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5 recettes d'été à base d'aubergine - Fourneaux Et Fourchettes

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L’aubergine, c’est la cuisine du soleil ! On la retrouve surtout dans des recettes méditerranéennes, qui sentent bon le soleil et l’huile d’olive. Soyez-sur d’en avoir toujours dans votre garde-manger, les recettes à base d’aubergines sont variées, nombreuses, et toujours délicieuses ! Cliquez sur le titre des recettes pour y accéder directement. Bien choisir son aubergine Préférez des aubergines de petite taille, qui rendront moins d’eau et auront beaucoup moins de pépins. Sa peau doit être bien ferme et brillante, passez votre chemin si vous voyez des aubergines avec des petites rides ! A quelle saison peut-on manger des aubergines L’aubergine est un légume d’été, vous pouvez donc la trouver sur vos étals de marché de Juin à Septembre. En dehors de cette période, essayez de ne pas en acheter. Elles viendront surement de très loin, et n’auront aucune valeurs Les recettes à tester Boulettes d’aubergine au fromage Ces boulettes végétariennes sont parfaites pour changer un peu des recettes classiques à base d’aubergine. Le goût de l’aubergine se marie très bien avec le fromage. Gratin d’aubergines au poulet Un gratin tout simple à réaliser. Avec des tomates et des aubergines, ce gratin à tout d’un super plat d’été ! Tarte aubergines tomates séchées Cette tarte aussi belle que délicieuse est ultra simple à réaliser ! Un peu de boursin, de tomates séchées et d’aubergine et .. Le tour est joué ! Gratin d’aubergines végétarien Un gratin végétarien cette fois, parfait pour les amoureux du sucré-salé avec sa sauce soja et miel Aubergines farcies végétariennes On termine ce top 5 des recettes à base d’aubergines avec encore une recette végétariennes, une façon originale de manger des aubergines farcies ! Et vous ? Quelle est votre recette préférée ?

Emincé de poulet délicieusement parfumé! - Quand Nad cuisine...

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  Le vrai titre de cette recette devait être « Émincé de poulet et riz sauté au basilic et au sel rose de l’Himalaya au piment d’Espelette » mais je le trouvais un peu long alors….! Ce plat est néanmoins très rapide à préparer. Pour 2 personnes (affamées quand même!): 2 blancs de poulet 1 gousse d’ail 1 échalote 2 cs d’huile d’olive 2 cs de sauce soja 200 g de riz basilic sel rose de l’Himalaya au piment d’Espelette Commencer par faire cuire le riz. Pendant ce temps dans une sauteuse (ou un wok) faire revenir l’ail haché et l’échalote émincée dans l’huile d’olive. Ajouter le poulet taillé en lanières et laisser dorer à feu doux pendant 10 min. Saupoudrer de quelques tours de moulin de sel rose de l’Himalaya au piment d’Espelette. Ajouter le basilic ciselé et le riz cuit. Réchauffer 5 min en mélangeant. Arroser de sauce soja et servir sans attendre. Le sel au piment relève bien ce plat mais tout en douceur, c’est trop bon! N’hésitez pas à vous procurer ce sel chez Gourmeticône:   2007-10-13T07:17:00+02:00

Petits pois aux pilons de poulet et boulettes en cocotte! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Petits pois aux pilons de poulet et boulettes en cocotte! Voilà un plat complet et assez rapide à réaliser,puisque la cuisson est en cocotte! petits pois ,pommes de terre ,carottes et quelques boulettes de viande. Je prépare souvent ces petits pois aux pilons de poulet mais j’aime aussi rajouter un petit morceau de collier d’agneau pour donner un bon goût à la sauce et en moins d’une heure, vous aurez une belle et bonne assiette sur votre table !!! J’adore  réaliser cette recette de petits pois en cocotte minute car c’est super  rapide et surtout c’est un gain de temps fou en cuisine ! ingrédients: 6 pilons de poulets 1 petit morceau de collier d’agneau 1 gros oignon 1 gousse d’ail 2 tomates bien mûres 1 càs d’épices spécial “tajine” 1 càc de de coriandre 1 càc de gingembre 2 ou 3 feuilles de laurier sel/poivre 3 ou 4 càs d’huile d’olive 600 grs de petits pois frais ou congeler 1 carotte 3 à 4 pommes de terre 300 grs de viande hachée pour la farce: 1 petit oignon 1 oeuf 1 càs de persil ciselé 1 càc de floraline sel/poivre faire revenir l’oignon finement haché dans l’huile,puis ajouter les viandes,les tomates ,les épices,le sel et poivre laisser revenir 5 mn puis ajouter les petits pois,les carottes coupées en morceaux et couvrir avec de l’eau,ajouter les feuilles de laurier laisser cuire 20mnaprès rotation de la soupape entretemps  mélanger les ingrédients de la farce et préparer les boulettes et faîtes-les dorer dans un mélange huile/beurre quelques minutes puis couper les pommes de terre en gros cubes et faîtes-les dorer de la même façon que les boulettes au bout de 20 mn,ajouter les boulettes et les pommes de terre et refermer pour 15 mn servir bien chaud,saupoudrer de persil haché BON APPETIT!!! plats petits pois algerie  poulet pilons pomme de terre cocotte

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  Je sens que je vais finir par m’attirer les foudres des non-thermomixeuses (oui les utilisatrices du thermomix ont un nom!)!! Ou alors -et je préférerais cette option- je vais convertir les dernières (ou derniers) scpetiques et finir par vous faire craquer pour ce super robot! Et oui cette recette est entièrement réalisée au thermomix mais bien sûr vous pouvez l’adapter à la casserole… je ne vous cache pas que ce sera plus long et qu’il y aura plus de vaisselle à faire! J’ai chipé la recette à ma copinaute Maiwenn, dont je ne me lasse pas de parcourir le blog de long en large tellement j’aime tout ce qu’elle fait! Et j’ai déjà testé un bon nombre de ses recettes sans jamais être déçue! Pour 4 personnes: Pour les boulettes: 500 g de blancs de poulet le jus d’un citron de la sauce soja 75 g de jambon serrano 1 gousse d’ail 2 cs persil haché 2 cc de chapelure 1 oeuf sel, poivre Pour la sauce: 2 gousses d’ail 1 oignon 2 cc d’huile 50 g de cognac 125 g de pommes de terre 30 g de moutarde 1 cc de fond de volaille déshydraté 500 g d’eau Détailler le poulet en morceaux et les mélanger avec le jus de citron agrémenté de sauce soja (quantité selon vos goûts). Couvrir et réserver au moins 1h au réfrigérateur. Dans le bol du thermomix, placer le jambon serrano et donner 3-4 impulsions de turbo. Réserver. A la place, placer le reste des ingrédients, à savoir, le poulet égoutté, l’ail écrasé, le persil haché et la chapelure. Saler (peu à cause de la sauce soja et du jambon) et poivrer. Mixer 12 secondes en montant progressivement de la vitesse 5 à 10. Ajouter le jambon réservé et mélanger 10 sec à vitesse 2. Façonner des boulettes avec la préparation obtenue et les placer dans le varoma. Rincer le bol puis y placer les gousses d’ail pelées et dégermées ainsi que l’oignon pelé en morceaux. Mixer 3-4 sec à vitesse 5. Racler les parois avec la spatule et verser l’huile. Programmer 7 min à vitesse 1, température varoma. Ajouter le cognac et la pomme de terre lavée et en morceaux. Oter le gobelet et régler 2 min à vitesse 1, température varoma. Ajouter ensuite la moutarde, le fond de volaille et l’eau. placer le varoma sur le bol et programmer 20 min à vitesse 1, température varoma. Mixer ensuite la sauce 30 sec en montant progressivement à la vitesse 10. Servir aussitôt les boulettes nappées de sauce, accompagnées de riz.       Boulettes de poulet au jambon, sauce moutarde 2012-03-15T06:44:00+01:00

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