Bouchées Doubles

Bouchées Doubles66 recettes

Cliquez ici pour découvrir des recettes gourmandes saines et alcalinisantes qui peuvent améliorer votre bien-être et votre vitalité en respectant votre équilibre acido-basique au quotidien. Maîtrisez votre prévention santé par une hygiène de vie et une alimentation saines et naturelles.

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Légume

Légume

32 recettes
Lin

Lin

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Salade

Salade

18 recettes
Equilibré

Equilibré

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Chou

Chou

11 recettes
Crudité

Crudité

11 recettes
Facile

Facile

10 recettes
Épice

Épice

9 recettes
Sauce

Sauce

7 recettes
Tomate

Tomate

6 recettes
Courgette

Courgette

6 recettes
Pomme

Pomme

6 recettes

Les recettes de cuisine de "Bouchées Doubles"


Cuisine alcaline : idée recette facile et anti-gaspillage

Cuisine alcaline : idée recette facile et anti-gaspillage

C'est une recette printanière alcalinisante et rassasiante, simple comme chou avec des choux tendres de printemps.  Elle peut être aussi une idée anti-gaspillage puisque vous pouvez recycler un reste de purée comme je l'ai fait ou à l’inverse un reste de salade de choux en cuisinant une purée dont vous réservez une partie que vous laissez refroidir. La pomme de terre (surtout froide car ses amidons complexes une fois cristallisé sont plus digestes) associée aux légumes est simple à digérer et satiétante. Vous bénéficierez des atouts santé complets des choux crus. Pour celles et ceux qui ont le syndrome de l’intestin

Salade alcaline de pissenlit, betterave, pomme, fenouil à la citronnette

Salade alcaline de pissenlit, betterave, pomme, fenouil à la citronnette

Une recette de salade alcaline sucrée-salée gustativement surprenante, bourrée de minéraux alcalins et d'atouts nutritionnels !  J'ai baptisé citronnette une vinaigrette dans laquelle le citron remplace le vinaigre. C'est ma grosse base de sauce alcaline ! Je je décline de nombreuses façons différentes, au gré de mon inspiration, de mes besoins et de mes envies. La citronnette est tout aussi interessante nutritionnellement que gustativement. Le citron est alcalinisant, les graisses végétales ont une indice PRAL neutre. Quant aux épices... ils sont hors concours : hyper-alcalinisants ! Ajoutez à cela le pissenlit, le fenouil, la pomme et la betterave et vous obtenez

Équilibre acido-basique : salade alcalinisante express

Équilibre acido-basique : salade alcalinisante express

Une salade source de minéraux alcalins pour soutenir notre équilibre acido-basique Une salade printanière facile et rapide à faire avec des légumes de saison, source de bases pour notre métabolisme, ça vous dit ? Les jeunes pousses d'épinard s'associées à du chou, du fenouil et du riz au curcuma. Vous obtenez une salade alcalinisante aux textures variées. La sauce épicée permet de la relever, juste ce qu'il faut, sans l'emporter gustativement sur le goût des végétaux qui la composent. Cette salade alcalinisante est gustativement équilibrée et bien gourmande. Les principaux atouts santé de la recette... Elle est source de : Fibres

Cuisine alcaline : recette d’orties en cuisson à basse température

Cuisine alcaline : recette d’orties en cuisson à basse température

Tags: Soupe, Dos

Une recette de cuisine alcaline à l'indice PRAL (potential Renal Acid Load) record !  Nutritionnellement la réputation des qualités de l'orties n'est plus à faire. Qu'on la consomme en tisane, décoction, pesto, soupe ou autre, l'ortie est une super source de minéraux et une championne de l'alcalinité avec un indice PRAL alcalin record ! Chaque année au printemps, je prends plaisir à aller en cueillir. Lors de mes randos, j'en remplis mon sac à dos ! L'ortie a un goût marqué, à la fois herbacé et terreux. J'aime le goût de l'ortie mais, bien conscient que ce ne soit pas le

Cuisine alcaline :  bettes, chorizo, tomates épices

Cuisine alcaline : bettes, chorizo, tomates épices

Une recette toute bette ! :-D Vivez une nouvelle expérience gustative avec vos bettes ! Voici une recette de bette facile et rapide, aux nombreux atouts nutritionnels.  Elle peut, chaude ou froide, servir d'accompagnement à tout ce qui vous fait plaisir, au gré de vos envies ! Légumineuses, céréales, féculents, viande, poisson... MiaM ! :-) La bette est un aliment bien alcalinisant avec un indice PRAL très avantageux car elle est source de nombreux minéraux alcalins. Le chorizo est facultatif. Car il est acidifiant et utilisé ici en tant que condiment et avec parcimonie, en petite quantité pour apporter du

Alimentation et santé : les besoins essentiels de nos cellules

Alimentation et santé : les besoins essentiels de nos cellules

20 milliards de cellules nous composent !  Toutes spécialisées. Toutes avec des besoins spécifiques.  Quels sont-ils !?  Chaque cellule est une entité qui a un rôle et une fonction spécifique. De plus, hors pathologie ou cas spécifique, elles communiquent entre elles et travaillent en harmonie. Elle cherchent en permanence à atteindre l’équilibre métabolique permettant le maintien ou la restauration d’une bonne santé : l’homéostasie ! Rompre ce précieux équilibre ou trop s'en éloigner, c'est faire un croche-pied à notre santé ! Car cela créé des perturbations dans leur communication et des dysfonctionnements en chaîne qui engendrent des inflammations. Ce phénomène rend

Cuisine alcaline : quinoa et légumes de saison

Cuisine alcaline : quinoa et légumes de saison

Quinoa et crudités de saison pour cette recette polyvalente de cuisine alcaline. La cuisine alcaline telle que je la propose sur Bouchées Doubles est une cuisine saine variée et créative à base de produits frais, locaux de saison (à de rares exceptions près) donc cueillis à maturité (+ de nutriments), sans long routage (- d'emprunte carbone) et bio si possible (filière + respectueuse de l'environnement), afin d'éviter les polluants et perturbateurs endocriniens (système hormonal) pour l'organisme résultant de l'utilisation d'intrants chimiques utilisés dans l'agriculture conventionnelle et intensive lors de la production de végétaux. Même chose pour les antibiotiques et hormones

Recette alcaline : la salade composée de Louvy

Recette alcaline : la salade composée de Louvy

Salade Louvy  ! Une tuerie ! :-D   Louvy, ma femme, signe ponctuellement quelques recettes acido-basiques. Aujourd'hui, je vous propose une de ses créations : une succulente recette alcalinisante de salade composée de légumes de saison.  ! Et je ne dis ni cela parce que c'est ma femme, ni sous la contrainte ou la menace ! :-D Les contrastes entres les différentes textures s'ajoutent aux saveurs d'une sauce douce et épicée à base de paprika. Cette salade est un plaisir pour les pupilles, les papilles et possède de nombreux atouts santé. Cultivez votre santé tout en vous régalant avec cette salade

Alimentation alcaline : comprendre la base !

Alimentation alcaline : comprendre la base !

3 minutes pour mieux comprendre les bases d'une alimentation alcalinisante !   Mes recherches sur internet ou dans la littérature disponible sur le sujet, combinées à vos messages et commentaires, m'ont permis de déceler une idée reçue et erronée : alcaliniser son alimentation détermine notre pH sanguin. Faux ! C'est un raccourci, c'est incomplet et une réelle confusion ! Vous souhaitez savoir pourquoi ? Je vous invite à prendre 3 mn pour visionner ma vidéo. Elle donne les bases et quelques enjeux nutritionnels et santé de l'alimentation alcaline. https://youtu.be/gwnw6D-u8_Y Vous aimez cette vidéo ? Alors, faites moi plaisir svp : partagez-la et/ou

Alimentation alcaline : 8 raisons de manger du brocoli

Alimentation alcaline : 8 raisons de manger du brocoli

Les 8 gros atouts nutritionnels du brocoli  Le brocoli est un légume aux nombreux atouts santé dont je n'ai gardé ici que les plus essentiels à connaître et retenir. Qu'on le consomme cru ou cuit, son goût et sa texture sont clivants. En revanche, ses vertus nutritionnelles font de lui un super légume à consommer à volonté lorsque c'est la saison.  • L'indice PRAL (Potential Renal Acid Load) du brocoli, source de minéraux alcalinisants :  Le brocoli contient des minéraux alcalinisants comme le calcium, le potassium, le magnésium ou encore acidifiants, comme le phosphore. L'indice PRAL du brocoli est de

Recette alcaline : salade de légumes et de pâtes sans gluten

Recette alcaline : salade de légumes et de pâtes sans gluten

Brocoli, pâtes de maïs, épices et crudités pour cette recette alcaline gourmande !  Aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous une de mes salades préférées aux nombreux atouts nutritionnels. Elle fait même parfois avaler du brocoli cru à n'importe qui ! :-) Beaucoup de personnes découvrent alors souvent qu'il peut se consommer cru. Simple et rapide à faire, cette salade est celle que je préfère emporter lorsque j'ai besoin d'une ration alcaline rassasiante et énergétique comme lors de longues marches consécutives à la journée, par exemple. Hors activité physique, pour l'avoir déjà partagée à table ou en pique nique, je

Recette alcaline rapide : chou kale semoule et crudités.

Recette alcaline rapide : chou kale semoule et crudités.

Ami(e)s du Kale ! Ne loupez pas cette recette alcaline de salade composée facile et express !  Une salade de chou kale, semoule et crudités en entrée ! Une salade amie kale, qui calle ! La synergie des nutriments et micro-nutriments des aliments alcalinisants qui lui servent d'ingrédients soutiennent efficacement notre système hépatique, métabolique, rénal et notre équilibre acido-basique. Minéraux alcalins, antioxydants, enzymes, vitamines, fibres et protéines sont au rendez-vous dans votre assiette.  :-) La semoule apporte des protéines végétales, source d'acides aminés essentiels pour nos fonctions immunitaires et hormonales. Cette recette alcaline est une entrée gourmande et satiétante (procure

Cuisine alcaline : salade de légumes racine

Cuisine alcaline : salade de légumes racine

Une salade de légumes racine rustique pour une cuisine alcaline et facile Pommes de terre, carottes, radis, céleri rave, cornichons et oeufs durs (facultatif) pour cette salade gourmande, rassasiante et pleine d'atouts santé. Facile à faire, elle impacte bien le sentiment de satiété. Vous vous sentirez donc rassasié(e) même si vous décidez de la consommer en entrée ou en plat principal. Les principaux atouts santé de la recette... Elle est source de : Fibres : l’apport simultané des fibres et des caroténoïdes, tous deux présents dans la recette, maximise l’effet protecteur de ce légume. Antioxydants : bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine, (sont précurseurs

Salade alcalinisante de crudités : fruits, légumes, sésame

Salade alcalinisante de crudités : fruits, légumes, sésame

Une salade alcalinisante de fruits et légumes aux saveurs d'Asie facile et rapide !  Des crudités 1 à 2 fois par jour, toute l'année, aux 2 principaux repas... C'est ce que je préconise pour un bon apport nutritionnel quotidien en nutriments et micronutriments (vitamines, minéraux, enzymes, antioxydants, oligoéléments, etc...). Les crudités permettent mieux cela que n'importe quel aliment cuit puisque la cuisson, même douce, commence à détruire partiellement ces nutriments dès la température de 42°, pour les premiers d'entre eux (vitamine C et enzymes alimentaires). Or, qui peut se venter de cuire un aliment en dessous de cette température ?

Cuisine acido-basique : Bandha Gobi revisité en cuisson douce

Cuisine acido-basique : Bandha Gobi revisité en cuisson douce

Bandha gobi : une recette de cuisine indienne revisitée en version cuisine acido-basique J'adore cette recette simple et gourmande. Elle est traditionnellement à base de chou blanc, oignons et de petits pois épicés. Là, j'ai invité carotte, panais et navet jaune à les rejoindre. Ça match bien ! Tant au niveau du goût que des textures ! Vous pourrez consommer cette recette telle quelle dans sa version alcaline et végétarienne ou l'accompagner de produits carnés en prenant garde que le riz + les produits carnés ne dépassent pas 1/3 des aliments dans votre assiette afin de rester dans des proportions

Cuisine alcaline : salade de haricots roses

Cuisine alcaline : salade de haricots roses

Haricots demi-secs et crudités hachées, marinées, pour cette recette de cuisine alcaline facile et rapide ! Une recette alcalinisante de salade composée avec des légumes de saison ! :-) C'est simple, facile, rapide, plein de saveurs et rassasiant ! Prête en 5 mn avec des haricots déjà cuits maison ou en bocal ! Les légumes sont hachés et réduits comme un tartare. Mélangés à la sauce, ils servent quasi de condiments aux légumineuses et apportent de la texture et des saveurs. Si vous mettez de la betterave crue dans votre recette, vous obtiendrez la teinte rosée uniforme sur les haricots

Recette alcaline : riz pilaf, coulis de tomates et blettes

Recette alcaline : riz pilaf, coulis de tomates et blettes

Oignons, feuilles et côtes de blettes, coulis de tomates et riz pilaf pour cette recette alcaline Cette recette de riz pilaf est largement végétalisée pour équilibrer les proportions entre végétaux (alcalinisants forts) 70% et riz (acidifiant faible) 30%. Elle impacte bien le sentiment de satiété et vous vous sentirez nourri(e) et rassasié(e). Côté goût, elle n'est pas en reste car ses saveurs et textures explosent en bouche. Les épices en graine sont autant de petites pépites dont l'arôme explose en bouche lorsqu'on les croque. Cette recette alcaline est facile, assez rapide, délicieuse et pleine de surprises ! Elle peut faire

Blog Bouchées Doubles : 50 témoignages d’abonné(e)s

Blog Bouchées Doubles : 50 témoignages d’abonné(e)s

Découvrez une sélection de 50 témoignages d'abonné(e)s Lorsque vous vous abonnez à Bouchées Doubles, vous recevez mon guide gratuit : '5 jours de menus alcalins pour optimiser votre vitalité'. Cela vous permet de vous mettre le pied à l'étrier et vous aider à débuter en alimentation alcaline. Je vous adresse ensuite par mail une lettre hebdomadaire (newsletter). Dans ces lettres je partage des dossiers exclusifs et des recettes en avant première. Vous découvrez souvent mes publications avant le grand public.  Plus ponctuellement, je vous écris aussi parfois pour lancer un de mes livres, une formation en ligne ou vous prévenir des changements

Cuisine alcaline : brunoise de crudités marinées sur lit Parmentier

Cuisine alcaline : brunoise de crudités marinées sur lit Parmentier

Une recette aussi visuelle que gouteuse pour cette une cuisine alcaline riche en atouts nutritionnels. Mettez les bouchées doubles pour varier vos expériences gustatives avec mes recettes de cuisine alcalines. Régalez-vous tout en cultivant votre santé (et celle de notre planète) en variant les saveurs et les textures de vos recettes pour ne pas risquer la lassitude de nos super légumes locaux de saison. Car si vous faites toujours les mêmes légumes et les mêmes assaisonnements... même en mangeant sain, vous allez très vite manger chiant ! ;-) Et si cela vous arrive, vous allez retourner dans la partie sombre de vos envies

Recette alcaline : goût et atouts santé pour l’équilibre acido-basique

Recette alcaline : goût et atouts santé pour l’équilibre acido-basique

Quinoa, betterave, chou Kale, pomme, carotte, céleri. Une recette alcalinisante pour soutenir l'équilibre acido-basique. Prête en 5 à 10 mn, cette recette alcaline rouge vous surprendra. Les atouts gustatifs de cette entée sont nombreux, les textures sont variées, l'assaisonnement est citronné, acidulé et épicé vient équilibrer en bouche les douceurs combinées de la carotte, de la betterave et de la pomme. Les graines de cumin et de carvi apportent de la fraîcheur. Le céleri, donne une touche très légèrement anisée à cet ensemble subtile. Les choux apportent du croquant et de la mâche à l'ensemble. Côté nutritionnel et santé cette

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