Bouchées Doubles

Bouchées Doubles152 recettes

Cliquez ici pour découvrir des recettes gourmandes saines et alcalinisantes qui peuvent améliorer votre bien-être et votre vitalité en respectant votre équilibre acido-basique au quotidien. Maîtrisez votre prévention santé par une hygiène de vie et une alimentation saines et naturelles.

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Légume

Légume

86 recettes
Entrée

Entrée

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Salade

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38 recettes
Equilibré

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Facile

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29 recettes
Crudité

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Chou

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23 recettes
Lin

Lin

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Sauce

Sauce

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Épice

Épice

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Fruit

Fruit

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Dessert

Dessert

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Les recettes de cuisine de "Bouchées Doubles"


Bouchées Doubles en conférence en Biocoop le 8 octobre 2022 

Bouchées Doubles en conférence en Biocoop le 8 octobre 2022 

Bouchées Doubles en conférence à la Biocoop de Cholet Sud !  Conférence nutrition : alimentation alcaline et équilibre acido-basique Une conférence Bouchées Doubles de 10 h à 11 h 30 pour bien commencer la journée ! C'est l'occasion de se rencontrer et d'échanger ! :-) Vous suivez Bouchées Doubles ? Alors, vous savez peut-être déjà que sans faire de prosélytisme, je recommande vivement une alimentation alcalinisante largement à base de produits locaux issus d'une filière biologique ! Car, consommer des produits bio, naturels et éthiques de façon responsable, c'est œuvrer de façon bénéfique à la fois pour votre santé et aussi

Mon guide de recettes alcalines d’été ! Plein de vitalité !

Mon guide de recettes alcalines d’été ! Plein de vitalité !

Mon guide de recettes alcalines pour un été plein de vitalité !  Un guide de recettes alcalines estivales pour vivre une nouvelle expérience gustative et santé tout en vous régalant !? Ça vous dit ? Eh bien... C'est possible ! J'ai cuisiné pour vous ! 🤗  L'alimentation alcaline câline-t-elle déjà votre équilibre acido-basique et votre vitalité ?  Non ? Alors, quel que soit votre âge, je vous invite à planter votre arbre de vie dès maintenant pour le regarder croître !  Cela commence par une petite graine à semer dans votre assiette ! L'été est très propice à cela.  En été, votre

Cuisine alcaline : épinards, sauce tahini

Cuisine alcaline : épinards, sauce tahini

Épinards, sauce sésame ! Une recette de cuisine alcaline express !  Une recette de cuisine alcaline au goût oriental qui évoque celui de l'houmous. C'est simple, rapide et facile à faire. Cette recette peut être servie en entrée tout comme en accompagnement d'aliments légèrement acidifiants comme les céréales, les légumineuses ou encore les féculents froids. La texture des épinards finement coupés devient plus molle au contact du jus de citron que contient la sauce tahini. Cela confère à cette recette une texture moelleuse.  Côté nutritionnel, cette recette de cuisine alcaline est pleine d'atouts santé (cf. Ci-dessous)! À propos des principaux

Salade alcaline express : effilé de choux, épinards marinés

Salade alcaline express : effilé de choux, épinards marinés

Une salade alcaline express, dépurative, prête en 7 minutes !  Une salade alcaline express de choux marinés, qui sont de formidables alliés santé comme toute la famille des crucifères ! Crus ils apportent des enzymes, des vitamines, des minéraux, des fibres en plus de tous leurs autres atouts nutritionnels (cf. détail ci-dessous). Hors pathologie, les choux crus se digèrent bien. Si vous avez l'intestin sensible aux crudités, vous pourrez les blanchir 10 minutes (comme les achards) pour faciliter leur digestion. Cela allongera un peu le temps de préparation de cette recette, mais ça en vaut la peine. Attention toutefois, car

Salade alcaline : 6 légumes, pâtes et sauce mousseline

Salade alcaline : 6 légumes, pâtes et sauce mousseline

Une salade alcaline complète et printanière !  Mousseline ? Vous avez dit mousseline ? Ce n'est pas de la purée ? :-) Bah non ! ;-) C'est une mayonnaise maison avec le blanc de l'œuf monté en neige incorporé. Cela allège la texture en la rendant plus mousseuse. Dans cette sauce mousseline, j'ai bien-sûr soigné l'assaisonnement avec des épices et des herbes alcalin(e)s dont les saveurs explosent en bouche tout en ne couvrant pas celles des légumes qui composent cette salade alcaline gourmande. C'est donc un goût équilibré en bouche pour le plaisir de nos papilles. Côté nutritionnel, cette salade

Cuisine alcaline : pilaf, blettes, lieu noir, crème d’aneth

Cuisine alcaline : pilaf, blettes, lieu noir, crème d’aneth

Une recette de cuisine alcaline facile et gastronomique !  C'est bon, c'est beau, c'est sain, c'est alcalin et c'est gastro ! La subtilité de la crème d'aneth agrémente merveilleusement le lieu noir et c'est une véritable explosion de saveurs pour nos papilles à chaque bouchée ! Doubles les bouchées ! Évidemment ! À la fois saines et bonnes ! Je pense qu'après avoir goûté ces recettes de cuisine alcaline, on se lève tou(te)s pour la crème d'aneth ! :-D Avant de vous procurer du Lieu noir, il convient toutefois de vous préoccuper des modes de pêche et des lieux de

Recette acido-basique : wok alcalin de cuidités

Recette acido-basique : wok alcalin de cuidités

Des 'cuidités' alcalinisantes pour une recette acido-basique gourmande ! Les cuidités sont des légumes mi-crus et mi-cuits ! Cela préserve certains des nutriments des aliments, notamment certaines vitamines et minéraux alcalins qu'ils contiennent, contrairement à d'autres types de cuissons plus poussées, qui les annihilent totalement.  Dans cette recette acido-basique, on effectue une cuisson vive et rapide dans laquelle on ne cherche pas à cuire le légume en le rendant fondant comme dans un mijoté ou une cuisson à l'étouffée. Donc, si vous êtes à l'aise en découpe, c'est rapide à préparer, puis vite cuit. Question accompagnement : le wok de légumes alcalins sera très bien agrémenté

Cuisine alcaline : recette express sucrée-salée

Cuisine alcaline : recette express sucrée-salée

Cette recette express de cuisine alcaline surprendra plus d'un(e) !  C'est une bombe d'oméga-3 et une tuerie gustative toute personne aimant le sucré-salé ! Son goût subtilement acidulé, grâce aux agrumes de son assaisonnement, vient sublimer le tout ! De plus, c'est une recette express, donc facile et rapide ! Le temps vous manque ? Faites cette recette de cuisine alcaline ! Vous pourrez la déguster en salade, en tartinade, sur du pain complet ou semi-complet, avec des pommes de terre froides, des pâtes ou du riz froids. Bref ! Elle est multi-pass ! Très polyvalente ! Elle se compose

Recette alcaline : bourguignon de betteraves

Recette alcaline : bourguignon de betteraves

Un bourguignon gourmand et facile ! Une recette alcaline délicieuse !  Avec un bourguignon végétarien de betteraves et de légumes racine, nous sommes sur une recette alcaline inspirée des pays de l'est, revisitée. C'est un plat complet d’une grande richesse gustative et nutritionnelle auquel vous pouvez ajouter de l'oeuf ou de la viande.  C'est un plat très alkalin comfort food, comme disent les anglo-saxons ! Comme tous les ragoûts et bourguignons me direz-vous ? C’est vrai, tous les bourguignons sont des plats réconfortants, mais celui-ci a quelque chose que d’autres non pas, l’originalité. Ce bourguignon alcalin de betteraves et de légumes

Recette alcaline : blettes, pommes de terre, ail, coulis

Recette alcaline : blettes, pommes de terre, ail, coulis

Vivez une autre expérience gustative avec la blette, une bête de minéraux alcalins !  Les blettes, cardes et autres bettes ! J'adore ! :-D C'est comme les choux ! Il suffit d'en varier le goût ! Finalement on peut dire que c'est blette comme chou !? :-D Pardon pour ce trait d'humour culinaire désastreux ! :-o Que ce soit en plat principal ou un accompagnement, la blette est souvent dans mon assiette ! Je les utilise généralement dans leur totalité : cardes + feuilles. Dans cette recette alcaline elles sont cuites 'al denté' et cela leur donne une texture encore

Jeûne intermittent : un enjeu de santé publique ?

Jeûne intermittent : un enjeu de santé publique ?

Quand la perte de poids devient un enjeu de santé publique... Jeûne intermittent : marché juteux ou réelle solution santé ? Aujourd'hui à la demande croissante de bon nombre de lectrices et de lecteurs, j'ai décidé de vous parler du jeûne intermittent  qui peut très bien être pratiqué dans le cadre de l'adoption d'une alimentation alcalinisante tel que je la préconise ici. Le jeûne intermittent et l'alimentation alcaline possèdent des atouts santé clés en commun. Ils sont antiinflammatoires, favorisent la longévité et facilitent la gestion de la glycémie de l'organisme.  Depuis le début des années 2010, le jeûne intermittent — intermittentfasting (IF) en anglais

Recette alcaline : betterave crue, sauce qui tue !

Recette alcaline : betterave crue, sauce qui tue !

Une recette alcaline express et délicieuse Facile, rapide, pleine de saveurs, cette recette alcaline aux nombreux atouts santé est un plaisir pour les papilles et soutient notre équilibre acido-basique ! Cette recette, c'est la simplicité alliée à la rapidité ! Cette recette alcaline de betterave express et gouteuse, sera une entrée ou un accompagnement très sympa. Sa sauce relevée vous surprendra. Côté nutrition, la betterave crue vous apporte les enzymes et les vitamines qu'il n'y aurait plus si vous la cuisiez. Vous faites donc au passage un plein de nutriments essentiels ! MiaM ! :-D  Les atouts principaux atouts santé de la recette : 

Cuisine alcaline : légumes et lentilles à l’indienne

Cuisine alcaline : légumes et lentilles à l’indienne

Une recette de cuisine alcaline facile et succulente !  Les légumes sont cuits à basse température avec un assaisonnement épicé aux saveurs indiennes. Ils sont complétés par les lentilles qui apportent leurs saveurs et leur textures. Les légumineuses sont présentes en proportions alcalines, soit 30 % environ. Le reste, ce sont les légumes : chou blanc, carotte, rutabaga, navet. On peut accompagner cette recette de cuisine alcaline de poisson, viande, ou céréales en modérant leur présence afin de ne pas faire basculer l'indice PRAL (Potential Renal Acid Load ou charge potentielle acide rénale) et qu'il reste alcalinisant. Les légumineuses sont peu

Recette alcaline : chou rouge, pomme, riz, lentilles, noix

Recette alcaline : chou rouge, pomme, riz, lentilles, noix

Une recette alcaline antioxydante et savoureuse ! Simple, rapide, rassasiante et de saison, cette recette alcaline nous offre des saveurs et textures variées. :-) Elle câline à la fois nos papilles et notre équilibre acido-basique dans le sens du poil. Le chou rouge est génial en crudités, combiné à la pomme et aux noix avec une poignée de raisin secs. MiaM ! Cette recette nous apporte de nombreux nutriments essentiels (cf. atouts santé ci-dessous) qui satisfont nos besoins nutritionnels de saison. Elle peut se suffire à elle-même ou être agrémentée de poisson, lardons ou d'œufs. J'ai choisi l'option lardons. Si vous

Cuisine alcaline : curry de légumes en cuisson douce

Cuisine alcaline : curry de légumes en cuisson douce

Une recette de cuisine alcaline de légumes, en cuisson douce à l'étuvée :-) La cuisson à l'étuvée (ou à l'étouffée) fait partie des rares cuissons qui conservent le bouillon de cuisson et les nutriments qu'il contient. Je vous l'explique plus en détail dans une série de 4 articles dédiés au cru, au cuit, aux modes et matériaux de cuissons saines et leurs atouts pour la santé. Ça ne vous dit rien ? Je vous remets au cas où les liens ci-dessous, vers le premier de ces articles (il contient les liens pour vous mener aux autres) : Alimentation : cru et

Salade alcaline : chou, pommes de terre, rutabaga, jambonneau

Salade alcaline : chou, pommes de terre, rutabaga, jambonneau

Légumes racines cuits à la vapeur, chou blanc cru et jambonneau Cette salade alcalinisante impacte bien la satiété. Les saveurs sont au rendez-vous avec une sauce citronette à la moutarde de Dijon relevée à l'oignon rouge et aux herbes de Provence. Les textures sont variées, car les 3 légumes cuits et crus qui la composent apportent chacun la leur. À celle-ci s'ajoute celle du jambonneau. Côté cuisine, cette recette de salade alcaline est très simple et rapide à réaliser ! ;-) Cette recette alcaline est source de : Fibres et synergie alimentaire : l’apport simultané des fibres et des caroténoïdes,

Cuisine alcaline : légumes anciens aux raisins et amandes

Cuisine alcaline : légumes anciens aux raisins et amandes

Une recette de cuisine alcaline savoureuse, épicée et sucrée-salée, en cuisson douce  !  La cuisson douce ça respecte l'aliment et ça préserve les nutriments (pas tous malheureusement) ! De plus, avec un peu d'expérience, la cuisson douce à basse température ne nécessite plus de surveillance ! Pendant que ça cuit, vous faites autre chose de votre vie ! ;-) Dans cette recette les légumes sont cuits à l'étouffée. Il vous faut donc un récipient de cuisson à couvercle qui va au four : faitout, tajine, cataplana, etc. Cette recette est une bonne source de : Fibres : source de prébiotiques pour

Cuisine alcaline : la salade Omani

Cuisine alcaline : la salade Omani

Salade Omani : une recette alcaline de légumes, lentilles, amandes, raisins secs et quinoa.  Si vous aimez les saveurs asiatiques et le sucré-salé, cette recette de cuisine alcaline va vous séduire gustativement, même si vous n'êtes pas fan de crudités. Clémentine et citron viennent à la fois adoucir et donner du peps à une sauce dans laquelle le goût du sésame et de la sauce soja sont présents et équilibrés. Ajoutez à cela de l'ail et quelques épices, et vous obtenez des crudités autrement plus assaisonnées, qu'avec une simple et sempiternelle vinaigrette ! Affaire de goût, évidemment ! Mais personnellement,

Cuisine acido-basique : dal bhat au curry de légumes anciens

Cuisine acido-basique : dal bhat au curry de légumes anciens

Un dal bhat délicieux pour une recette acido-basique simplifiée !  Et 2 types de cuissons possibles ! ;-) Dal Bhat, signifie : « riz aux lentilles », plat traditionnel emblématique du Népal, tout aussi populaire au Bangladesh et en Inde. Dans sa forme la plus simple, il est composé de riz blanc (bhat) et d'un bol de soupe aux lentilles (dal). Dans cette recette,  il est revisité, enrichi de légumes anciens comme le rutabaga et de quelques lardons fumés. Traditionnellement, les femmes le préparent dès 5 h du matin. On le mange 2 fois quotidiennement, 7 jours sur 7, vers 11 h et vers 17 h.

Salade alcaline complète, facile, sauce tahini

Salade alcaline complète, facile, sauce tahini

Légumes, féculents, œufs, graines germées, bonnes graisses végétales ! Cette salade est alcalinisante et complète, vous faites le plein de vitamines, d'enzymes, d'antioxydants, de bons gras végétaux, de glucides et de protéines animales. C'est vraiment une salade rassasiante qui se suffit à elle-même. Avec elle vous avez tous les apports nutritionnels nécessaires pour votre journée ! Comme d'habitude ce sont des bouchées qui valent double, puisqu'en plus d'être saines et alcalinisantes, elles sont aussi gourmandes et savoureuses ! ;-) Son assaisonnement est soigné. Vous m'en direz des nouvelles ! ;-) Partagez votre avis dans la zone de commentaire sous la

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