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A travers ce blog culinaire je partage avec vous mes bonnes recettes coréennes, pas à pas ! Venez découvrir la richesse de la gastronomie coréenne !

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Les recettes de cuisine de "Yun's"


Osam Bulgogi - Bulgogi de porc et calmar piquant

Osam Bulgogi - Bulgogi de porc et calmar piquant

Vous connaissez le Bulgogi, un plat de viande de boeuf mariné dans une sauce sucrée-salée et grillée. Découvrez le Osam Bulgogi qui n'a rien à voir ! Le Osam Bulgogi est un mélange de calmar et de porc sauté dans une sauce piquante.

Fishcakes sautés piquants - Maeun eomukbokkeum

Fishcakes sautés piquants - Maeun eomukbokkeum

Les fishcakes coréens, appelés Eomuk ou Oden, sont des préparations à base de poisson. Sautés dans une sauce légèrement piquante, ils accompagnent très bien le riz en tant que banchan, accompagnement coréen.

Subak Hwachae - Punch coréen à la pastèque

Subak Hwachae - Punch coréen à la pastèque

Rafraichissant en été, le Subak Hwachae est un punch coréen sans alcool composé de pastèque, de soda, de glace et de lait. Un mélange étonnant qui fonctionne !

Kimchi de concombre - Oi Sobaki

Kimchi de concombre - Oi Sobaki

Frais, croquant, légèrement piquant, le Kimchi de concombre est un plat d'été qui accompagne à merveille les plats coréens. Riz comme nouilles, servez les avec du Oi Sobaki !

Dwaeji Galbitang - Soupe de travers de porc coréenne

Dwaeji Galbitang - Soupe de travers de porc coréenne

Le Galbitang est un plat coréen traditionnellement préparé avec des côtes de viande de boeuf (ribs). Cette recette propose une alternative avec de la viande de porc. Les travers de porc fondants cuisent dans un bouillon léger et clair... C'est un plat coréen typique qui change et fait voyager !

Lait fraise coréen - Ddalgi Latte

Lait fraise coréen - Ddalgi Latte

Le lait à la fraise coréen, ou latte fraise, est une boisson populaire dans les cafés coréens. Frais et doux, c'est une boisson parfaite en été.

Dakgalbi - Poulet sauté épicé coréen

Dakgalbi - Poulet sauté épicé coréen

Le Dakgalbi est un plat coréen convivial que l'on mange à plusieurs. Le poulet est cuit avec plusieurs légumes dans une sauce épicée. Pour plus de gourmandise, on peut rajouter du fromage fondu !

Samgyetang - Soupe de poulet au ginseng

Samgyetang - Soupe de poulet au ginseng

Le Samgyetang est une soupe de poulet coréenne dont le bouillon est infusé de ginseng et autres plantes médicinales bonnes pour la santé. C'est un plat très populaire les jours les plus chauds d'été pour donner de l'énergie !

Soupe de crevettes et de sundubu - Saeu Sundubu Guk

Soupe de crevettes et de sundubu - Saeu Sundubu Guk

Les repas coréens sont souvent accompagnés de soupes. Elles sont généralement légères, composées d'un bouillon clair, de légumes et parfois d'une viande en petite quantité et/ou de tofu. Cette soupe propose d'allier le daikon, les crevettes et le sundubu, un tofu coréen très doux et mou.

Oigochu Doenjang Muchim - Piments doux marinés à la pâte de soja coréenne

Oigochu Doenjang Muchim - Piments doux marinés à la pâte de soja coréenne

Les coréens utilisent beaucoup les piments dans leur cuisine. Ils ont plusieurs variétés mais celle de cette recette est très peu piquant. Son nom peut se traduire par "piment concombre", un piment très doux. Mariné dans du doenjang, il est un très bon accompagnement à la viande grillée !

Dakdoritang - Ragoût de poulet piquant

Dakdoritang - Ragoût de poulet piquant

Le Dakdoritang ou Dakbokkeumtang est un ragout piquant coréen composé de poulet, carotte, oignon et pommes de terre. C'est un plat réconfortant et nourrissant qui se partage en famille !

Ganjang Ssoya - Légumes et saucisses sautées à la sauce soja

Ganjang Ssoya - Légumes et saucisses sautées à la sauce soja

Le Ssoya est généralement un plat piquant et sucré, mais pour les gens qui ne supportent pas le piquant, découvrez cette recette à la sauce sucrée-salée.

Kimbap au riz sauté au Kimchi

Kimbap au riz sauté au Kimchi

Les Kimbaps se déclinent à l'infini. Découvrez cette recette ou le riz blanc est remplacé par du riz sauté au kimchi !

Chamchi Ssamjang - Sauce ssamjang au thon

Chamchi Ssamjang - Sauce ssamjang au thon

Le Chamchi Ssamjang est un accompagnement coréen délicieux mélangé avec du riz ou enroulé dans une feuille de salade avec quelques pickles coréens ! Cela fait un repas facile et délicieux

Racine de lotus braisé - Yeongeun Jorim

Racine de lotus braisé - Yeongeun Jorim

Les racines de lotus sont dépaysantes. Croquantes, elles sont particulièrement sympa braisées. Découvrez cette recette d'accompagnement coréenne.

Kimchi frais de salade - Sangchu Keotjeoli

Kimchi frais de salade - Sangchu Keotjeoli

Le Kimchi de chou chinois est une recette longue et difficile. Cette recette de kimchi frais à base de salade verte se cuisine en quelques minutes et se mange immédiatement !

Spam grillé à la coréenne - 스팸구이

Spam grillé à la coréenne - 스팸구이

Le Spam est une viande en conserve qui n'a pas très bonne réputation par chez nous. Pourtant en Corée c'est un ingrédient très apprécié. Passez au-delà les à prioris et testez !

Jeyuk Bokkeum - Porc sauté épicé

Jeyuk Bokkeum - Porc sauté épicé

Rapide et efficace, le Jeyuk Bokkeum est un plat de porc sauté épicé coréen qui se déguste avec du riz. Afin d'apporter un peu de fraicheur à votre repas, on l'accompagne de banchan et de salade.

Riz avec œuf au plat et sauce soja - Ganjang Gyeran Bap

Riz avec œuf au plat et sauce soja - Ganjang Gyeran Bap

Plus simple que cette recette : impossible ! Un bol de riz, un oeuf à la poêle et un peu d'assaisonnement. Rapide, pas cher et très facile !

Dubu Jorim - Tofu braisé coréen

Dubu Jorim - Tofu braisé coréen

Le Dubu Jorim est un accompagnement au riz idéal ! Vegan et très simple, c'est un plat de tout les jours rapide à préparer et pleins de saveurs.

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