Fondue au frauxmage

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On fait fondre un bloc de fauxmage Gusta americano (ou orinigal) un demi bloc de Gusta Swisso  avec 1\2 tasse de vin blanc 3...

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Il est joli mon plat non? Vous ne me croirez peut-être pas, mais nous on attend les journées froides avec impatience juste pour manger de la polenta aux champignons! C’est super bon, ça fait très montagne (ah les vacances!!) et ça réchauffe! Histoire d’apporter un peu de fraîcheur, de couleur et de croquant à tout ça, j’ai ajouté une petite poignée de graines germées de chou-rouge (cultivées maison avec amour et à peine récoltées)!  Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 2h Temps de cuisson:  1 heure au total Ingrédients pour 4 personnes: 40 g de cèpes séchés 400 g de champignons bruns ou des champignons frais au choix 2 c. à s. d’huile d’olive 1 gousse d’ail 50 ml de vin rouge 1 cube goût champignons, à défaut un cube de bouillon de légumes  50 ml d’eau de trempage des cèpes + 1 c. à c. de fécule de pomme de terre Sel et poivre Pour la polenta: 1 l. d’eau salée 250 g de farine de maïs pour polenta 1 noisette de beurre végétal Pour accompagner: 8 tranches de fromage végétal (on en trouve au rayon frais dans les magasins bio) 1 poignée de graines germées (ici graines de chou […]

Rôti de porc Orloff - Quand Nad cuisine...

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Une délicieuse façon de préparer le rôti de porc repérée chez ma copinaute Cojocano. Le rôti est entaillé régulièrement et garni de tranches de fromage fondu et de bacon. Cuit au four dans une cocotte avec couvercle (pour moi l’ultra plus 3l de tupperware), il reste bien moelleux. Pour 4-5 personnes: 1 rôti de porc d’environ 1 kg 6-7 tranches d’emmental fondu (toastinettes) 8-9 tranches de bacon 1 petite boîte de champignons 1 petite boîte de tomates pelées et concassées 12 cl de crème liquide 10-15 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier sel, poivre Préchauffer le four à 210°. Entailler le rôti de façon régulière (environ tous les 1,5-2 cm) sans toutefois couper les tranches jusqu’au bout. Glisser dans chaque entaille, une tranche de bacon et une de fromage (ou des demi-tranches là le rôti est moins épais). Si le rôti ne se tient pas, passer une ficelle tout autour (je n’ai pas eu à la faire). Le déposer dans une cocotte, saler et poivrer. Répartir les champignons égouttés et les tomates concassées autour. Dans un bol, mélanger le vin blanc et la crème, sel et poivre. Verser le tout dans la cocotte et mélanger. Ajouter la feuille de laurier et fermer la cocotte. Enfourner et laisser cuire 1h. Servir avec une bonne purée de pommes de terre maison ou encore des pâtes fraîches.   Rôti de porc orloff1 2010-02-03T09:42:00+01:00

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