Omelette végtale au kimchi

Omelette végtale au kimchi

Pour l'omelette, j'ai utilisé ici du Vegan Egg , mais ce serait tout aussi bon avec cette base de recette de tortilla espagnole. Pou...

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Tortillas de blé maison

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Fajitas aux encornets - amafacon

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Recette crudivore, végétalienne et express: pesto de courgettes - La fée Stéphanie

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Les terrines de légumes et pestos sont bien pratiques. On peut les préparer à l’avance et les sortir quand on n’a pas le temps de cuisiner, c’est facile et rapide à faire, pas de casserole, pas de four et très peu de vaisselle.   Pensez-y pour farcir vos sandwiches, sur une tranche de pain grillé ou encore pour accompagner vos pâtes. Quand on a de la visite, je prépare souvent différentes terrines (aubergines, tapenade, guacamole, houmous,  pesto de basilic ou de courgette etc) mises au centre de la table. Préparez des petits pains, des naans ou des tortillas pour impressionner vos invités avec du tout maison. Le pesto de courgettes à un goût très délicat. Il fera l’unanimité. Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: / Temps de repos: / Ingrédients: 300 gr de courgettes quelques feuilles de basilic frais 15 gr de pignons de pin 15 gr d’amandes pelées 60 ml d’huile d’olive 1 gousse d’ail gros sel Préparation: Laver et éplucher grossièrement les courgettes. Laver et essuyer délicatement les feuilles de basilic. Dans un mixeur, mettre les courgettes coupées en cubes, les feuilles de basilic, les amandes pelées, les pignons de pin, un peu de gros sel, la gousse d’ail […]

TORTILLAS FOIE GRAS AU POIVRE DE SICHUAN

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Je sers cette tortilla habituellement en tapas pour un apéro de fête, mais accompagnée d’une petite salade croquante, ça devient une entrée de rêve pour un dîner entre (très) bons amis… j'avais fait cette recette l'an passé trop bien, je fouille dans mes archives...

Tortillas farcies (Vegan)

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Omelette aux champignons {vegan, sans oeufs} Plats complets - Recettes vegan

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Une omelette sans casser des oeufs ?! Oui, oui, vous avez bien lu ! Vous le voyez par vous-même, les proverbes français ont bon dos ! Cette recette me semble tout à fait en mesure de rendre jalouse l’originale. J’aime décliner des recettes traditionnelles en version végétale, mais ça, vous le savez déjà (voir la quiche lorraine, le hachis parmentier ou la tortilla espagnole). Quand on débute dans la cuisine végétale, il y a ces plats qui paraissent complètement impossible à réaliser. Quand j’ai ouvert ce blog, il y a quelques années, l’omelette était pour moi une espèce de préparation inutile qu’on pouvait oublier. Et puis en fait, on se rend vite compte que tout est possible ! Le mieux dans ces « végétalisations » c’est que les nouvelles recettes ne sont pas complètement identiques aux anciennes, les saveurs sont différentes. Et j’ose le dire, la copie est même meilleure que l’originale ! (peut-être aussi parce que j’ai également une passion pour la farine de pois chiche ? Hum…). Vous imaginez tous ces goûts que je n’aurai jamais connu si je n’étais pas devenue vegan ? Et bien voilà, c’est ce genre de recettes qui me rappellent à quel point la cuisine végétale […]

Chou rouge lacto-fermenté façon kimchi

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[Recette végétalienne]  Vous connaissez la choucroute mais connaissez-vous son homologue coréen,  le kimchi ? Le kimchi est une rec...

Tortillas de maïs maison

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Tortilla espagnole sans oeufs Recettes du monde, Tartes - Recettes vegan

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Il y a quelques temps, j’ai écrit un article sur les méthodes pour remplacer les oeufs dans les recettes. J’ai voulu ici reprendre une recette où les oeufs paraissent indispensables afin de la végétaliser. La tortilla espagnole est une recette qui s’apparente à une épaisse omelette aux pommes de terre. Pour réussir cette recette sans oeufs, j’ai utilisé deux alternatives : du tofu soyeux et un mélange farine de pois chiche / lait végétal. Le résultat visuel est à s’y méprendre ! Niveau goût, n’ayant mangé que des tortillas toutes prêtes du commerce, il n’y a pas photo celle-ci est bien meilleure ! N’hésitez pas à donner votre avis.       Ingrédients : – 700g de pommes de terre – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 2 + 2 c. à soupe d’huile d’olive – 200g de tofu soyeux – 125g de farine de pois chiche – 50g de fécule de maïs – 10cl de lait de soja – 20cl d’eau – 1 c. à café de levure ou de bicarbonate alimentaire – 2 c. à café de curcuma ou de paprika (pour la couleur) – sel, poivre   Préparation : – Eplucher les pommes de terre. Les […]

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J’ai souvent la nostalgie de mon merveilleux été passé à San Francisco.  A quelques pas de notre résidence universitaire il y avait un petit restaurant mexicain qui préparait des Burritos incroyablement bons. Faits de tortillas enroulées autour d’une garniture de sauce mexicaine à base de haricots et de guacamole, un vrai régal. Voici ma petite recette, végétalienne bien sur, qui vous régalera.  Préparation des tortillas: Les tortillas se trouvent dans le commerce, mais si j’ai un peu de temps, j’aime les préparer moi-même. La pâte est très facile à travailler, elle est  souple et ne colle pas grâce à la matière grasse qui la compose. Les tortillas se conservent plusieurs jours au frigidaire. Une fois refroidies, mettez-les dans un sachet en plastique bien fermé. J’ai eu du mal à faire de jolies photos car elles ont été dévorées à peine sorties de la poêle et c’était la guerre entre les enfants pour savoir qui allait prendre la dernière. Pas moyen donc d’en conserver! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 1 heure Temps de cuisson: quelques minutes Ingrédients pour 8 tortillas: 350 gr de farine blanche  80 gr de beurre vegan, ou beurre végétal au soja ou margarine végétale 125-175 ml d’eau […]

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Lors d'un repas au restaurant, nous avions pu déguster ces petites tortillas à l'apéro :-) J'ai essayé de les reproduire à la maison e...

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