Je me suis préparée des langoustines, et pour ne pas faire de gaspillage, je réutilise les carcasses des langoustine.
Voici une recette très facile et surtout une base indispensable pour différentes recettes.
Et pour débuter la semaine, une énième recette de risotto! Mais celui-là me rend d’autant plus fière que j’ai fait moi-même le fumet de crevettes pour le cuire… divin! Vraiment ce risotto aux crevettes est un des meilleurs que j’ai pu faire, le bouillon.
Voici une recette de fêtes avec ces magnifiques et délicates demoiselles que sont les langoustines.
Ingrédients pour 2 personnes : 12 Belles langoustines 2 Blancs de poireaux 25 cl de Vin blanc sec 1 Tomates 1 Belle cuillère à soupe de concentré de tomates 3 cl de Cognac 1 Echalote 1 Carotte 1 G…
Ingrédients pour 4 personnes : 16 belles langoustines 500 g de Tagliatelles fraîches 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 petite branche de romarin 1 branche de thym 1 C à S de …
Peut être avez-vous l'habitude d'acheter votre fumet de poisson tout prêt : en sachet, en poudre.
Un petit plat de fêtes , un peu délicat mais qui a bien plu à la maison !! pratique car vous pouvez faire les cylindres et la sauce la veille et il ne restera qu'à les rôtir et à les servir.
J'aime parfois jouer à la mama italienne et préparer des pâtes maison.
Voici un plat vite fait pour peu que l’on ai préparé et congelé du Fumet de Barbes de Saint-Jacques lorsque l’occasion s’est présentée comme je l’explique dans sa recette.
Fumet et concentré de bouillon de poisson Voici maintenant ma 2ème recette de fumet concentré et de bouillon de poisson.
Envie de vous régaler à petit prix, réalisez une soupe de fumet de poisson.
Fumet de poisson, recette de base entrant en compte dans les recettes de bouillon de poisson ou de sauces d’accompagnement (Bercy, Rouille…)
Éléments essentiels en cuisine, retrouvez les différentes recettes de fond blanc, de fond brun et de fumet de poisson.
Un petit gratin de poisson comme je les aime, avec le fameux fumet de crevettes dont je ne peux plus me passer.
Vous aimez cuisiner des bons petits plats à base de fruits de mer ? Passez à la vitesse supérieure avec ma recette de fumet de crevettes ultra facile !
Fumet de poisson Recette d’Anne du blog « Papilles et Pupilles » http://www.
Ne jetez pas vos arêtes, têtes, parures, queues de poisson et réalisez un fumet de poisson classique qui servira de base à des sauces et soupes.
Pour 1 litre de fumet fini - 1 kg d'arrêtes et de parures- 100 g de carottes- 100 g d'oignon- 1 échalote- 20 cl de vin blanc.
Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 205 ml de soupe de poissons artisanale, 60 g.
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