ajouter les œufs et mélanger. Verser le lait lentement tout en continuant de mélanger afin de bien l’incorporer. Éplucher les poires, enlever […]

Poires au coulis de caramel - Quand Nad cuisine...

Poires au coulis de caramel - Quand Nad cuisine...

  Pas mal de poires à écouler et envie d’une petite douceur… et là en ouvrant Guide Cuisine, je tombe sur la recette d’Éric Léautey! une recette toute simple et délicieuse, que j’ai bien sûr un peu revisitée! Pour 2: 2 poires 100 g de sucre 1 bâton de cannelle 12,5 cl de crème liquide un peu de jus de citron quelques noisettes concassées quelques pistaches non salées concassées (que ma belle-maman m’a ramené de Grèce, s’il vous plaît!) Couper les poires en deux, les peler et ôter le coeur. Les mettre dans une casserole avec 50 cl d’eau, 50 g de sucre, la cannelle et un peu de jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire 15 min à feu doux. Dans une autre casserole, préparer un caramel en chauffant le sucre (sans eau), quand il devient brun, retirer du feu et incorporer doucement la crème (attention aux éclaboussures!). Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu. Dresser dans des coupelles les demi-poires égouttées, napper de sauce au caramel et saupoudrer de pistaches et de noisettes concassées. Vous pouvez rajouter une boule de glace à la vanille (mais pour une fois, je n’en avais pas!). Dégusté tiède, ce dessert est super bon! n’hésitez pas!   2007-09-26T07:41:00+02:00

Sorbet maison à la poire au sucre de canne vanillé - Les Gourmandises de Bénédicte

Sorbet maison à la poire au sucre de canne vanillé - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour à tous et toutes mes gourmands , comment allez vous ce matin? je vous poste la recette du sorbet à la poire . Recette très rapide . J'ai voulu ajouter un peu de sucre de canne vanillé , sa donne un petit goût vanillé dans le sorbet . Il vous faut...

Clafoutis Poires & Chocolat

Clafoutis Poires & Chocolat

Salut Salut !! Après quelques jours de mauvais temps, pluie, vent et beaucoup de dégâts, le soleil a fait son retour pour la journée, et ça fait du bien au moral … Aujourd’hui pour le goûter, un petit clafoutis poire & chocolat … La recette est très simple à réaliser, j’ai choisi des poires, mais vous pouvez également utiliser des framboises, bananes, pêches ou les fruits que je vous aimez. Allez hop … en cuisine !!! Pour réaliser ce clafoutis, il vous faut : Pour un moule de 20×20 cm 3 Poires Williams 2 gros œufs 40 g de Maïzena® 80 g de farine 40 cl de lait demi-écrémé 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar Vahiné® 50 g de sucre 15 g de cacao Nestlé® dessert Pour la déco Du sucre glace Des coeurs & ronds en sucre de Vahiné ® Du coulis de Crème de caramel de Traou Mad de Pont-Aven Préparation Préchauffer le four à 200°C Dans le bol du robot, verser la farine, la Maïzena®, le sucre et le sucre vanillé et le cacao. Ajouter les œufs et mélanger. Verser le lait lentement tout en continuant de mélanger afin de bien l’incorporer. Éplucher les poires, enlever […]

Valse vanille au chocolat croustillant (ou viennetta maison avec une glace vanille à tomber!) - Quand Nad cuisine...

Valse vanille au chocolat croustillant (ou viennetta maison avec une glace vanille à tomber!) - Quand Nad cuisine...

  Par cette chaleur torride, rien de tel qu’une bonne glace pour clôturer le repas. Il faut toutefois la manger bien vite avant qu’elle ne fonde, mais honnêtement quand elle est aussi bonne, pas besoin de faire de gros efforts! La recette est issue de mon dernier livre chouchou dont je vous ai déjà parlé ici, « la petite épicerie du fait-maison« . Cette recette de glace à la vanille est la meilleure que j’ai faite jusqu’à maintenant, et une des meilleures que j’ai mangée, c’est pour vous dire! Ce viennetta maison est donc bien meilleur que l’original, il ne lui manque que les jolies volutes sur le côté, mais on s’en passe bien! Côté technique, rien de bien compliqué, il suffit de réaliser une bonne crème anglaise (un jeu d’enfant avec le thermomix!) et de faire prendre le tout en sorbetière. Pour le chocolat croustillant, j’avoue que la chaleur ambiante n’aide pas! il faut travailler vite et si possible dans un endroit frais.     Pour 6-8 personnes (un moule à cake de 24 cm (*10*7 cm): Pour la crème glacée à la vanille: 40 cl de lait 40 cl de crème fraîche à 30% de mat. gr. 170 g de sucre en poudre (pour moi, 150 g suffisent) 1 gousse de vanille 5 jaunes d’oeufs Pour le croustillant de chocolat: 50 g de chocolat noir   Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et le sucre. Ajouter les graines de la gousse de vanille fendue et grattée. porter le tout à ébullition et laisser infuser 15 min hors du feu. Verser le lait en filet sur les oeufs tout en remuant puis remettre le tout dans la casserole. Faire cuire quelques minutes à feu doux, en mélangeant sans cesse afin de faire épaissir la crème anglaise (rappelez-vous, un doigt passé sur le dos de la cuillère doit laisser une trace dans la crème). Personnellement j’ai placé tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler 10 min à 90°, vitesse 4. Verser dans un saladier et couvrir de film étirable au contact de la crème. Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins 2h (plus la crème sera froide, plus facilement prendra la glace). Placer ensuite la préparation en sorbetière selon les indications de la machine. Laisser turbiner le temps que la glace soit bien prise (mais encore un peu souple quand même, elle sera plus malléable pour garnir votre moule).   Pendant que la glace prend, préparer le croustillant de chocolat: faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Recouvrir deux grands plateaux d’une feuille de papier sulfurisé et répartir sur chacune la moitié du chocolat. Etaler le plus finement possible à l’aide d’une spatule en silicone, de façon à recouvrir toute la surface.   Placer les plateaux au réfrigérateur (directement au congélateur pour moi) et laisser durcir le chocolat 30 min. Dans le moule à cake, étaler environ 1/3 de la glace. Couvrir avec des feuilles de chocolat: décoller le chocolat de la 1ère feuille de papier et le casser avec la main. Déposer le tout sur la glace de façon à la recouvrir complètement. Recouvrir avec le 2ème tiers de glace et la seconde feuille de chocolat. Couvrir avec le reste de glace et bien lisser le dessus (qui sera ensuite le dessous). Couvrir de film alimentaire et placer au congélateur pour au moins 6h. Il est conseillé dans le livre de sortir la glace du congélateur 10 min avant de la servir (inutile bien sûr s’il fait très chaud). Pour faciliter le démoulage, tremper le fond du moule dans de l’eau chaude (pas eu besoin avec mon moule en silicone). Estérelle Payany suggère également d’ajouter quelques filet de caramel ou un coulis de chocolat chaud sur la glace au moment de servir. Personnellement, je me suis contentée de la décorer de quelques copeaux de chocolat.             2013-08-05T06:43:00+02:00

Mille feuilles de crêpes façon tiramisu - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Mille feuilles de crêpes façon tiramisu - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Mille feuilles de crêpes façon tiramisu Voici une recette originale de tiramisu, pour changer un peu de la recette classique! un mille feuilles de crêpes, avec sa crème mascarpone ou bien le tiramisu aux crêpes! j’ai vraiment aimé l’association crème mascarpone et confiture de myrtill, un vrai régal!! “je regrette juste de ne pas avoir mis plus d agar agar dans la mousse car elle aurait eue une meilleure tenue. (il fallait de la gélatine mais je n’en avais pas) il faut le laisser 3h minimum au frais,moi je l’ai laissé toute la nuit,il était encore meilleur! facile,rapide,original…bref,il faut vraiment la tester!! j’ai trouvé cette recette dans le livre”la grande cuisine des desserts” avec ce gâteau ,je participe au concours de crêpes chez Céline du blog “Clara et compagnie” link ingrédients: 7 crèpes 3 oeufs 80 grs de sucre 300 grs de mascarpone 2 feuilles de gélatine(hallal pour moi) confiture de myrtille pour les crêpes: 150 grs de farine fluide 2 petits oeufs 25 grs de beurre fondu 2 cas de sucre en poudre 1 cac de sucre vanillé 350 ml de lait gâteau tiramisu aux myrtilles commencer par préparer vos crèpes dans un saladier,mettre la farine ,les sucres creuser  le centre et y mettre les oeufs avec 1 batteur electrique ,mélanger ,en commençant par les oeufs et tout en versant le lait ajouter le beurre fondu laisser reposer le temps de faire la crème séparer les jaunes des blancs battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ajouter le mascarpone et fouetter encore 2 mn faire fondre la gélatine au micro-ondes dans 2 cas d’eau (ou bien 1 1/2 cac d agar agar mélanger à un fond d’eau,le faire chauffer 30 seconde et incorporer) mélanger-la avec un peu de créme mascarpone puis ajouter-la au reste de crème monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation faire cuire vos crèpes dans une poele bien chaude puis dans un moule à manquer de 24 cm de diamètre recouvertd’un disque de papier sulfurisé placer une crèpe recouverte de confiture puis ajouter la crème mascarpone renouveler cette opération en terminant par 1 crèpe laisser reposer 3 h minimum au frais ou une nuit) puis retourner le mille feuille et saupoudrer de sucre glace bon appétit!!!

Entremet vanille sorbet fruits rouge (fraises, framboises, mures, cassis et myrtilles) - Atelier de Brigitte, cuisine, recettes, partages,

Entremet vanille sorbet fruits rouge (fraises, framboises, mures, cassis et myrtilles) - Atelier de Brigitte, cuisine, recettes, partages,

Bonjour Petit entremet vanille vite fait accompagné de sa quenelle de sorbet aux fruits rouges..... Quoi de mieux pour terminer un repas ? Biscuit : Ingrédients : 42g poudre d'amandes 42g de sucre glace 5 g de farine 52g de blancs d'œufs 35g sucre poudre...

Fraise melba - Une toquée en cuisine

Fraise melba - Une toquée en cuisine

Cette semaine a été une vraie bulle d'oxygène. Un petit gout d'été avant l'heure. Et avec ca une bonne grosse envie de glace et de fruits frais Pour 3 personnes Ingrédients: - 400g de fraises surgelées - 100g de sucre vanillé - Coulis de fraises - 300g...

Coupe de glace fraises myrtilles chantilly maison à l'extrait de vanille coulis de myrtille et noix de pecan - Les Gourmandises de Bénédicte

Coupe de glace fraises myrtilles chantilly maison à l'extrait de vanille coulis de myrtille et noix de pecan - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour tout le monde , une petite gourmandise un après midi au soleil sur la terrasse . J 'ai fais cette coupe de glace un délice . J 'ai mis de la glace fraise myrtille faite un jour avant je vous met le lien : Glace maison à la fraise et coulis de...

Ma galette des rois à la frangipane - Quand Nad cuisine...

Ma galette des rois à la frangipane - Quand Nad cuisine...

Et bien oui, hier jour d’épiphanie, j’ai fait ma galette… et pour une fois, avec ma propre pâte feuilletée! Évidemment, maintenant que j’ai mon super thermomix, c’est un vrai jeu d’enfant, ce n’est pas Kashyle qui dira le contraire! D’habitude je la fais à la crème d’amande mais cette fois j’ai fait une vraie frangipane, c’est-à-dire une crème d’amande additionnée de crème pâtissière. C’est vrai que je n’ai pas un grand mérite puisque mon thermomix chéri a pas mal travaillé à ma place: une crème pâtissière en 7 min, une crème d’amandes en quelques secondes… mais euh bon, c’est quand même moi qui a procédé au montage final, non mais! Pour une belle galette (8-10 personnes, facile!) 2 rouleaux de pâte feuilletée ou l’équivalent en pâte feuilletée maison 1 (ou plusieurs) fève(s) 1 oeuf pour dorer sucre glace pour la crème frangipane: 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 100 g de poudre d’amandes 1 cc de Maïzena 2 oeufs quelques gouttes d’arôme d’amande amère 125 g de crème pâtissière (réalisée avec un oeuf, 25 g de farine, 250 g de lait, 50 g de sucre, 1cc de vanille liquide mais vous n’utiliserez pas la totalité de la crème obtenue) Si vous optez pour une pâte industrielle, passez directement à la réalisation de la crème, sinon voici comment procéder. Si vous n’avez pas le thermomix, je vous invite à consulter la recette de la tarte feuilletée pommes de terre et reblochon dans laquelle j’explique les étapes de la préparation de la pâte feuilletée. Si vous avez la chance d’avoir le super robot, il suffit de mixer 30 secondes à vitesse 6: 300 g de farine, 300 g de beurre en morceaux préalablement congelés, une pincée de sel et 150 g d’eau. Ensuite 10 secondes en fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. On sort la pâte du robot, on lui donne au minimum 3 tours, et c’est tout! réserver au frais. Préparer la crème pâtissière: fouetter l’oeuf entier avec le sucre, puis ajouter la farine et la vanille. Délayer avec le lait chaud. Mettre dans une casserole et chauffer sur feu doux jusqu’à épaississement sans cesser de remuer. Retirer du feu et laisser refroidir. Avec le thermomix, rien de plus simple, on met tous les ingrédients dans le bol du robot et on programme 7 min à 90°, vitesse 4. A l’arrêt de la minuterie, on mixe 5 sec à vitesse 9. Préparer la crème à l’amande: fouetter au batteur le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d’amandes, la Maïzena, les oeufs et l’arôme. Incorporer la crème pâtissière. Préchauffer le four à 210°. Abaisser la pâte feuilletée en 2 parts quasi égales, l’une légèrement plus grande que l’autre, soit en rond, soit en rectangle (comme moi!). Déposer la plus petite sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, étaler la crème frangipane en laissant un bord de 2 cm. N’oubliez pas la (ou les) fève(s)! Badigeonner le pourtour d’oeuf battu et déposer la seconde pâte. Découper le surplus de pâte à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour ne pas gêné le feuilletage. Faire quelques arabesques sur la galette et dorer la surface avec l’oeuf battu (en évitant les bords, toujours pour ne pas gêner le développement du feuilletage)   Enfourner et laisser cuire 20 min. Sortir la galette, la saupoudrer de sucre glace et enfourner de nouveau pour 10 min. Sortir la galette et la laisser refroidir sur une grille. La pâte est bien feuilletée et la crème a un bon goût d’amande, je dirais donc que c’était très réussi!… même si ce n’est pas moi qui a été la reine…   Galette-des-rois—la-frangipane1.PDF Pour une version de galette qui change un peu, allez voir ma galette aux poires et au pain d’épices! 2009-01-05T08:48:00+01:00

Fraises chantilly - Les Gourmandises de Bénédicte

Fraises chantilly - Les Gourmandises de Bénédicte

Il vous faut pour cette recette : une barquette de fraises 20cl de crème entière ( fouet , crème , récipient à mettre au frigo ) du sucre glace pour la chantilly et du sucre vanillé Laverz et nettoyer vos fraises coupez les en deux les mettre de coté....

Salade de mangues au coulis de fraises - Quand Nad cuisine...

Salade de mangues au coulis de fraises - Quand Nad cuisine...

  Je ne sais pas plus où exactement (blog, magazine, journal…?) avoir vu une recette de genre et j’avoue que l’idée d’associer ces deux fruits était très tentante, puis que je les adore tous les deux! Mais sans recette que faire… sinon improviser? Allez c’est parti! Après un rapide inventaire de mes réserves, je découvre que mes fraises commencent à avoir une sale tête! j’en garde donc une (pour la déco) et mixe les autres (85 g exactement!) avec un peu de sucre glace et de jus de citron, et me voilà avec un joli coulis! Pour la salade de mangues (pour 2 personnes): 1 boîte de mangues au sirop (250 g une fois égouttées) 1 cc de vanille liquide 1 cs de rhum blanc 1 pincée de gingembre Égoutter les mangues en conservant le jus. Faire réduire ce jus dans une petite casserole avec la vanille liquide. Couper la mangue en dés puis les placer dans un bol avec le rhum et le gingembre. Rajouter le sirop refroidi et laisser macérer au réfrigérateur au moins 2 heures. Au moment de servir, répartir les dés de mangues légèrement égouttés dans 2 coupes, verser le coulis de fraises tout autour et décorer avec la fraise réservée. Résultat: un petit dessert frais et léger comme on les aime!   2007-05-08T18:36:00+02:00

Pancakes

Pancakes

Les pancakes c'est simple et facile à faire, arrosés de sirop d'érable, j'adore ! On peut faire de délicieux desserts en les dégustant avec de la glace vanille et des myrtilles par exemple, le tout toujours arrosé de sirop d'érable. Voici, ceux fait par ma fille de 12 ans, pas aussi ronds que ceux industriels mais tellement bon ! Ingrédients pour 20 pancakes environ : 3 oeufs 40 cl de lait 300 gr de farine 80 gr de sucre 80 gr de beurre 2 càc de levure 1 pincée de sel   Tamiser la farine, la levure et le sel dans un récipient. Ajouter le sucre et bien mélanger. Faire fondre le beurre, puis ajouter le lait et mélanger. Creuser un trou dans le mélange farine/levure/sel/ sucre et y verser le mélanger beurre/lait, enfin ajouter les oeufs. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante. Dans une poêle très chaude et préalablement huilée, déposez des petits tas de [...]

Milk shake maison glace vanille , coulis de framboises maison chantilly et sucre d érable . - Les Gourmandises de Bénédicte

Milk shake maison glace vanille , coulis de framboises maison chantilly et sucre d érable . - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour avec le reste du coulis de framboise de ma première charlotte j 'en ai fais un mil shake , à la demande de mon grand fiston , c 'est rapide et trop bon . Il vous faut pour cette recette : Des boules de glaces vanille Du coulis de framboises maison...

Bûche glacée à la framboise - Les recettes de Zaza .

Bûche glacée à la framboise - Les recettes de Zaza .

Pour le sorbet Framboises : 380g de framboises surgelées (ici mes framboises ramassées cet été) 65g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf Pour l'insert à la vanille : 105g de lait 20g de crème 40g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs...

Cupcakes vanille cœur chocolat et sa chantilly à la myrtille - Quand Julie Patisse

Cupcakes vanille cœur chocolat et sa chantilly à la myrtille - Quand Julie Patisse

Avec le beau soleil que nous avons aujourd’hui, je viens vous partager une recette de cupcakes (encore) à la vanille avec un petit coeur au chocolat et une chantilly à la myrtille. Eh oui vous avez bien lu, à la myrtille. J’ai acheté il y a déjà 2 ou 3 semaines un color’arôme chez Scrapcooking. C’est à la fois un colorant et à la fois un arôme top non? Du coup quand mes copines d’amour son venu manger à la maison je leur ai fait un petit dessert avec et c’était super bon. Ingrédients (pour environ 12 cupcakes): Pour le gâteau: – 3 œufs – 110g de sucre – 220g de farine – 110g de lait (vous pouvez mettre du lait végétal) – 60g d’huile de tournesol – 1 sachet de levure – 1 pincée de sel – 1 sachet de sucre vanillé – un peu d’extrait de vanille liquide – des pépites de chocolat ou un carreau de chocolat comme vous préférez Pour la chantilly: – 250g de crème liquide à 30% minimum de matière grasse – 100g de mascarpone – 30g de sucre glace – 1 pot de color’arôme myrtille Allez hop on enfile son tablier!! Faites préchauffer …

Tarte crème vanille framboise myrtille  - L atelier de nanou

Tarte crème vanille framboise myrtille - L atelier de nanou

Recette pour 6 à 8 personnes (cercle 22cm) : 1) faire une pâte sucrée à l'amande mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40...

Pancakes vanille - myrtilles - La cuisine sans lactose

Pancakes vanille - myrtilles - La cuisine sans lactose

A manger nature ou parsemé de sucre glace ou avec une boule de glace vanille...par exemple ;-)   Ingrédients (+/- 8 pancakes) ...

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.