Bouchées Doubles

Bouchées Doubles125 recettes

Cliquez ici pour découvrir des recettes gourmandes saines et alcalinisantes qui peuvent améliorer votre bien-être et votre vitalité en respectant votre équilibre acido-basique au quotidien. Maîtrisez votre prévention santé par une hygiène de vie et une alimentation saines et naturelles.

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Légume

Légume

66 recettes
Entrée

Entrée

39 recettes
Salade

Salade

33 recettes
Equilibré

Equilibré

24 recettes
Facile

Facile

23 recettes
Lin

Lin

21 recettes
Crudité

Crudité

21 recettes
Chou

Chou

16 recettes
Dessert

Dessert

16 recettes
Fruit

Fruit

15 recettes
Épice

Épice

15 recettes
Sauce

Sauce

14 recettes

Les recettes de cuisine de "Bouchées Doubles"


Velouté alcalin de panais, navets, poireaux, pommes de terre

Velouté alcalin de panais, navets, poireaux, pommes de terre

Un velouté alcalin très marqué gustativement !  Le doux goût du panais est ici à l'honneur ! Comme il amène de la douceur, il était opportun d'équilibrer les saveurs de ce potage avec des navets blancs et blonds ainsi que du poireau et de la pomme de terre. Le tout donne un velouté onctueux et savoureux que vous pourrez déguster avec des croutons. ;-) À propos de la cuisson... Lorsqu'on fait cuire les légumes d'un potage, on les chauffe. On perd donc de fait des nutriments essentiels sensibles à la chaleur : Les enzymes, les vitamines Ces nutriments partent en premier

Salade acido-basique de légumes crus, cuits et poisson

Salade acido-basique de légumes crus, cuits et poisson

Une salade acido-basique simple et facile et peu onéreuse !  Elle est complète et gourmande ! Tellement complète, qu'elle peut faire office de plat principal. Le plaisir gustatif et les atouts santé sont au rendez-vous dans l'assiette ! Ces textures sont très variées entre les légumes cuits et fondants ou crus et croquants. La chair de poisson délicieux apporte, elle aussi son goût et sa texture. Les poissons préconisés dans cette recette sont des espèces non menacées par la surpêche, pas trop polluées aux métaux lourds et microparticules de plastique, car elles ne sont pas en haut de chaîne alimentaire. Ces

Reportage : la ferme bio de la Corbière à Roussay (49450)

Reportage : la ferme bio de la Corbière à Roussay (49450)

Tags: Bouchée

Ferme de la Corbière à Roussay : mon marché bio, direct producteur.  Chaque mercredi, j'ai un rituel : je fais mes courses en direct chez un producteur situé à 4 km de chez moi. Je consomme et cuisine les produits de la ferme bio de la Corbière à Roussay en Maine et Loire (49450).  C'est avec leurs produits que je crée les recettes alcalines de Bouchées Doubles. Avant de poursuivre, je tiens à préciser que cet article n'est absolument pas lié à un partenariat, quel qu'il soit. Lorsque je vais au marché bio de la Corbière, je règle le montant

Cuisine acido-basique : poule au pot et légumes de saison

Cuisine acido-basique : poule au pot et légumes de saison

Un plat historique ancestral revisité, version alcaline et épicée ! ;-) Peu onéreux, car en magasin bio, j'ai trouvé de la poule française locale de 1,2 kg congelée pour 5,20 € ou encore au rayon frais pour 7,20 €. Et ils en ont régulièrement ! Qui dit mieux ? Pour info, par ici, les volailles bio sont habituellement entre 13 et 23 € du kilo. C'est donc une belle opportunité de faire un plat de légumes et de viande pas cher dont voici ma recette saine, simple et facile. En plus vous pourrez conserver le bouillon de cuisson qui dégraissé

Mon programme : une semaine pour la paix du ventre !

Mon programme : une semaine pour la paix du ventre !

Devinette : Savez-vous quels sont les inconvénients les mieux partagés en termes de santé ?  Les troubles digestifs ! 🤢 Qui peut se venter de n’en avoir jamais souffert ? 🤔 Bon, évidemment certain(e)s « tendent le bâton pour se faire battre ! »    Adeptes du grignotage intempestif, carnassiers invétérés, accros au café non-stop, réfractaires à toute activité physique, au bord de la crise de nerfs. Tous ces comportements ou ces états favorisent les problèmes de ce type et leurs conséquences : mauvaise haleine, reflux, flatulences nauséabondes, écœurements, nausées, constipation ou diarrhées, etc. 🤮 Pour en finir avec tout ça, voici mon dernier programme alcalin spécial :

Salade alcaline vitaminée et antioxydante, sauce sésame

Salade alcaline vitaminée et antioxydante, sauce sésame

Mâche, brocoli, pommes, radis, carotte, chou-fleur et oignon rouge pour cette salade alcalinisante et antioxydante sauce sésame ! Cinq légumes et un fruit apporteurs d'enzymes alimentaires pour une salade bourrée de vitamines et d'antioxydants dont de la vitamine C et des omégas 3. Cultivez votre santé en économisant du temps en cuisine avec cette salade alcalinisante gourmande, pleine de saveurs et d'atouts santé. En 10 mn maxi, c'est plié ! Sauce comprise ! Alors... paré(e)s ?  Les principaux atouts santé de la recette... Elle est source de : Fibres : l’apport simultané des fibres et des caroténoïdes, tous deux présents

Cuisine alcaline : blettes, lentilles et quinoa aux épices

Cuisine alcaline : blettes, lentilles et quinoa aux épices

Une recette alcalinisante et végétarienne, nutritionnellement complète et rassasiante ! ;-) Le quinoa est la seule pseudo-céréale qui soit alcalinisante. En effet, l'indice PRAL (Potential Renal Acid Load) du quinoa est de - 2,34 milliéquivalent (mEq) pour 100 gr. Les lentilles sont faiblement acidifiantes et les légumes et épices sont alcalinisants, voire, très alcalinisants. La blette et les épices sont d'ailleurs des champions de l'indice PRAL et un excellent apport en minéraux alcalinisants pour soutenir notre équilibre acido-basique. Pour tout savoir sur l'indice PRAL (Potential Renal Acid Load) des aliments :  Pour tout savoir sur les indices PRAL des aliments et les

Choisissez-vous vraiment ce que vous mangez ? Article 3

Choisissez-vous vraiment ce que vous mangez ? Article 3

Tags: Maïs

  Comment s'opèrent vos choix alimentaires ? Sont-ils vraiment conscients ?    Article 3 de 3 : Temps de lecture estimé : 6 mn Pourquoi notre appétit s’accroît-il aussitôt que l’offre alimentaire augmente ? Parce qu’il vient directement du centre du plaisir de notre cerveau. Lorsqu’il nous envoie un signal, la faim n’a plus son mot à dire et on mange plus que nécessaire. Aujourd’hui, si l’on examine nos raisons de manger, on s’aperçoit qu’elles sont nombreuses, mais que la faim est devenue accessoire. Voici les 14 raisons de manger répertoriées par l’étude intitulée : « Why we heat what we eat ?

Choisissez-vous vraiment ce que vous mangez ? Article 2

Choisissez-vous vraiment ce que vous mangez ? Article 2

Comment s'opèrent vos choix alimentaires ? Comment fonctionne notre RSS : Rassasiement Sensoriel Spécifique   Comme nous l'avons vu dans l'article 1, notre évolution depuis la préhistoire à étendue notre palette alimentaire et la taille de notre cerveau à triplé grâce aux protéines et à notre omnivorisme. Mais longtemps, la première et l'essentielle motivation dans le choix des aliments a été : la faim. La faim ! Cette sensation qui peut rendre mou, irascible, agressif ou encore, empêcher toute concentration suivant les cas et les individus. Eh bien aujourd'hui, la sensation de faim est devenue notre dernière motivation à nous nourrir... que

Salade alcaline : saveurs, couleurs et plein d’atouts santé

Salade alcaline : saveurs, couleurs et plein d’atouts santé

3 mn de préparation pour une salade alcaline gourmande et colorée ! :-) Faite le plein d'enzymes et vitamines toute l'année avec des crudités de saison en entrée ! ;-) 3 mn au robot ou 10 mn à la main suffisent à préparer cette salade alcalinisante savoureuse et pleine de couleur ! Les crudités qui la composent et les agrumes de sa sauce apportent tous les enzymes, les minéraux alcalinisants, les antioxydants et les vitamines nécessaires en hiver ! Le goût n'est absolument pas en reste grâce à un assaisonnement qui sort des sentiers battus. Vivez une nouvelle expérience santé

Cuisine alcaline : blettes, pleurotes et rutabaga au porc

Cuisine alcaline : blettes, pleurotes et rutabaga au porc

Une recette de cuisine alcaline carnée, largement végétalisée, en cuisson douce ! Comme vous le savez déjà vous qui suivez Bouchées Doubles, en alimentation alcalinisante, on mange de tout, mais différemment. Pour cela, on respecte des proportions entre aliments alcalinisants et aliments acidifiants. Dans cette recette alcalinisante la viande (acidifiante) ne représente que 20 % des proportions dans l'assiette. Le reste est composé à 80 % de végétaux et champignons. Parmi les végétaux de cette recette, il y a la blette, qui est une championne de l'indice PRAL (Potential Renal Acid Load) !  C'est parce qu'une recette de cuisine alcaline

Cuisine alcaline : patate douce, haricots, blettes, épices

Cuisine alcaline : patate douce, haricots, blettes, épices

Une recette de cuisine alcaline bien gourmande en cuisson douce !  Cette recette est facile. Vous coupez tous vos légumes de façon à homogénéiser leur cuisson. Vous assaisonnez, vous enfournez puis vous surveillez régulièrement et le tour est joué ! La cuisson lente et douce vous permet de minimiser la surveillance et avec de la pratique de carrément faire autre chose pendant ce temps. Dans cette recette, vous allez utiliser toutes les parties des feuilles de blettes. Un peu avant la fin de cuisson, vous ajouterez le vert des feuilles de blettes et vos haricots rouges.  Gustativement, l'alliance du paprika,

Comment l’alimentation alcaline répond à nos réels besoins

Comment l’alimentation alcaline répond à nos réels besoins

L'alimentation alcaline répond à tous nos besoins nutritionnels fondamentaux !  Dans cette vidéo, j'expose nos 8 besoins nutritionnels fondamentaux et j'explique comment une alimentation alcalinisante les comble.  Aujourd'hui notre alimentation occidentale moderne est souvent déséquilibrée, et ce, à notre insu. Dans 81 % des cas, elle est trop riche en aliments acidifiants (produits d'origine animale, céréales, sucres), la proportion d'aliments cuits est, elle aussi, en excès au détriment des aliments crus.  Les entrées de crudités ont quasi disparu de la composition des menus de nos repas principaux. La consommation de végétaux de saison en quantité suffisante, aussi !  Or, manger

Cuisine alcaline : salade express de légumes et agrumes

Cuisine alcaline : salade express de légumes et agrumes

Une recette de cuisine alcaline facile et rapide, prête en 3 mn !  Des betteraves crues ou mi-cuites, du chou chinois des amandes et deux agrumes, c'est un régal de saison ! Vous faites le plein d'enzymes alimentaires et de vitamines tout en vous régalant avec cette entrée alcaline. Des bouchées doubles alcalinisantes, à la fois gouteuses et saines ! Vous utilisez le jus des agrumes et un peu de leur zeste (sauf s'ils ne sont pas bio). Le tout est acidulé et doux pour les papilles, car la betterave est naturellement sucrée. De la couleur, des saveurs et des

Velouté alcalin de 10 légumes en cuisson douce

Velouté alcalin de 10 légumes en cuisson douce

Une cuisson douce pour un potage bien velouté plein d'atouts nutritionnels !  Bon au goût, onctueux en texture et la qualité nutritionnelle des aliments utilisés, conservée ! Lorsqu'on fait cuire les légumes d'un potage, on les chauffe. On perd donc de fait des nutriments essentiels sensibles à la chaleur : Les enzymes, les vitamines Ces nutriments partent en premier de façon graduelle : enzymes et vitamine C dès 43° C, vitamines B et E dès 90 °C, vitamines A et D dès 110 °C à partir de 110 °C, la précipitation des minéraux les rend quasi inassimilables. Ne reste alors plus dans votre

Salade alcaline : fruits, légumes de saison, oléagineux

Salade alcaline : fruits, légumes de saison, oléagineux

Faites le plein d'enzymes et de vitamines avec cette salade alcaline gourmande !  10 fruits, légumes et oléagineux pour vous régaler ! :-) 10 fruits et légumes de saison avec des oléagineux, en synergie pour prévenir votre santé en vous régalant ! Des bouchées doubles : à la fois saines et gourmandes ! Ça vous dit !? ;-) C'est bon, c'est coloré, et ça met en appétit ! :-D Les crudités sont nos alliées santé pour toute l’année ! Pas qu'en été ! Elle nous apporte les enzymes alimentaires et les vitamines intactes qui sont sensibles à la chaleur donc détruits

Assiette acido-basique : pintade, piperade, patates, salade

Assiette acido-basique : pintade, piperade, patates, salade

Pintade et pommes de terre cuites à basse température, piperade et salade verte, pour une assiette acido-basique savoureuse et complète ! :-) Cette assiette acido-basique complète est composée : D'une pintade laquée avec un badigeon de sauce d'inspiration asiatique cuite à basse température. De pommes de terres cuites à basse température. D'une piperade réalisée avec un lot promotionnel de poivrons bio (les derniers de la saison). Elle m'a donc permis d'éviter la perte des derniers poivrons bio défraichis, vendus en promotion par une Biocoop.  Ils n'étaient pas en assez bon état pour être nutritionnellement intéressants à consommer crus. J'ai donc

Cuisine alcaline : salade complète aux légumes de saison

Cuisine alcaline : salade complète aux légumes de saison

Céréales, légumes et légumineuses pour cette salade composée complète aux saveurs asiatiques !  Ces nombreux atouts nutritionnels et gustatifs font de cette salade alcaline une recette complète et gourmande ! Légèrement acidulée et sucrée-salée grâce à un assaisonnement aux influences asiatiques, elle peut même faire avaler du brocoli cru à n'importe qui ! :-) Car si toutefois vous l'ignoriez encore, le brocoli peut se consommer cru ! Vous bénéficiez ainsi de tous ces atouts santé. ;-) Simple et rapide à faire, cette salade composée de cru et de cuit, est celle que je préfère emporter lorsque j'ai besoin d'une ration

Les différences entre aliments acidifiants et alcalinisants

Les différences entre aliments acidifiants et alcalinisants

Tags: Joue

Quelle sont les différences entre les aliments acidifiants et les aliments alcalinisants ?  Dans cette vidéo, j'explique de façon simplifiée et accessible, ce qui détermine les différences entre un aliment au pouvoir acidifiant et un aliment au pouvoir alcalinisant pour l'organisme. Tout se joue lors de la digestion et la transformation des nutriments qu'ils contiennent. Car, qu'on le veuille ou non, notre corps transforme tous nos aliments en molécules assimilables par notre organisme. C'est la biochimie. Certains nutriments présents dans nos aliments deviennent des ions positifs ou négatifs, donc des acides ou des bases. Dans cette vidéo, voici les facteurs

Tarte alcaline végétale au petit épeautre, quasi sans gluten

Tarte alcaline végétale au petit épeautre, quasi sans gluten

Pauvre en gluten, riche en nutriments, voici une tarte végétale alcalinisante aux nombreux atouts santé et gustatifs ! Des bouchées doubles ! :-D Avec 17% de protéines, constituées de 8 acides aminés essentiels (AAE), Le petit épeautre est une céréale qui possède des qualités nutritionnelles assez rares chez les végétaux, ce qui en fait, entre autre, un ingrédient très intéressant pour remplacer certaines protéines d’origine animale. Riche en magnésium (minéral basifiant) avec une teneur d’environ 120 mg pour 100 g d’épeautre, l’épeautre participe activement à combler les besoins quotidiens, puisque les apports journaliers recommandés en magnésium sont de 6 mg par kilo de poids. Pour profiter de

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