Velouté de courge & crème fouettée coco épicée

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Après plusieurs jours de chaud-froid, de nez qui coule et autres joyeusetés, on avait besoin de chaleur et de réconfort … j’ai donc concocté ce velouté doux et gourmand, et pour appâter…

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Velouté de courge et carotte au curry Soupes - Recettes vegan

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C’est la toute fin de la saison des courges et j’ai la chance d’en recevoir encore chaque semaine dans mon panier bio. Et avec les carottes qui se glissent en leur compagnie, je fais ce velouté si parfumé qui me ramène en voyage… J’étais partie pour publier une autre recette pensant qu’il était de meilleure augure de commencer les recettes de printemps. Et finalement, en voyant le temps qui ne se décide pas entre l’arrivée du beau ou le retour du froid, j’ai décidé que ce velouté était tout aussi bien indiqué. Pour le choix de la crème de coco, je vous conseille une crème qui a un fort goût de coco. D’abord parce que celui-ci ne se sent plus une fois mélangé (pour ceux qui n’aiment pas le goût de la coco cette soupe est convainquante), et ensuite, parce que cela donnera une saveur plus typique qui sera rendue trop neutre par une crème au goût moins prononcé. Je trouve que toutes les marques n’ont pas les mêmes arômes. À vous de trouver celle que vous préférez.     Ingrédients : – 200g de carottes – 500g de courge (ici de la butternut) – 1,5 l d’eau – 20 cl […]

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