Couscous d'orge aux légumes
Je n'avais jamais préparé de couscous et puis je suis tombée sur une superbe photo dans un livre sur la cuisine végétarienne qui m'a ...
Voir la recette sur le site de l'auteur![Couscous de légumes & semoule complète [le lundi c’est veggie]](/images/recipe/audrey-cuisine-le-blog-culinaire-d-une-gourmande/2020/07/audrey-cuisine-le-blog-culinaire-d-une-gourmande-couscous-de-legumes-semoule-complete-le-lundi-c-est-veggie.jpg)
Couscous de légumes & semoule complète [le lundi c’est veggie]
Aujourd'hui je vous propose une recette de couscous de légumes que nous adorons, la preuve je l'avais déjà publié en janvier dernier mais c'est une recette parfaite pour les soirs de semaine : ça cuit vite, c'est un plat complet accompagné de boulgour ou de semoule, c'est un plat économique, généreu
Couscous
Les sondages récurrents placent le couscous comme le plat favori des Français. Si ce n'est pas une belle preuve d'intégration !Le couscous est un mets désormais adopté de tous et la métropole regorge de restaurants proposant des couscous au goût des clients.Toutefois, comme tout plat traditionnel, il connaît autant de variantes que d'origines ou encore que de cuisinières et cuisiniers.Très largement présent dans toute l'Afrique du Nord, jusqu'en Libye, on en trouve historiquement des traces jusqu'en Sicile voire dans les Balkans avec un équivalent en Albanie.Le couscous reste traditionnellement un plat complet qui se compose d'une céréale ( semoule de blé, orge mondée, etc. ), de protéines végétales ( les pois chiche ) et d'un ragoût de légumes du cru allant du légume vert aux féculents.Le couscous de terroir ne comportait originellement pas d'apport carné. La viande est venue, au gré des siècles et des influences en l'espèce de la viande ovine ou bovine. Les traditions juives séfarades ont porté aux nues les boulettes de viande ou la merguez. En France, les restaurateurs flattent les gaulois que nous sommes en présentant des couscous dit "royaux" qui offrent un choix de viandes diverses et variées en même temps.Le couscous est recensé sur le continent africain bien avant l'Islamisation du Maghreb. Les traces archéologiques d'ustensiles culinaires s'apparentant au fameux couscoussier ont été découvertes tant en Kabylie qu'aux abords de l'Atlas.Étant répandu dans toute cette partie du continent, le couscous n'est jamais connu sous ce même vocable. Au gré des langues et des régions on parle de couksi, barbucha, seksu, kseksou voire ta'am ( nourriture ) ou encore na'ma ( bénédiction ) !J'ai personnellement fait mes premiers pas dans le monde du couscous familial avec une dame algérienne et un ami kabyle algérien. Leurs couscous, s'ils pouvaient différer un peu, avaient toutefois un point commun que je considère comme une belle garantie d'authenticité : ils étaient simples. Si une viande vient enrichir le ragoût, on ne choisit qu'une seule viande.Je souhaite ici vous proposer le couscous de mon ami kabyle.Pas d'inquiétude, hormis la semoule qui demande un petit tour de main, la recette est très abordable.
Un Couscous aux Légumes Grillés (sans viande)
Pour midi, je vous propose de cuisiner végétarien! Cela m'arrive de plus en plus de ne pas manger ni viande, ni poisson… Mes gourmands pas forcément, mais pour ma part, je limite aujourd'hui ma...
Couscous minute aux légumes
Cette version rapide est très éloignée du couscous que l’on sert dans les pays du Maghreb, mais elle a l’avantage de se préparer en moins...
Couscous en trois temps - La Valkyrie Végétarienne
Déstructuré et pas très académique, mais très bon! 1. dans un bol, mélanger la semoule avec les épices arabes de votre...
Couscous marocain royal
Couscous marocain royal Une version très simplifiée de la recette du couscous pour ceux qui n'ont pas le temps ou l'envie de passer trop d'heures en cuisine à le préparer de façon traditionnelle. Personnellement, je n'ai même pas mis de poitrine de mouton car mes enfants ne sont pas trop fan de cette viande et du coup cela réduit encore plus le temps de préparation. De même, gonfler les graines de couscous sous film alimentaire avec de l'eau chaude de la bouilloire va certainement horrifier plus d'une personne mais c'est extrêmement efficace et rapide !
Couscous de chou-fleur (vegan) - La cuisine sans lactose
Bon...aujourd'hui...ce n'est pas vraiment le plat idéal à faire! Mais le jour où je l'ai cuisiné, il pleuvait et mon estomac a apprécié...
" Miam " Couscous rapide - "MIAM" La cuisine de Cath
Une version couscous rapide.. Disons une recette avec des ingrédients, d'un couscous, mais pas totalement tout.. Après quand je dis tout,...
COUSCOUS MAISON - Quand Choupette et Papoune cuisinent
Ce jour un couscous maison préparé par Papoune, un plat unique idéal après les fêtes.. Ingrédients : 1,2kg de courgettes - 0.5kg de...
Saumon fumé au couscous parfumé
Une recette rapide prête en 10 minutes et avec très peu d'ingrédients. Elle est idéale pour les repas en solo mais on peut tout à fait doubler les doses pour préparer plusieurs bols.
Poulet à la coriandre, couscous de légumes
Quand j'ai des envies de vacances au soleil dans la tête, je ne peux m'empêcher de cuisiner un peu plus "exotique" à la maison. Aujourd'hui, avec mon poulet au cumin et à la coriandre, accompagné de son couscous de légumes je vous emmène tout droit en Afrique du Nord. Ma recette n'est surement pas L
Petite salade de couscous et pois chiche...quand il fait chaud et on a pas envie de cuisiner. - La cuisine d'Anna
Très simple mais aussi très bon.... Les ingrédients: Une boîte de pois chiche, 1 tasse (ou un peu moins) de couscous cuits, 1 ou 2 gros...
Couscous aux légumes grillés et aux merguez
Ce plat peut sembler long à préparer, mais si on a la bonne idée de faire griller les légumes à l'avance, il se préparera en peu de...
Couscous à l’italienne +
J’avais des saucisses italiennes, du prosciutto, des champignons, des courgettes, des poivrons, et même des légumes grillés, mais mon goû...
Couscous aux légumes, brochette de boeuf au cumin
Si vous cherchez une recette traditionnelle de couscous, passez vite votre chemin et ne venez pas m'accabler de dizaines de messages me disant que ma recette est nulle. Mais si vous avez envie d'une recette ...
Couscous aux légumes grillés +
Les merguez ajoutent beaucoup de saveurs à ce plat, on en trouve dans toutes les grandes chaînes, mais rien n’empêche de les remplacer pa...
Couscous express aux légumes
Cette version rapide est éloignée du couscous qu’on sert dans les pays du Maghreb, mais elle a l’avantage de se préparer en moi...
Pavés d'autruche sauce au Dukkah, couscous épicé, betteraves au roux
Des pavés d'autruche sauce au Dukkah, couscous épicé, betteraves au roux. Mais qu'est ceci allez-vous vous demander. Le Dukkah est une épice égyptienne ...
Couscous rapide d'un soir de semaine
Chaque semaine, je récupère mon panier de légumes auprès de mon Amap. Comme nous mangeons pas mal de légumes à la maison, ce p'tit panier est plié en quelques jours. Je complète le week-end par un p'tit tour chez mon primeur ou au marché, mais également chez Picard pour les sachets de légumes surgel
Couscous d'hiver au chou et à la butternut - Les petits plats de Béa
Je pense qu'on est nombreux à aimer le couscous. On en connait surtout la version classique : poulet mouton merguez, courgettes poivrons carottes. Mais quand on a la chance de pouvoir partager le couscous de collègues musulmans, on découvre des variétés...
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