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Houmous Apéritifs, Recettes du monde - Recettes vegan

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Recette libanaise Ingrédients : – 300g de pois chiche cuits – 2 c. à soupe de tahin (purée de sésame) – 3 c. à soupe de jus de citron – 2 c. à soupe d’huile d’olive + un filet – 1 gousse d’ail – 1/2 verre d’eau – du sel Attention, les pois chiche nécessitent plusieurs heures de préparation. Il faut penser à commencer cette recette la veille.   Préparation : – Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte les pois chiche avec le demi verre d’eau. – Eplucher la gousse d’ail, la mettre dans le bol du mixeur. Ajouter le tahin, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel. Mixer le tout jusqu’à ce que la texture soit homogène et crémeuse. – Verser le houmous dans un petit plat ou un bol pour le service et répartir un filet d’huile d’olive dessus. Servir avec du pain pita ou sur des toasts en apéritif. On peut aussi rajouter du cumin pour ceux qui aiment. Le houmous se conserve facilement au réfrigérateur et sera encore meilleur frais !

Préfou (pain à l'ail) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Préfou (pain à l'ail) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le préfou, produit traditionnel de la Vendée méridionale, consiste en un pain peu levé, long d?une trentaine de centimètres, garni à l?intérieur d?un hachis d?ail frais et de margarine salée (à laquelle nous préférerons l?huile). Belle idée à l?apéritif, ce produit au goût très relevé se déguste

Mousse de fromage végétal aux fruits rouges (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La fraîcheur et l?onctuosité du fromage végétal frais maison mélangé aux framboises et aux myrtilles, quel délice ! Chez nous, tout le monde a adoré. A manger à la cuillère ou à tartiner sur le pain? Cette recette est un extrait de l?un de nos futurs livres « Tartinades salées et s

Pain de quinoa (Vegan & gluten)

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Envie d’un repas léger et rapide ?  A la recherche de toasts sans gluten ? Vegan ? A la recherche de protéines végétales ? Ingrédients :  1 verre de quinoa  1 verre d’eau…

Pâté de châtaigne aux olives Apéritifs - Recettes vegan

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L’automne est maintenant bien là et le froid arrive petit à petit… (je vous ai jamais dit que j’étais extrêmement frileuse ?) Heureusement les légumes qui vont avec reviennent également ! Courges, champignons, choux… et bien sûr la châtaigne ! Cette idée de pâté m’est venue grâce à un petit producteur de ma région que je vois tous les ans sur les salons bio. Ils confectionnent plusieurs variétés de petits pâtés de châtaignes avec divers parfums. Et comme vous savez mon amour pour les tartinades… Ni une ni deux, je les ai tous goûtés ! Et avec ça l’envie d’en réaliser à la maison. Je suis donc repartie avec mes pâtés et mes bocaux de châtaignes. Végé, bio et local, me voilà aux anges ! Dégustation terminée, j’ai planché sur une recette pour trouver la combinaison qui me convienne. Avec cette texture de pâté à la fois ferme et onctueux. Je vous livre maintenant le résultat. Parfait à servir sur des petits toasts à l’apéritif ou bien à emporter au bureau avec du pain et une petite salade pour un repas tout prêt !     Ingrédients : – 250g de châtaignes pelées– 1 échalote– 1 oignon (plutôt moyen)– 2 […]

Saucisse blanche végétale (vegan) ? France végétalienne

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Grande spécialité charcutière alsacienne et lorraine, la saucisse blanche se prête bien à une végétalisation du fait de la forte présence de mie de pain, apparaissant comme son modèle traditionnel en un cylindre beigeâtre qui n'est pas sans évoquer un... boudin blanc *. Dans sa version végane, la

Focaccia aux olives noires (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Focaccia aux olives noires (végétalien, vegan) ? France végétalienne

A mi-chemin de la pizza et de la fougasse provençale*, la focaccia prend souvent l'allure d'un pain plat à la mie moelleuse, gondolé en surface et luisant d'huile d'olive, tantôt agrémenté d'herbes (romarin, thym...) et de légumes (oignons, olives, tomates...), que l'on découpe en parts. La base

Steak végétal en avocat toast

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Vous cherchez une recette pour : Utiliser du pain sec ? Manger avec les mains ? Manger un burger maison ? Préparer des « avocat toasts » pour l ‘apéro ? Un menu Vegan ? Faire des steaks/galettes/cr…

Tartinade de ricotta au tofu - Simplement Frais

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Pleine de saveurs, végane et facile à réaliser, cette tartinade de ricotta au tofu est idéale pour garnir vos pains, vos pizzas ou bien vos lasagnes.

Muhammara, crème de poivrons rôtis, noix et mélasse de grenade

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Mouhammara,mhammara,poivron rouge,noix,mélasse de grenade,ail,piment,citron,cumin,huile d'olive,dip,tartinade,trempette,crème,caviar,mezze,pain pita,vegan,apéritif,cuisine libanaise, cuisine orientale,cuisine méditerranéenne,mezzé,dip,trempette,cuisine syrienne, Alep,apéro dinatoire

Terrine végétalienne de champignons et de châtaignes - La fée Stéphanie

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On commence tous à réfléchir à notre menu 100% végétal pour les fêtes de fin d’année. On cherche des recettes originales et  bonnes, mais plutôt simples à réaliser et sans ingrédients compliqués ou introuvables. Je vous propose une première recette, une terrine de champignons et châtaignes. Il y en aura plein d’autres, c’est promis, mais celle-ci vaut vraiment la peine et pas besoin d’attendre le mois de décembre pour se régaler!  Si vous avez aimé ma terrine de champignons frais, vous aller ADORER celle-ci. J’adore, j’adore, j’adore! Elle fera fureur sur des toasts encore chauds ou des tranches de pain de campagne grillées.  J’ai utilisé les châtaignes que nous avons récoltées en famille et les enfants étaient très fiers de dire qu’ils les avaient ramassées eux-même!  Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 45 minutes (30 min pour les châtaignes + 15 min pour les champignons) Ingrédients: 300-400 gr de champignons de Paris (ou les champignons de votre choix)  120 gr de châtaignes (poids des châtaignes bouilles,  sans la peau) 1/2 oignon huile EVO (extra vierge d’olive) sel et poivre Variez la quantité de champignons en fonction du goût plus ou moins prononcé des marrons que vous voulez donner […]

Pâté végétal (vegan) ? France végétalienne

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Les néo-végés se demandent souvent comment se fabrique le pâté végétal? C'est tout simple: une base (des légumes ou des légumineuses, voire, du tofu), de l'huile, des condiments, des aromates (tel de l'ail), des épices, des herbes, du sel. Un peu de biscotte écrasée ou de pain rassis et de la fécule

Tzatziki Apéritifs, Recettes du monde - Recettes vegan

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Recette grecque Ingrédients : – 2 concombres – 2 yaourt de soja – 2 gousses d’ail – quelques brins de ciboulette – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe de jus de citron – du sel   Préparation : – Eplucher les concombres et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les pépins avec une cuillère à café. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 20min. Rincer à l’eau pour enlever le sel et essuyer les concombres. Enfin, les râper. – Dans un petit saladier, mélanger les yaourts avec l’ail émincé et la ciboulette ciselée. – Ajouter le concombre, l’huile d’olive et le jus de citron. Bien mélanger et laisser au frais. Servir bien frais sur des toasts de pain ou en verrine.

Les chips véganes à la farine de lentilles de LIMA

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Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

Falafels 

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Envie d’une idée rapide pour Faire un accompagnement d’une belle salade estivale ? Un petit apero en vue ? Des invités végétariens, Vegan ou suivant un régime sans gluten ? Voila une re…

Soupe froide de fenouil (allégé, végétalien) - La cuisine sans lactose

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  A consommer en entrée avec du pain kebab grillé, ou à servir en verrines apéritives ou encore en dip. N'hésitez pas à épicer plus...

Tartinade de haricots cannellini, une recette végétalienne fraîche et étonnante - La fée Stéphanie

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Quand on n’a pas envie de cuisiner, c’est tellement plus simple de se faire une petite tartine! Mais une tartine à quoi?  Je ne sais pas si vous, mais moi le soir, je suis physiquement épuisée et je n’ai qu’une envie: “limacer” sur le canap! Après une journée remplie de 1000 choses à faire, le travail, les enfants et tout le reste,  l’idée de me remettre à la cuisine n’est même pas concevable! J’essaye d’avoir toujours des petites choses déjà prêtes et notamment du pesto, de la tapenade ou des terrines de légumes. Elles sont simples et rapides à faire et se conservent bien quelques jours.  Je vous propose aujourd’hui une tartinade de haricots blancs. Bien sûr il vous faudra aimer les légumineuses, on ne peut pas reproduire le goût de la terrine de canard avec des haricots, mais je vous assure qu’elle a un goût très agréable, doux et frais grâce au citron et un parfum enivrant grâce aux herbes que j’adore et dont je ne me lasse pas d’utiliser dans grand nombre de mes recettes!  Accompagnez-la non d’un cornichon, mais d’une bonne huile d’olive extra vierge sur une tranche de pain grillé! Quand je fais tremper des légumineuses, […]

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