Foie de lotte au vinaigre balsamique, écrasée de topinambour à l'échalote

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Un plat très vite réalisé avec une idée de purée piochée chez l'Atelier des chefs.

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Foie de lotte au sésame et vinaigre balsamique

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Rien de plus simple, et tellement bon!

Ma petite lotte à l’américaine.

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Il y a quelques mois je vous avais proposé les calamars à l'américaine.

Galette de topinambour, truffe noire et de foie gras poêlé

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​ Préparation : 15 min  Cuisson : 35 min  Ingrédients pour 6 personnes : 600 g Topinambours  20 g Truffe noire 4 œufs  6 Pincée sel fin  6 Tours Moulin à poivre  6 p c s Tranches de foie gras de canard 100 g Jeunes pousses de salade  5.

VELOUTE DE TOPINAMBOUR AU FOIE GRAS

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Pourquoi pas un velouté pour débuter votre réveillon.

VELOUTE DE TOPINAMBOUR ET FOIE GRAS

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Quand vous n'avez pas trop envie de cuisiner , préparez une soupe ou un velouté prend 30 minutes, cuisson comprise.

Foies de lotte poêlés au vinaigre de cidre

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2 foies de lotte huile d’olive 2 càs de vinaigre de cidre sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Terrine de lotte aux piquillos et basilic, insert rôti de lotte bardé parfumé au thym et son coulis de piquillos

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Une idée d’entrée pour les fêtes qui approchent à grand pas avec cette délicieuse terrine de lotte aux poivrons del piquillo ! Ingrédients (Moule bûche Guy Demarle) : 1 Queue de lotte 1,200 k…

Salade de foie de lotte fumé

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Salade de foie de lotte fumée Ingrédients : 80 g de foie de lotte fumée maison (voir Foie de lotte fumé), 6-7 grosses crevettes.

Terrine de foie de lotte

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Le foie gras de lotte se prépare comme un foie gras de canard pour les connaisseurs, ce qui n'est pas mon cas.

Salade de foie de lotte

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Vous connaissez le foie de lotte en conserve ? C'est un produit que j'aime bien et qui est sympa à proposer sur des tartines de pain grillées en apéro.

Foie de lotte fumée

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Si vous aimez le foie gras poêlé, si vous aimez le foie de morue fumée ; vous aimerez le foie de lotte fumé.

Foie de lotte fumé et figue fraîche poêlés

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Foie de lotte fumé et figue fraîche poêlés Ingrédients : 80 g de foie de lotte fumé, 1 figue fraîche, 1 salade mélangée (mâche, frisée,.

Foie de lotte à la normande

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Foie de lotte à la normande Ingrédients : 1 foie de lotte (150 g), 1 pomme Golden du jardin, 1 càs de crème fraîche, 1 filet de Calvados,.

Un légume Top, le topinambour !

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Un légume racine que l'on remet au goût du jour, moi je dis oui ! Ma maman en avait une sainte horreur, souvenirs d'enfance en période de guerre, du coup, je ne l'ai découvert moi-même qu'assez tardivement.

Topinambour au tahiné comme au Liban ( el’ kas bi tahiné)

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Un goût subtil,un peu de croquant,le topinambour, il est temps de l'adopter.

Terrine de foie de lotte

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Cuisinez le foie de lotte comme un foie gras traditionnel mais avec des saveurs iodées et citronnées.

Foie de lotte

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Le foie de "lotte" en salade Exellent, même texture que du "foie gras" on le trouve en bocaux tout cuisiné, merci Fernand de CHARVIEU-CHAVAGNEUX et ta Bretagne pour avoir gréé ce délice .

Vinaigre violat, le vinaigre aromatisé aux fleurs de violette

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Le printemps n'est plus très loin et les premières fleurs ont fait leur apparition dans le jardin : pissenlit, coquelicots, pâquerettes, et timides violettes.

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