Petite verrine gourmande de fraises chantilly au sucre de canne vanillé et au sucre d'érable. - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour je vous présente une grosse gourmandise , si vous aimez les fraises et la chantilly c'est pour vous . Des bonnes petites fraises françaises un régal . Dans cette recette j 'ai mis deux produits un que je connaissais et l'autre pas . Le sucre de...

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Les Français sont de grands consommateurs de sucre. Face aux délicieuses pâtisseries dont nous avons le secret, il est en effet difficile de résister ! Pourtant, l'excès de sucre est à l'origine d...

Cuisiner avec un soup maker

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PLUS DE 140 RECETTES CHAUDES OU FROIDES MAIS TOUJOURS VITAMINÉES, À RÉALISER AVEC VOTRE SOUP-MAKER !Côté salé : velouté de potimarron au curry, crème de poivrons rouges au basilic, soupe aux auber...

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Verrine citronnée - cccuisine

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Pour le dessert de ce soir ! Ingrédients pour 5 verrines : 500 g de fraises 75 g de mascarpone 150 g de fromage blanc à 0% biscuits à la cuillère sirop de fraise 1 sachet de sucre vanillé 3 càs de sucre 3 oeufs Préparation : Battre les blancs en neige....

Pain perdu healthy au lait d'amande et au sirop d'érable

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Le pain perdu est un mets français composé de pain (rassis ou non) que l'on trempe dans un mélange à base de lait et d'œuf (et du sucre en version sucrée). Il est ensuite cuit dans du beurre, dans une poêle ou au four.Il peut se consommer au petit-déjeuner avec des fruits ou au goûter avec une glace à la vanille par exemple.Même s'il est davantage consommé en version sucrée, il peut également être consommer un version salée avec du fromage et/ou du jambon blanc au moment du déjeuner.Cette recette de pain perdu est sans lait animal mais avec du lait végétal (amande). Elle est donc plus light et healthy que les recettes traditionnelles. En plus, elle est très facile et rapide à faire !

Tiramisu aux fraises - Quand Nad cuisine...

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  La météo n’en finit pas de jouer avec nos nerfs, nous promettant certains jours l’arrivée de l’été pour finalement revenir avec pluie et températures fraîches le jour d’après… pfff, y en a marre! Allez pour chasser la grisaille, je vous propose un dessert que j’aime beaucoup, le tiramisu. Si vous parcourez l’index des desserts, vous noterez que j’aime le décliner à tous les parfums. Cette fois, j’ai choisi de belles fraises bien parfumées pour un tiramisu tout en fraîcheur et très gourmand. Pour 4 belles verrines (de 25 cl): 350 g de fraises 2 oeufs 35 g de sucre 125 g de mascarpone extrait de vanille liquide 6-7 biscuits roses de Reims (la quantité dépend de la taille du fond des verrine) 3 cs de sirop de fraise allongé avec un peu d’eau  Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux. Dans un saladier (ou dans le bol du robot), battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Quand le mélange a blanchi, ajouter le mascarpone et un peu d’extrait de vanille puis fouetter de nouveau. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème de mascarpone. Retailler si nécessaire les biscuits puis les passer rapidement dans un bol contenant le sirop. Les déposer au fond des verrines. Ajouter 2 cs de mousse mascarpone dessus puis placer des demi-fraises debout contre la paroi, tout le tour des verrines. Recouper le reste de fraises en petits morceaux (en réserver un peu pour le décor) et les placer au milieu dans les verrines. Compléter avec le reste de mousse et placer au réfrigérateur pendant au moins 4h. Au moment de servir, décorer les verrines de morceaux de fraises et un biscuit rose réduit en poudre.       Tiramisu aux fraises 2012-06-18T06:53:00+02:00

Une chantilly bien réussie! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Une chantilly bien réussie! une chantilly réussie, bonjour ! Aujourd’hui c’est tout simplement la recette de la chantilly maison ou les astuces pour obtenir une chantilly bien ferme, aérée et mousseuse ! J’espère vraiment que vous la réussirez car c’est une recette inratable, facile et rapide si on respecte bien tout les conseils à la lettre ! Avec cette chantilly vous pourrez garnir les génoises ou bien garnir vos gâteaux, cupcakes aux fruits ou tartes gourmandes . Mes enfants me la réclament souvent en verrines avec plein de fraises ou framboises car c’est un dessert simple et idéal pour accompagner la chantilly ! quelle crème utiliser pour faire une chantilly ? tout d’abord, utilisez une crème entière liquide de qualité à 30% minimum de matière grasse (perso, j’utilise la “elle et vire” ou la crème fleurette de Casino, elle est parfaite!) évitez la crème épaisse et n’utilisez jamais de CRÈME LÉGÈRE ça ne sert à rien car votre ne montera pas!!! utilisez un bon fouet ou le fouet d’un robot ou batteur la crème doit être bien froide avant utilisation (je la mets toujours la veille au frais) et utiliser de préférence un bol en inox car il conserve beaucoup mieux le froid que le verre mettre le bol, le fouet au congélateur au moins  1/4 d’heure avant de monter votre chantilly mettre éventuellement la crème 15 minutes avant de la battre si votre réfrigérateur ne refroidi pas très bien mais attention de ne pas la congeler! ingrédients: 25 cl de crème liquide 50 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé mettez le bol, fouet 15 minutes avant de monter votre crème n’oubliez pas, la crème doit être bien froide! versez la crème dans le bol et battre à vitesse moyenne quelques minutes la crème va commencer à s’épaissir puis mettez  la vitesse maxi lorsque le batteur fait des sillons, ajoutez les sucres et battez jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme! laissez-la au frais pour savoir si votre chantilly est réussie, prenez 1 cuillère de crème fouettée et retournez-là si celle-ci se maintient sur la cuillère c’est que vous l’avez réussie!!! puis fourrez vos gâteaux ou dégustez-la nature ou avec des fraises c’est simple et juste délicieux !    

Cake au mars avec sa verrine fraise chantilly - Les Gourmandises de Bénédicte

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Tout d'abord ns allons commencer par le cake au mars cette recette je l 'ai trouvée dans un livre qui s'appel bonbecs party. il vous faut : 3 oeufs 180g de farine 80g de sucre blanc 1 sachet de levure chimique 10cl de lait 100g de beurre fondu 120g de...

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Bonjour à tous ce weekend c'étais BBQ et jeux de sociétés sur la terrasse et quelques gourmandises . Il me restait des fraises Mara Des Bois donc j'ai voulu faire un smoothie . Dans ce smoothie j'ai mis de la Fève de Tonka , vous connaissez ? . Pour plus...

Fraises chantilly - Les Gourmandises de Bénédicte

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Il vous faut pour cette recette : une barquette de fraises 20cl de crème entière ( fouet , crème , récipient à mettre au frigo ) du sucre glace pour la chantilly et du sucre vanillé Laverz et nettoyer vos fraises coupez les en deux les mettre de coté....

Verrines aux fraises façon Tiramisù - Les recettes de Zaza .

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Verrines aux fraises façon Tiramisù : Pour 8 belles verrines: 250g de mascarpone 130g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 3 oeufs 6 boudoirs 4/5 fraises/ verrines 1 peu de sirop de fraise (ici 20ml environ et 10ml d'eau) Passer les fraises sous l'eau...

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Bonjour à tous et toutes . Hier je préparais ma confiture fraises vanille avec des fraises françaises des Clery. Il vous faut pour cette rapide et gourmande . 1 kilos de fraises Moi je met 400 à 500 grammes de sucre soit à confiture ou du normal . Dans...

Verrines Couple d’Oreo® & Fraises

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Ingrédients pour  2 personnes: . 8 biscuits Oreo® . 6 fraises . 200gr de mascarpone . 2 sachets de sucre vanillé Mélanger le mascarpone et le sucre vanillé… Casser les Oreo® en morceaux&#…

Cobbler aux Fraises

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Ingrédients pour 6 personnes: . 600 gr de fraises lavées et équeutées + 120 gr de sucre . 30 cl de lait d’amande . 140 gr de farine . 120 gr de sucre . 120gr de beurre fondu . 8 gr de levure …

Verrines aux pommes - Les recettes de Zaza .

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Verrines aux pommes : pour 4 belles verrines 3 pommes 8 spéculoos 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de miel (ici miel des Rûchers de l'Erdre de ma Cop's : https://www.facebook.com/La-Petite-Boutique-Bio-385114348241714/?ref=ts&fref=ts 20cl...

Tartare de mangue et de fraises à la vanille, tuiles à la pistache - Les petits plats de Béa

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Ce petit dessert aura tout pour vous plaire, facile à réaliser, léger et parfumé. Pour 4 personnes 1 belle mangue 250 g de fraises 1/2 citron vert 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 sachet de sucre vanille Pour les tuiles aux pistaches 1 blanc d'oeuf...

La viticulture biologique a le vent en poupe - Fourneaux Et Fourchettes

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Ces dernières années, voire décennies, les questions environnementales ont le vent en poupe. Quasiment inconnues il y a encore un demi-siècle, elles sont désormais omniprésentes (ou presque !) de nos jours, que ce soit dans le débat politique, à l’école ou bien dans les préoccupations individuelles des Français. Si la France n’a pas été une pionnière en la matière, force est de constater qu’elle a largement rattrapé son retard en ce qui concerne l’agriculture biologique. L’écart qu’avait creusé, par exemple, l’Autriche, se tasse peu à peu. Les consommateurs français, comme nombre de leurs voisins, font de plus en plus attention à la provenance des produits qu’ils achètent. Parmi les denrées connaissant un profond essor du « bio », il y a le vin. Et le vin bio est dans la plupart des cas un réel gage de qualité. L’essor du vin bio Chaque année, le nombre d’hectares consacrés à la viticulture biologique ou en cours de conversion du conventionnel vers le bio augmente très sensiblement. Encadrée par des normes européennes ayant repris ce que des normes françaises avaient régi un certain temps, l’agriculture biologique appliquée à la vigne se veut davantage respectueuse de la nature. Il faut tout d’abord savoir que la vigne que nous connaissons, Vitis vinifera, n’a pas besoin d’insectes pour être pollinisée : le vent lui suffit, à la manière des noisetiers par exemple. À une époque, cela a été la porte ouverte aux traitements chimiques les plus massifs et dévastateurs, aux effets considérablement néfastes sur l’environnement, la biodiversité, la structure des sols et la santé des hommes aussi bien que des animaux. La tendance s’est heureusement inversée, la raison a été en grande partie recouvrée. Les traitements abusifs soi-disant « préventifs » ont été abandonnés : désormais, ce sont les alertes phytosanitaires qui commandent le déclenchement des éventuels traitements nécessaires bon an, mal an. À cet égard, il faut réellement déplorer les particuliers qui, de nos jours, ont parfois dans leurs potagers les légumes les plus massivement contaminées en métaux lourds, en appliquant par exemple sans discernement de la bouillie bordelaise massive à leurs pieds de tomate, « à titre préventif » – en détruisant au passage des fleurs et donc en réduisant leur récolte… Les vignes européennes autochtones sont très sensibles à différentes pathologies, quoique cela diffère en fonction du cépage considéré. Si le phylloxéra est facilement endigué par le choix d’un porte-greffe adapté, on ne peut en dire autant de l’oïdium (qui blanchit les feuilles), du célèbre mildiou qui peut brunir l’entiéreté d’un cep ou encore d’autres atteintes cryptogammiques plus ou moins graves de type fusariose, verticilliose, etc. Autre point positif : peu à peu, les cépages américains ainsi que les dénommés « hybrides producteurs directs » interdits depuis la décennie 1930 en France sous la pression de l’industrie chimique et des viticulteurs craignant une surproduction de vin (à une époque où l’Algérie française exportait massivement du « vin de table » vers la métropole) sont libéralisés, du moins pour les particuliers. Dans certaines régions comme les Cévennes, la tolérance des autorités va jusqu’à permettre à des professionnels d’en faire du vin et même d’organiser de petites foires locales. C’est une mine d’or pour de futurs assemblages novateurs toujours plus avares en traitements phytosanitaires et toujours plus productifs ! Comment choisir son vin biologique ? Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les vins bio ne sont pas nécessairement plus chers que les vins conventionnels. Ils occupent généralement dans les rayons des magasins et e-commerce, à l’instar de la boutique en ligne Vins étonnants, une place de choix. Pas de fertilisants non naturels, aucun OGM, mais uniquement du soufre et de la bouillie bordelaise traditionnelle en cas de besoin : c’est beaucoup mieux pour la santé. Certains breuvages se doublent de l’absence de sulfites ajoutés, misent sur la biodynamie et/ou profitent de l’engouement autour des « vins naturels ». Cela rompt avec les codes des années qui avaient précédé, où tous les vins de France avaient tendance à se ressembler tout fortement, se montrant « surfaits » et sans aucune originalité. Nous ne pouvons que nous réjouir de la diversité qui est en train de réémerger ! Le vin bio peut aussi bien être du rosé que du rouge ou du blanc, en passant par les mousseux et autres moelleux. Tous les cépages, renommés et moins renommés, grands et petits, se mettent peu à peu au bio, si bien qu’un jour le mouvement biologique sera peut-être (espérons-le !) général dans le domaine de la viticulture française et, pourquoi pas, européenne. Avec l’été qui arrive, nul doute que le vin rosé bio fera de très nombreux adeptes, de même que les blancs à boire bien frais (éventuellement aromatisés au pamplemousse, pour les amateurs ?). Les rouges sucrés auront également leur place, surtout avec du melon, ce grands mets de la belle saison, que tout le monde attend impatiemment. Dans tous les cas, régalez vos invités avec du vin bio, histoire de leur montrer que vous vous souciez tout autant de leur bonne santé que de leurs papilles et de la planète !

Panna Cotta aux Bleuets & Pacanes Caramélisées (Canada)

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Ingrédients pour 4 personnes: . 40cl de crème Fleurette . 60gr de sucre en poudre . 1/2 gousse de vanille . 2 feuilles de gélatine Pour le coulis: 250gr de bleuets (ou myrtilles surgelées) + 40gr d…

Tiramisu aux fraises - Les petits plats de Béa

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Un tiramisu revisité, présenté en verrines et parfumé de fraises. Pour 6 personnes 500 g de fraises 250 g de mascarpone 1 gousse de vanille 3 oeufs 100 g de sucre + 1 cuillère 3 biscuits roses de Reims Laver et équeuter les fraises, en mixer 100 g avec...

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Avant de déguster ce grand classique il faudra faire une pâte sucrée sablée et une crème pâtissière à la vanille… Allez c’est parti! Ingrédients pour 8 personnes: . 300 gr de fraises . …

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