Velouté de petits pois et croustillant de lard

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  Ingrédients pour 16 verrines      - 1 kg de petits pois     - 1 l d'eau additionnée d'une c à.

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Ingrédients : pour 5 personnes 450 g de petits pois écossés frais ou surgelés 2 gros œufs 20 cl de crème fraiche épaisse 30 % MG 3 cuillerées à soupe de mascarpone 6 fines tranches de lard fumé 2 à 3 brins de menthe fraiche 4 cuillerées à soupe d’huile.

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