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Des courgettes grillées, c'est déjà bon.  Avec une sauce\trempette c'est plus festif. J'aime bien celle-ci faite de; 2\3 de tasse de yogourt...

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Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).

Keftedes de courgettes, sauce au tahini

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Dès que la saison est là, je ne peux m’empêcher d’acheter des courgettes , vient ensuite la sempiternelle question, mais « comment les cuisiner ». Et dans ma quê…

"Boeuf" sauté aux légumes - recette végétale - La fée Stéphanie

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La recette d’aujourd’hui est une invitation au voyage. J’apprécie énormément la cuisine asiatique et les plats marinés, sautés au wok ou grillés m’attirent toujours. J’ai préparé aujourd’hui un plat qui pourrait rappeler le boeuf sauté aux légumes que proposent de nombreux restaurants, en version végétale. Varier les légumes selon vos envies et les saisons! Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 50 minutes   Temps de cuisson: 20 minutes pour réhydrater les PST + 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes:  200 g de protéines de soja texturées (PST) gros morceaux 250 g de haricots plats 300 g de champignons frais au choix 2 carottes 2 courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 petit morceau de gingembre frais 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de noix de cajou hachées (grillées et non salées) 1 tasse à café d’eau Pour la sauce: 120 ml de sauce soja allégée en sel ou tamari pour une version sans gluten 60 ml de vinaigre de riz 60 ml d’eau 2 c. à s. de fécule de maïs 2 c. à s. de sirop d’agave (ou de sucre roux) 2 c. à s. de sauce tomate 1/2 c. à c. de cannelle 1/2 c. à c. […]

Spaghettis de courgette façon carbonara

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Pour 4 personnes - 2 à 3 courgettes - 200g d'allumettes de bacon - 1 brique de crème végétale - 1 oignon - huile d'olive 1/ Laver les courgettes et les tailler en spaghettis. Si vous ne les épluchez pas, choisissez des courgettes bio! Électriques ou manuels, il existe divers ustensiles pour les réaliser 2/ Dans une poêle faire revenir les oignons émincés dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. 3/ Ajouter le bacon et laisser griller légèrement. 4/ Ajouter les courgettes et laisser revenir quelques min

Sticks de courgettes au four ou comment rendre une courgette gourmande? - La fée Stéphanie

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Voici une recette pour les petits et les grands, et même pour ceux qui n’aiment pas les légumes!  On cherche toujours des idées pour faire un apéro original ou pour faire manger quelques légumes aux enfants. En général tout ce qui est pané, ils aiment, donc pourquoi ne pas rendre une courgette croquante? “Buonissimo”, tel était le commentaire de ma fille (qui n’a jamais daigné goûter une courgette auparavant).  J’ai opté pour une cuisson au four plus saine qu’à la poêle avec moins de matière grasse.  Mes petits sticks de courgettes n’en étaient pas moins délicieux et vraiment croustillants.  Préparez des petites sauces pour tremper les bâtonnets: sauce tomate, ketchup ou sauce au yaourt.  Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients (pour 12 sticks): 3 courgettes 2 cuillères à soupe de farine de mais 2 cuillères à soupe de germes de blé 2 cuillères à soupe de pistaches hachées 100 ml de lait de soja huile d’olive sel J’ai utilisé du lait végétal à la place des oeufs pour que le panure tienne.  Vous pouvez très bien utiliser cette recette avec d’autres légumes comme par exemple des carottes et faire la panure selon vos goûts en […]

Brochettes de tofu à griller sur le BBQ ou à la plancha - La fée Stéphanie

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Faire griller des brochettes et des saucisses semble plus facile, rapide et moins prise de tête que de préparer un repas de A à Z à base de légumes, surtout quand on est nombreux. On pense souvent que manger végétal demande du temps et de l’organisation. C’est un peu vrai parfois, je ne vais pas vous mentir, surtout quand on aime faire tout maison. En fait, c’est vraiment une question d’habitude car il y a moyen de faire des recettes végétales rapides et faciles. En général, quand on fait un BBQ, on prévoit toujours des salades et des accompagnements, jusque là, rien ne change. Il ne vous reste qu’à remplacer la viande et trouver des alternatives. C’est là que ça devient compliqué me direz-vous? Et bien non. Les carnivores ne font pas tout maison, nous ne sommes pas non plus obligés de tout faire et de cuisiner pendant 2 jours pour inviter des copains le dimanche. Les petites sauces (houmous, tzatziki, mayo végétale, sauce rose etc) s’achètent, de même que les saucisses ou les burgers. Sur la grille de votre BBQ, pensez aussi aux épis de maïs, plus rapide y’a pas. Enfilez des légumes sur des pics comme poivrons, courgettes […]

Cannelloni de courgettes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Une idée estivale qui me traverse... Tout simplement, des courgettes évidées et farcies (champignons, oignons, ail), noyées de sauce tomate, saupoudrées ou pas de fromage végétal, puis gratinées. Une idée toute simple pour remplacer les traditionnels cannellonis. Une petite garniture de riz (nature

Spaghetti de courgettes à la sauce tomate et noix de cajou

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[Recette végétalienne, crue et sans gluten] Encore plein de courgettes au jardin, on varie les plats pour ne pas friser l'overdose. ...

Galettes de lentilles corail aux courgettes, sauce au tahin - Du foin dans mon assiette

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Je ne sais plus qui m’a découpé cette recette dans je ne sais plus quel magazine. Voilà qui a le mérite d’être clair et net. J’ai échangé les carottes contre de la courgette et je n’ai rien mixé car d’expérience, je sais que c’est encore plus galère après...

En mode retour de l'AMAP : assiette végétale : potimarron rôti, castagnaccio, navet râpé, sauce tahin (vegan, sans gluten)

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Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle

Tagliatelles de courgettes et sauce napolitaine crues | Recettes | plat

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Cette recette de tagliatelles de courgettes à la sauce napolitaine et sa béchamel est crue et végétalienne ! Une recette surprenante et pleine de saveurs…

Tarte apéritive aux fleurs de courgette - La fée Stéphanie

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Mon maraîcher avait aujourd’hui de superbes fleurs de courgette à peine cueillies. Comment ne pas résister? Elles sont tellement belles qu’on a plutôt envie de les mettre dans un vase, vous ne trouvez pas?  Il ne faut par contre pas hésiter trop longtemps car elles sont fragiles et ne se conservent pas. En risotto, avec des pâtes, sur une quiche ou comme ici sur une pâte feuilletée pour l’apéritif, c’est juste parfait!! Dans le même esprit et pour un apéro parfait, découvrez aussi la recette de la tarte feuilletée apéritive aux tomates en cliquant ICI.  Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes dans un four à 180° Ingrédients pour 2 personnes: 1 pâte feuilletée végétale 2 c. à s. de pesto de basilic 1 courgette 1 dizaine de fleurs de courgette 1-2 c. à s. de câpres 1 c. à s. d’herbes séchées au choix (thym, romarin, basilic, origan, etc) Un filet d’huile d’olive Sel et poivre Préparation: 1. Badigeonner la pâte feuilletée de sauce pesto à l’aide d’un pinceau.  2. Laver et sécher la courgette. Couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Disposer les rondelles sur la pâte, en laissant les bords libres. Enfourner à 180° pendant une dizaine de […]

Boulettes de lentilles et de légumes, une recette végétale pour les plus petits! - La fée Stéphanie

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Je suis un peu moins présente sur le blog ces derniers jours. Je ne suis pas en vacances, loin de là! Les enfants ont pas mal d’activités qui m’occupent énormément (répétition de ceci ou de cela, spectacle à droite et à gauche, fêtes de fin d’année fois deux auxquelles ils ne peuvent manquer, mais dont je me passerais bien, etc) et puis surtout le départ d’un nouveau projet dont je vous parlerai un peu plus tard et qui m’occupera durant les prochains mois. Je ne vais pas abandonner le blog, promis, promis, je vais continuer à publier de nouvelles recettes dans la mesure du possible! Je vous propose aujourd’hui une belle recette pour les plus petits, mais les plus grands pourront aussi en manger: les boulettes de lentilles. Elles se mangent vraiment facilement, trempées dans une petite sauce tomate par exemple, et vous pourrez y glisser discrètement n’importe quel légume!! Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 30 minutes Temps de cuisson: quelques minutes à la poêle ou 20 minutes dans un four à 200° Ingrédients pour 9 boulettes:  220 g de lentilles vertes ou brunes cuites 1 carotte 1/2 courgette 1 gousse d’ail 2 c. à s. de persil frais […]

Le mois de la courgette Sauce de courgettes – Cuisine à l'ouest

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Une sauce végétale pour accompagner le poisson, les pâtes, le riz…

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Ingrédients : 1 grosse courgette 450 g de farce à la viande 50 g de gruyère râpé pour la sauce béchamel: 40 g de beurre 15 g de farine 400 g de lait sel, poivre un cœur de bouillon Préparation: préchauffer le four à 200° laver les courgettes, les couper...

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Asmaa Les Recettes de Cuisine de Asmaa j'ai juste ajouté une sauce béchamel Ingrédients : 1 grosse courgette 700g de viande hachée 110 d d' oignons du thym 3 tomates 3 gousses d’ail haché 1 c à s de concentré...

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de PETIT CHEF j'ai juste remplacé le céleri par des courgettes et ajouté ma petite touche Ingrédients : 100 g carottes 100 g de courgettes 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 4 c à s d'huile d'olive 500 g d'agneau...

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