TARTE AUX OIGNONS ET THON - La Cuisine du P'tit Chef ;-)

TARTE AUX OIGNONS ET THON - La Cuisine du P'tit Chef ;-)

Une nouvelle tarte salé, avec de nouvelles alliances inédites... Cette recette a été empruntée au blog La Cuisine des Souris (un...

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Tarte au thon - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Salut !! La recette du jour est une tarte salée rapide . J’ai toujours dans mon frigo quelques pâtes prêtes à l’emploi. Comme ça, dès que je n’ai pas d’idées pour cuisiner, je réalise une tarte salée. C’est exactement ce qu’il s’est passé avec cette tarte au thon. J’ai laissé libre cours à mon envie, qui m’a conduite à vouloir cuisiner du thon. N’étant pas vraiment fan de poisson … Le thon==> je le mange en boîte et principalement en salade.. donc là chaud .. et dans une tarte … C’était un essai .. Et finalement cet essai est concluant… et je dirais même plus, un essai délicieusement concluant. En bref: à renouveler plus souvent !! Pour réaliser cette tarte rapido au thon il vous faut: 1 pâte feuilletée prête à l’emploi 1 boîte de thon au naturel 1 oignon 2 CS de moutarde forte 50 g d’emmental râpé 3 CS de crème fraîche liquide Poivre Préparation Tout d’abord, préchauffer le four à 180°C Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette et la cuire à blanc pendant 10 min. J’ai disposé sur la pâte, un disque de papier sulfurisé et des billes en céramique. (Vous pouvez également utiliser du riz, […]

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Parmi les colis (tous plus sympathiques les uns que les autres ) que j’ai reçus dernièrement, il n’y en avait un qui ne manquait pas de saveur. Il m’était envoyé par l’Etal des épices. Jugez plutôt: Etal des épices , c’est une boutique de vente en ligne de plus de 150 produits: épices, aromates, sels, thés, infusions mais aussi des idées cadeaux  très sympas comme de jolis présentations d’épices ou de graines en tubes à essais, des jolis pots à épices… Le sumac est une épice tout à fait nouvelle pour moi, il a donc fallu que je fasse une petite recherche, et voici ce que j’ai trouvé: Le sumac est un petit arbre aux feuilles et aux baies rouge brique. On peut utiliser toute les parties de l’arbre pour ses tanins, mais ce sont ses fruits, qui après séchage et broyage, offrent une épice délicieuse. Traditionnellement, on ne peut dissocier le sumac des brochettes d’agneau, de veau ou de boeuf, appelées Chelo Kabob, mais en réalité son usage s’étend à parfumer tous les plats. Que ce soit pour sa douce saveur fruitée et légèrement acidulée, le sumac remplacera le citron sur les produits de la mer, les volailles, les boulettes de viande ou les salades. Il peut également faire office de sel doux et exotique pour parfumer riz, pâtes à pain ou légumineuses. Ensuite, les associations avec d’autres épices sont aussi nombreuses que les goûts et les couleurs de chacun. En effet, mélangez le sumac à de l’huile d’olive et à d’autres herbes aromatiques pour parfumer un yaourt ou un fromage frais, et voilà une sauce orientale pour vos dips. Il existe d’ailleurs un mélange, le Zaatar, qui à la base se compose proportionnellement de thym (celui des garrigues du Sud de la France), de graines de sésame grillées et de graines de sumac broyées, un délicieux mélange d’origine libanaise que l’on retrouve dans la salade Fattouche mais comme assaisonnement pour les pains pita, les ragoûts ou bien encore pour une omelette ou une tarte salée… (Source Goosto) J’ai donc pensé qu’il parfumerait bien la tarte au thon que j’avais décidé de faire ce soir-là… et effectivement l’alliance était réussie! Pour un moule rectangulaire 35x11cm: 1 pâte brisée, maison, c’est tellement rapide (surtout avec le robot: on mélange 150 g de farine avec 75 g de beurre en morceaux, 1 pincée de sel et 50 g d’eau tiède) 120 g de thon au naturel 2 oeufs 150 g de brousse 1 petit oignon 1 bonne cc de sumac sel, poivre 2 cs de parmesan râpé Revoyez les proportions légèrement à la hausse si vous faites cette tarte dans un moule rond. Préparer la pâte brisée et laisser reposer au frais 1/2h, elle sera plus facile à étaler. Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°. Foncer le moule avec la pâte puis déposer l’ oignon sur le fond de tarte. Émietter le thon par dessus. Écraser la brousse dans un bol et y ajouter les oeufs battus. Assaisonner puis verser sur le thon. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner. Laisser cuire 25 min. Cette tarte était très bonne, bien parfumée. Le sumac se marie très bien avec le thon, et j’ai hâte de découvrir d’autres associations!   Tarte-thon-brousse-sumac1.PDF Cet article a été programmé, je suis absente cette semaine, aussi  je ne pourrai pas répondre à vos commentaires ou questions avant mon retour! A très vite! 2009-02-16T09:10:00+01:00

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