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Parathas farcis au poulet petits pains indiens

Parathas farcis au poulet petits pains indiens

Parathas farcis au poulet petits pains indiens Des parathas farcis au poulet voilà des petits pains indiens farcis moelleux à souhait et légers comme tout ! Un petit voyage en Inde avec des parathas qui sont de savoureux petits pains indiens plats, sans levure, que l’on peut garnir de légumes, pommes de terre, viande ou bien même les déguster natures ! Ces pains à la poêle sont composés de farine, ghee ou beurre, sel et eau et sont garnis avec des oignons, un reste de poulet, un mélange d’escalopes marinées aux épices indiennes, le garam masala auquel j’ajoute paprika, piment et gingembre. C’était aussi l’occasion pour moi de recycler mes restes de poulet rôti mais n’hésitez pas à varier les farces car les garnitures peuvent se décliner à l’infini ! Le pain paratha est très populaire en Inde ainsi qu’au pakistan où ils se dégustent souvent nature pour accompagner les plats salés de légumes ou de viande. Je vous invite à découvrir cette belle recette de pain sans four trouvée ICI, une idée de pain oriental très facile à réaliser qui va certainement vous plaire, à la maison on s’est tous régalé ! POUR D’AUTRES ENTREES SALEES,CLIQUEZ ICI ingrédients: pour 4 parathas pour la pâte 250 gr de farine 5 càs de ghee ou d’huile d’olive 1 càc de sel 150 ml d’eau la garniture 200 gr de blanc de poulet,j’ai utilisé un reste d’escalope 1 oignon càs d’huile d’olive ou de ghee 1 tomate 3 cm de gingembre frais ou 1/2 càc de poudre 1/4 de càc de piment en poudre 1 petit piment vert 1 càc de paprika en poudre une cuillère à café de curcuma 1/2 càc de garam masala 1/2 bouquet de coriandre haché sel net poivre recette paratha indien délayer l’eau avec le sel mettre la farine tamisée dans un saladier ou le bol d’un robot ajouter l’huile ou le ghee travailler rapidement puis ajouter l’eau petit à petit afin d’obtenir une pâte souple recouvrir d’un linge humide et laisser reposer au frais 1 h minimum pendant ce temps, préparer la garniture faire revenir l’oignon émincé 5 mn dans l’huile ou le ghee puis ajouter le gingembre,le piment, laisser mijoter 2 mn ajouter le reste des épices,laisser revenir 1 mn ajouter la tomate pelée écrasée et les dés de poulet,sel/poivre et laisser revenir 5 mn ôter la poèle du feu et ajouter la coriandre hachée réserver diviser la pâte en 4 morceaux égales fariner le plan de travail étaler chaque boule en un carré de 20 cm de côté ou en rond puis déposer 1/4 de farce au centre puis rabattre les coins vers le centre afin d’obtenir une enveloppe bien souder les bords avec les doigts puis étaler de nouveau la pâte puis cuire chaque parathas dans une poêle chaude avec une càs d’huile 3 ou 4 minutes de chaque côté à déguster bien chaud,régalez-vous!!! BON APPÉTIT !!! poulet pains indiens ramadan ramadan 2014 inde paratha pains entrées chaussons galette kitchenaid Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Parathas farcis au poulet petits pains indiens SarahPublie Le : 2016-08-29Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 20M Temps total : 35MAverage rating 2.5 Based on 3 Review(s)

Tarte au potiron et aux lardons - Quand Nad cuisine...

Tarte au potiron et aux lardons - Quand Nad cuisine...

Voilà un petit moment que je ne vous ai pas proposé de tartes salées pour vos petits plats du soir. Il faut dire que je les avais laissées de côté mais avec l’arrivée dans ma cuisine d’un nouveau joujou, je n’arrête de les mettre au menu du jour! En effet, j’ai reçu en cadeau d’anniversaire le « tarte réussite » (en vente sur le site de teleshopping), un appareil de cuisson qui permet de réaliser bien sûr des tartes mais aussi bien d’autres préparations comme des bricks, pizzas, flans et même des viandes (pas encore testé!). Il réchauffe aussi en un clin d’oeil les plats surgelés. L’avantage c’est que cela consomme beaucoup moins qu’un four et chauffe en un rien de temps de temps! Très pratique pour les petites cuisines ou même à emporter en vacances!  Voici l’appareil en question: Mais bon je ne suis pas là pour vous faire la promo de cet appareil! C’était juste pour vous dire que désormais je cuisais mes tartes dedans et que c’était très pratique! Revenons plutôt à la recette! Cette tarte au potiron était très bonne mais la prochaine fois je pense que j’augmenterai la quantité de potiron (1kg serait pas mal) car il faut reconnaître que ça réduit beaucoup à la cuisson. J’ai fait une pâte brisée aux graines de cumin mais une pâte classique fera l’affaire.  Pour 4 à 6 personnes (moule de 26 cm de diamètre): Pour la pâte: 175 g de farine 85 g de beurre froid 1 pincée de sel 2-3 cs de lait 1 cs de graines de cumin Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot et faire tourner en ajoutant progressivement le lait jusqu’à atteindre la bonne consistance. Placer 1h au réfrigérateur, enveloppé de film étirable. Pour la garniture: 600 g de chair de potiron 2 oeufs 2-3 cs de crème liquide 1 cs de farine 150 g de d’allumettes de lardons fumés 1 petit oignon ≈ 50 g d’emmental râpé noix de muscade râpée Délices d’épices sel, poivre Cuire le potiron à la vapeur (7 min dans le panier de la cocotte minute) et bien laisser égoutter dans une passoire. Préchauffer le four à 200°. Écraser le potiron en purée et y ajouter les oeufs, la crème liquide et la farine. Saler, poivrer et « muscader ». Faire revenir les lardons avec l’oignon émincé. Égoutter sur du papier absorbant. Étaler la pâte au cumin et foncer le moule. Répartir le mélange lardons-oignon sur le fond de tarte et verser la préparation au potiron. Répartir le fromage râpé et enfourner pendant 35-40 min (25-30 min dans le « tarte réussite »). Servir avec une salade.   Tarte-potiron-lardons1.pdf 2009-12-03T08:08:00+01:00

Greenies le brownies au thé matcha - St Patrick's Day - Quand Julie Patisse

Greenies le brownies au thé matcha - St Patrick's Day - Quand Julie Patisse

Jeudi c’est la fête de la bière chez les Irlandais, comme j’ai déjà fait un cake à la Guiness je me suis dit qu’une recette verte pour leur faire un clin d’œil serait parfait !!  Du coup, je me suis lancée dans une recette de Greenis: un brownies au thé Matcha, pignon de pain et chocolat blanc !! Ingrédients: – 300g de farine – 280g de sucre – 1/2 sachet de levure chimique – 2 œufs – 1 pincée de sel – 60g d’huile de tournesol – 10g de thé matcha – 50g de pignon de pin – quelques bouts de chocolat blanc concassés   Hop on met son four à préchauffer à 180°c. Mélangez la farine, le sucre, la levure, le chocolat blanc, le thé matcha et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et les œufs puis mélangez bien le tout. Dans un plat recouvert de papier sulfurisé étalez la pâte et enfournez pour 25 à 30 minutes. Déguster le avec un thé ou un chocolat bien chaud !!! Bon fête de la Saint Patrick 😀

Gâteaux algériens secs aux cacahuètes de Mme Benberrim

Gâteaux algériens secs aux cacahuètes de Mme Benberrim

Gâteaux algériens secs aux cacahuètes de Mme Benberrim Gâteaux algériens secs aux cacahuètes de Mme Benberrim, bonjour!! Aujourd’hui je vous propose une recette facile et savoureuse car ces délicieux petits gâteaux secs aux cacahuètes et au chocolat accompagneront à merveille votre thé le jour de l’aid!! Une recette de gâteaux algériens secs faciles et économiques et assez rapides exactement comme je les aime!Ces petits biscuits sablés bien fondants en bouche auront un vrai succès sur vos tables!!Vous pouvez aussi bien remplacer les cacahuètes par des amandes concassées ou des pistaches.une recette qui nous vient de Mme Benberrim (pâtissière algérienne), recette tirée du livre “gâteaux modernes “. ingrédients: pour une vingtaine de gâteaux secs algériens aux cacahuètes 300 grs de farine 100 grs de cacahuètes finement moulues 200 grs de beurre ramolli 200 grs de sucre glace 1 pincée de sel 2 jaunes d’oeuf 2 càc de levure chimique deux càc d’extrait de vanille   décoration: chocolat pâtissier cacahuètes concassés   Préparation: mettre dans un grand saladier le beurre, le sel, le sucre,l es cacahuètes et l’extrait de vanille puis faire une fontaine, puis mouiller la pâte avec les jaunes ajouter ensuite la farine plus la levure progressivement et travailler rapidement la pâte puis former une boule et réserver au frais 1/2 heure étaler ensuite la pâte sur 5 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de cuissons ou 2 sacs plastique de congélation puis découper des rectangles de 8 cm de long sur 1,5 cm de largeur ou utiliser directement un emporte-pièce rectangulaire comme moi badigeonner ensuite les gâteaux de blancs d’œufs et saupoudrer de cacahuètes concassées puis déposer délicatement les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10 à 15 minutes environ à 160° laisser bien refroidir avant de ramasser les biscuits car ils risqueraient de se casser puis coller les biscuits 2 à 2 avec du chocolat que vous aurez fait fondre au bain-marie puis tremper les extrémités des biscuits dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille et régalez-vous!!!! pour voir les recettes des 2 autres gâteaux sur le plateau cliquez sur les liens ci-dessous boules de gateaux sans cuisson spéculos/chocolat pour l’aid gateau algérien el faloudaj,tartelettes aux fruits secs BON APPÉTIT!!!! gateau algerien, gateaux secs, biscuits ,cacahuètes aid sablés ramadan gateau gateaux chocolat Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : gâteaux algériens secs aux cacahuètes de Mme Benberrim SarahPublie Le : 2016-07-04Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 15M Temps total : 25MAverage rating 1 Based on 16 Review(s)

Petits croissants choco/spéculos - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petits croissants choco/spéculos - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Voici de délicieux petits croissants aux spéculos qui accompagneront parfaitement un thé ou un un café!! une recette que j’ai déniché sur le joli blog de patisserie de habbouss,je l’ai légèrement modifiée en réalisant une farce spéculos/chocolat!! ingrédients: pour la pâte: 250 grs de farine 1 pincée de sel 1 càc de levure de boulanger 1 càs de sucre en poudre 100 grs de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 1 verre à thé de lait tiède pour la farce: 100 grs de spéculos 100 grs de sablés au chocolat 2 càs de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 2 càs de cacao non sucré un peu de lait pour ramasser la pâte pour la déco gelée ou nappage mélange se sblés et spéculos moulus préparer la pâte: mettre la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre laisse lever un peu mettre la farine,les sucres,le sel et le beurre dans un saladier ou le bol d’un robot,travailler puis ajouter la levure et éventuellement un peu de lait pétrir la pâte  et former une boule recouvrir d’un linge propre et réserver 1h en attendant,préparer la farce mixer les sblés et les spéculos les mélanger avec le cacao,les sucres et le lait afin d’obtenir un mélange bien homogène étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ajouter au bord de chaque cercle un petit boudin de farce puis rouler la pâte sur elle-même bien souder les bords avec les doigts déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson et les cuire à 180°(four préchauffé)jusqu’à ce qu’ils soient dorés en dessous laisser refroidir les badigeonner de gelée et les tremper dans un mélange de sablés/spéculos moulus BON APPETIT!!! gateaux algériens algerie biscuits gateaux aid chocolat  sablés croissant speculos

Cacou (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Cacou (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le cacou est une pâtisserie, plate et circulaire, à la surface criblée de cerises et dorée par la cuisson. Dans la version traditionnelle, la pâte se réalise par le mélange, avec beaucoup de lait (pour nous végétal), d??ufs (remplaçables par de la crème végétale), de farine, de sel et de sucre. O

Poulet au curry, pommes de terre et aubergines

Poulet au curry, pommes de terre et aubergines

 Poulet au curry, pommes de terre et aubergines Ingrédients pour 4 personnes : (recette 750g)   4 blancs de poulet 4 grosses pommes de terre 1 petite boite de tomates 1 grosse aubergine 2 oignons découpés en rondelles 3 c à s de Pâte de curry Patak's (doux ) 2 c à s de fromage blanc entier 2 c à s de feuilles de coriandre fraîche émincées 10 cl d'eau 2 c à s d'huile végétale (type huile de tournesol) Sel/poivre Peler et laver les pommes de terre puis les couper en morceaux, laver l'aubergine et la découper également en morceaux. La même chose pour les blancs de poulet. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, quand elle est chaude faire blondir les oignons,  ajoutez les morceaux de poulet et les faire dorer saler et poivrer. Réserver dans un plat. Dans la même sauteuse faire revenir quelques minutes les pommes de terre et l'aubergine. Ajouter le poulet et les oignons que vous aviez réservé. Ajouter la pâte curry Patak's et bien [...]

Tartes fines au pesto, 2 versions - Quand Nad cuisine...

Tartes fines au pesto, 2 versions - Quand Nad cuisine...

Voilà de délicieuses tartes fines improvisées avec les restes du frigo et une pâte feuilletée maison au thermomix (prête en quelques minutes seulement). De quoi réaliser un petit plat du soir vite faite, bien fait! Pour la pâte feuilletée (version thermomix): 150 g de farine 150 g de beurre en dés préalablement congelés 1 pincée de sel 75 g d’eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer 30 secondes à vitesse 6 . Ensuite 10 secondes en fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. Sortir la pâte du robot, lui donne au minimum 3 tours (5 ou 6 c’est mieux). Réserver au frais ou utiliser tout de suite. Vous pouvez utiliser une pâte prête à dérouler du commerce. Dans ce cas, la couper en deux et étendre finement chaque part en rectangle. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 200° mode normal). Pour la version 1: 2 cs de pesto 100 g de viande hachée surgelée 1 tomate en rondelles fines 1/2 oignon émincé du fromage de brebis en lamelles fines  Badigeonner la pâte étalée de pesto, répartir la viande hachée, l’oignon, la tomate et le fromage. Pour la version 2: 2 cs de pesto 2 tomates en rondelles 1/2 courgette en rondelles 1/2 saint-marcellin en lamelles fines Badigeonner la pâte étalée de pesto. Disposer en alternance les rondelles de tomates et de courgettes. Enfin disposer le fromage. Enfourner les 2 tartes pendant 25 min.   Tartes-fines-au-pesto–2-versions1.pdf 2009-09-10T08:25:00+02:00

Tarte aux oignons et aux deux moutardes - Quand Nad cuisine...

Tarte aux oignons et aux deux moutardes - Quand Nad cuisine...

Toujours à l'affût de petits plats du soir sympas, je suis tombée sur la recette de Clémence. Une jolie tarte aux oignons à la garniture crémeuse et relevée grâce aux deux moutardes. On a tous bien aimé cette association. J'ai juste remplacé le philadelphia de la recette d'origine par du mascarpone que j'avais sous la main. Pour un moule de 24 cm de diamètre: Pour la pâte: 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1 œuf Pour la garniture: 4 oignons 1 noix de beurre 2 cs d'huile 175 g de mascarpone 3 œufs 20 cl de lait 2 cs de moutarde à l'ancienne 1 cc de moutarde forte sel, poivre Préparer la pâte en sablant d'abord la farine et le sel avec le beurre. Ajouter l’œuf puis amalgamer la pâte en boule. Laisser reposer la pâte au frais le temps de préparer la garniture. Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer puis laisser compoter à  couvert sur feu doux pendant une vingtaine de minutes en surveillant que cela n'attache pas (au quel cas rajouter un peu d'eau). Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Étaler la pâte et foncer le moule. Précuire la pâte à blanc pendant 10 min. Fouetter les œufs avec le mascarpone, puis les moutardes et le lait. Incorporer les oignons et rectifier l'assaisonnement. Verser sur le fond de pâte et enfourner. Laisser cuire 30 min (à adapter selon les fours). Il est possible de la cuire directement, sans précuisson du fond de tarte, dans ce cas, compter 35-40 min de cuisson. 2012-05-11T07:05:00+02:00

Crêpes de pommes de terre à la viande - Quand Nad cuisine...

Crêpes de pommes de terre à la viande - Quand Nad cuisine...

Pour faire ces crêpes de pommes de terre à la viande, je me suis inspirée de la recette de « chaussons aux légumes » vue sur le livre « Spécial pommes de terre » (Ed. Marabout). Mais bien sûr, j’y ai apporté mes modifications… Pour 4 grosses crêpes fourrées: 200 g de pommes de terre 110 g de farine 1/2 sachet de levure 2 oeufs 430 ml de lait 1 oignon 2 steaks hachés (ou 200 g de viande de boeuf hachée) 1/2 poivron rouge 1 grosse boîte de sauce tomate 1/2 verre de vin rouge parmesan et gruyère râpés ail origan basilic sel, poivre Commencer par faire cuire les pommes de terre pelées à l’eau salée. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rajouter les steaks émiettés, le poivron émincé, de l’ail, de l’origan, sel et poivre. Quand le tout est bien doré, rajouter le vin rouge. Laisser évaporer puis rajouter l’équivalent des 2/3 de a boîte de tomates pelées avec un peu de jus. Laisser mijoter 20 min. Égoutter les pommes de terre puis les réduire en purée. Les mélanger avec la farine, la levure, les oeufs battus, le lait, sel et poivre. On obtient alors la consistance d’une pâte à crêpes. Laisser reposer au frais une dizaine de minutes. Préchauffer le gril du four. Faire cuire les crêpes dans une grande poêle ou une crêpière (avec les quantités données on en obtient 4). Les garnir de la préparation à la viande puis les plier et les déposer dans un plat à gratin beurré. Mixer le reste de tomates pelées avec le reste de jus puis parfumer au basilic. Verser cette sauce sur les crêpes puis saupoudrer de parmesan et de gruyère râpés. Enfourner pour faire gratiner quelques minutes. Servir bien chaud.

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Gâteaux algériens au halwa gâteaux de l'aid - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteaux algériens au halwa gâteaux de l'aid - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteaux algériens au halwa gâteaux de l’aid gâteaux algériens au halwa gâteaux de l’aid,selem/Bonjour Voilà des gâteaux secs algériens parfumés à la vanille et fourrés au halwa turc,des gâteaux secs très faciles à faire et bien fondants en bouche et entièrement décorés avec la pince nakkache.J’ai réalisé une petite farce avec de la halwa turc(pâte sucrée friable),des amandes concassées et de la noix de coco mais si vous préférez la simplicité vous pouvez les laisser natures et juste les saupoudrez de sucre glace!!Ces gâteaux algériens au halwa sont parfaits pour l’aid et se dégustent autour d’un bon café et se conservent très bien 2 ou 3 semaines dans une boite en fer ou en plastique! ingrédients: pour environ 40 gâteaux algériens au halwa voir un peu plus 250 grs de beurre mou 3 jaunes d’oeuf 4 càs de maizéna 1 verre à thé plein de sucre glace 2 càs de vanille liquide 500 grs de farine 1/2 paquet de levure chimique farce: 100 grs de halwa 1 verre à thé d’amandes concassées 1 verre à thé de noix de coco travailler le beuur en pommade avec le sucre ajouter les jaunes d’oeufs puis ajouter la maizéna,le mélange farine + levure et la vanille travailler rapidement la pâte former une boule et laisser reposer 20 mn au frais pendant ce temps,mélanger tous les ingrédients de la farce et réserver façonner des boules avec la pâte puis les aplatir en formant un creux déposer un peu de farce refermer la boule et la rouler à nouveau afin qu’elle prenne bien forme les déposer dans les moules à dziriettes ou des moules à madeleines ronds puis pincer avec la pince nakkache tout autour du gâteau ainsi que le dessus enfourner à 150 ° (four préchauffé) pendant 15 mn saupoudrer de sucre glace à l’aide d’une passoire et régalez-vous!!! ces petites douceurs se conservent parfaitement bien plusieurs semaines dans une boite en plastique! BON APPETIT!!! gateaux algeriens aid algerie gâteaux secs ramadan amandes sables noix de coco  noix miel Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : gateaux secs algeriens au halwa gateaux de l'aid Publie Le : 2016-06-28Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 15M Temps total : 25MAverage rating 2.5 Based on 10 Review(s)

Chana massala (curry de pois chiches) Plats complets, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan

Chana massala (curry de pois chiches) Plats complets, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan

Recette indienne Ingrédients : – 350g de pois chiches cuits – 6 tomates (environ 500g) – 2 oignons – 3 gousses d’ail – du gingembre (quantité à peu près équivalente aux gousses d’ail) – 1 c. à café de coriandre moulue – 1 c. à café de cumin en grains – 1/2 c. à café de poivre – 3 c. à café de curcuma – 1 c. à café de garam massala – du piment en poudre (1 c. à café si vous aimez très pimenté sinon une pincée) – quelques brins de coriandre fraiche – sel – de l’huile végétale   Préparation: – Peler les tomates et les couper en dés. Réserver. Peler les gousses d’ail, les oignons et le gingembre et mixer le tout au mixeur électrique. Réserver également. – Dans une grande poêle, verser un bon filet d’huile végétale et faire chauffer. Ne pas avoir peur d’avoir la main lourde, il faut que le fond en soit recouvert. – Verser ensuite la pâte d’oignons/ail/gingembre, puis les épices (coriandre moulue, cumin, poivre, curcuma, garam massala et piment). Remuer et laisser cuire 5 minutes. – Ajouter ensuite les tomates, cuire quelques minutes. Baisser le feu, puis ajouter les pois […]

Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta - Shukar Cooking

Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta - Shukar Cooking

Pour 5 gözlemes Pâte : 240 g de farine 170 g d'eau tiède 8 g de sel 1 càc bombée de sucre 3 g de levure sèche de boulanger Farce : 150 g de feta 150 g environ de pousses d'épinards 80 g de ricotta 1 petite gousse d'ail 1 petit oignon 1 pincée de paprika...

Petit pain au yaourt et beurre salé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petit pain au yaourt et beurre salé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Petit pain au yaourt et beurre salé Petit pain au yaourt et beurre salé, bonjour, coucou mes amis!! Voilà une recette de petit pain au yaourt super moelleux et super léger qui a fait fureur à la maison!! Moi qui suis fan de pain et de boulangerie et qui aime varier les textures et façonnages en tout genre, j’ai été complètement séduite par ces pains au yaourt individuels, faciles à réaliser avec son bon petit gout de beurre salé c’est top! Vous pouvez aussi bien déguster ce petit pain au yaourt pour accompagner un bon plat ou bien le garnir car ils fera également un excellent sandwich! Vous verrez ils sont extra et en plus on peut les congeler, chez nous on les aime natures!! recette de pain prise sur un petit livre de cuisine marocaine. ingrédients: pour le levain: un petit verre d’eau tiède(1 petit verre à eau) 1 càs de levure sèche type saf 1 càs de farine pour la pâte: 500 gr de farine 3 càs d’huile d’olive 1 yaourt bulgare ou nature 150 ml d’eau tiède environ 50 gr de beurre demi-sel mou 2 càc de sel pour dorer: jaune d’œuf + lait graines de nigelle, sésame ou graines de pavot   Préparation: Commencer par mettre la levure dans le verre d’eau tiède puis ajouter la farine bien mélanger et couvrir et laisser monter le levain 15 minutes dans un endroit bien chaud   dans le bol du robot ou un grand saladier, mettre la farine plus le sel mélanger rapidement puis ajouter le levain puis laisser pétrir position 1 ou 2 du robot ou travailler à la main puis ajouter l’huile et le yaourt et ajouter progressivement l’eau et bien travailler la pâte cinq minutes afin de former une boule ajouter ensuite le beurre mou en 3 fois laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois ne rajouter pas de farine mais fariner légèrement la pâte en surface et la déposer dans un saladier recouvrir d’un linge propre puis laisser lever 1h à 1h30   dégazer alors la pâte et former un boudin puis couper la pâte en douze parts égales former chaque part en boule puis aplatir chaque boule légèrement puis étirer doucement la boule sur 2 extrémités en les pinçant légèrement faire de même vers les deux extrémités du centre déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson puis laisser lever au moins1h dans un endroit chaud dorer ensuite au jaune + lait et parsemer de graines de nigelle puis tracer des lignes avec l’envers de la lame d’un couteau, d’un cutter ou d’une lame de rasoir enfourner à 180° (four préchauffé) environ 20 minutes à surveiller les petits pains doivent être bien dorés laissez tiédir et régalez-vous!! BON APPÉTIT!!! pains beurre ramadan brioche  boulangerie algerie  petits déjeuners  yaourt Sommaire : Nom de la recette : petit pain au yaourt et beurre salé SarahPublie Le : 2019-02-14Temps de preparation : 2HTemps de cuisson : 20M Temps total : 2H20MAverage rating 3.5 Based on 3 Review(s)

Cordons-bleus aux champignons - Quand Nad cuisine...

Cordons-bleus aux champignons - Quand Nad cuisine...

  Je vais vous faire une confidence: je n’aime pas trop les cordons-bleus, enfin ceux du commerce j’entends. Je les trouve toujours trop gras et écoeurants. Par contre, quand j’ai découvert cette recette aux champignons, j’ai tout de suite été séduite. Elle vient d’un nouveau livre sorti aux éditions Solar « Panés gourmands« . J’aime définitivement beaucoup cette collection Variations Gourmandes, non seulement les photos sont jolies et appétissantes, mais les plats proposés sont également originaux, avec très souvent pour chaque des conseils gourmands, des variantes, etc. C’est même une de ces variantes de la recette que j’ai testée. A l’origine avec dinde et jambon blanc, j’ai changé pour l’option poulet-jambon cru et je n’ai pas été déçue. Et pour le fromage, un délicieux morbier! Au final, un cordon-bleu des plus gourmands qui envoie se rhabiller le Père Dodu & co! Je vous donne la recette telle qu’énoncée dans le livre, c’est-à-dire pour 4 (perso j’ai tout divisé par deux).       Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde non aplaties (ou de poulet) 4 tranches fines de jambon blanc (ou jambon cru) 100 g de fromage à pâte dure (comté, emmental, ossau-iraty… ou morbier!) 1 oeuf 60 g de chapelure fine 3 cs de farine 15 g d’un mélange de champignons secs (cèpes, trompettes-de-la-mort…) 20 cl d’huile végétale (moitié olive-moitié tournesol pour moi, mais réduire un peu la quantité) sel, poivre Préparer 3 assiettes creuses: dans la première, mélanger la farine avec sel et poivre. Dans la seconde, battre l’oeuf à la fourchette avec 3 cs d’eau. Et enfin, mixer les champignons séchés en poudre fine et les mélanger avec la chapelure dans la troisième assiette. Détailler le fromage en lamelles (dans le livre, en copeaux avec un économe). Réserver. Ouvrir les escalopes en portefeuille, c’est-à-dire en les coupant dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout, de façon à former une poche facile à remplir. Les garnir d’une tranche de jambon pliée en deux (découper éventuellement ce qui dépasse) et de lamelles de fromage. Refermer en pressant fortement. Passer les cordons-bleus dans la farine en insistant sur l’ouverture (afin d’éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson). Les passer ensuite dans l’oeuf battu puis dans la chapelure aux champignons. Chauffer l’huile dans une grande poêle et cuire les cordons-bleus 4 à 5 min de chaque côté (8 min de chaque selon la recette, ce qui me paraît trop), à feu moyen. Servir aussitôt, accompagné de brocolis vapeur… ou plus gourmand, de frites!     Contrairement à ce qu’on pourrait penser en voyant la première photo, je n’ai eu pas de problème de « fromage qui se fait la malle » à la cuisson, seulement en le déposant dans l’assiette!     Cordons-bleus aux champignons 2012-03-05T06:47:00+01:00

Quenelles à la semoule à la sauce tomate - Quand Nad cuisine...

Quenelles à la semoule à la sauce tomate - Quand Nad cuisine...

  A la maison, on aime beaucoup les quenelles, et on les apprécie encore plus si elles sont maison! Je vous avais déjà proposé une version au saumon (ici), cette fois elles sont seulement à la semoule et servies avec une sauce tomate maison. C’est chez Berny que j’avais déniché la recette, allez y faire un tour pour voir sa version à la béchamel. J’ai fait ma sauce dans la foulée mais vous pouvez en utiliser une toute prête. La recette se réalise au thermomix mais il est bien sûr possible de faire sans. Pour 14 quenelles: 300 g de lait 80 g de beurre 80 g de gruyère râpé 200 g de semoule 3 oeufs sel, poivre Pour la sauce tomate: 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cs d’huile d’olive 1 grosse boîte de tomates pelées sel, poivre 1 pincée de sucre thym, origan   Mettre dans le bol du thermomix, le lait avec le beurre, le gruyère, le sel et le poivre. Faire tourner 5 min à température varoma, vitesse 2. Ajouter la semoule et régler 3 min 30 à 100°, vitesse 2. Faire tourner ensuite 50 sec à vitesse 2 et ajouter les oeufs, un à un, par l’orifice du gobelet. Façonner 14 quenelles avec la pâte obtenue et les rouler dans la farine avant de les déposer dans un plat à gratin.   Pour la sauce: mixer l’oignon pelé et coupé en 4 avec la gousse d’ail, 5 sec à vitesse 5. Verser l’huile d’olive et cuire 4 min 30 à 100°, vitesse 2. Ajouter la boîte de tomates avec le jus ainsi que les assaisonnements. Mixer d’abord 5 sec à vitesse 6 puis régler 15 min à 100°, vitesse 2. Si nécessaire, mixer encore quelques secondes à vitesse 6 pour une sauce plus fine. Préchauffer le four à 200°. Verser la sauce obtenue sur les quenelles et saupoudrer de fromage râpé (facultatif). Enfourner et laisser cuire 15-20 min. SANS THERMOMIX: Dans  une casserole, faire chauffer le lait et le beurre puis y faire fondre le gruyère râpé. Ajouter la semoule d’un seul coup et bien remuer. Ajouter les oeufs un à un hors du feu en mélangeant bien entre chaque. Procéder ensuite comme énoncé ci-dessus. La sauce peut également se réaliser à la casserole: faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive avant d’ajouter les tomates et les assaisonnements. Laisser mijoter à feu moyen et mixer ensuite au mixeur plongeant. Poursuivre la recette.       Quenelles à la semoule à la sauce tomate 2012-05-03T07:08:00+02:00

Burger façon Brice de top chef - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Burger façon Brice de top chef - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Burger façon Brice de top chef Burger façon Brice de top chef, coucou tout le monde ! Si vous êtes fidèles aux émissions culinaires, vous vous rappelez surement de Brice Morvent, ancien candidat de la première émission top chef qui nous avait régalés avec ces superbes assiettes ! Il y a quelques années, il avait livré sa recette de son fameux burger du comptoir au magazine Grazia, un délicieux burger maison qui avait également été élu le meilleur burger de Paris par le magazine My Little Paris ! Cela faisait des mois et des mois que cette recette était dans mes favoris et qu’elle me faisait de l’œil comme pas possible ! Et cette semaine j’ai enfin trouvé l’occasion de réaliser ces pains à burger brioché pour le match France /Brésil et mes footeux petits et grands étaient au top hi hi hi ! Si vous êtes friands d’oignons confits et de sauce tartare maison le burger façon Brice est forcément pour vous mes chers amis ! Un burger gourmand qui peut aussi être préparé en version mini avec un pain extra moelleux que je vous avais déjà proposé ICI et que j’ai adopté depuis ! Bref, un burger 100 % home made à tomber par terre. et à tester absolument car vous allez l’adopter ! Merci Brice pour cette version gastronomique, source de la recette chez Grazia ! ingrédients: pour 4 pains burger façon Brice : 125 gr de farine T55 125 gr de farine complète mais si vous n’en avez pas, vous pouvez mettre que de la T55 10 gr de levure boulangère fraiche 5 gr de sucre 5 gr de sel 140 ml de lait légèrement tiédi 1 jaune d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer: 1 jaune+1 càs de lait graines de sésame dorées pour les oignons confits: 3 càs d’huile d’olive 2 gros oignons 1 filet d’eau pour la sauce tartare maison: 2 oignons nouveaux 1 jaune d’œuf 1 càs de moutarde aux condiments ( Savora ) 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de ciboulette 2 ou 3 pickles(cornichons) huile de tournesol(environ 100 ml) pour les steaks: 400 gr de viande de boeuf hachée 1 càs de persil et de coriandre haché 1 petit oignon haché un petit oeuf sel et poivre pour garnir les burgers: leerdammer en tranches ketchup recette burger gastronomique J’ai triplé les ingrédients pour 12 maxi burgers une recette gastronomique à ne pas rater ! Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre et le sel puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée et mélanger à nouveau puis verser le lait tiédi progressivement ajouter le jaune d’œuf puis le beurre pommade (beurre mou) puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule vous pouvez si vous aimez rajouter des graines dans la pâte (pavot, sésame, tournesol) puis déposer la pâte sur un plan de travail fariné et diviser la pâte en 4 boules égales puis bouler les pâtons à la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson aplatir chaque petit pain légèrement avec la paume de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant ce temps,préparer les oignons confits: émincer les oignons finement les faire revenir dans l’huile d’olive en remuant souvent pendant 15 minutes environ, ils doivent être transparents puis saler et poivrer puis ajouter ensuite un filet d’eau et laisser confire pendant 10 minutes environ et réserver préparer la sauce tartare pour garnir les burgers: Emincer finement les oignons nouveaux, le persil, la ciboulette et les pickles puis mettre dans un gros bol la moutarde aux condiments puis ajouter le jaune d’œuf, les oignons, les herbes et les pickles émincés puis saler/poivrer et monter la sauce doucement en versant l’huile progressivement d’autre part préparer les steaks en mélangeant tous les ingrédients à l’aide d’un emporte-pièce, leur donner la même taille que les pains les saisir dans une poêle beurrée quelques minutes de chaque côté   puis déposer sur chaque steak 2 ou 3 morceaux de leerdammer et laisser fondre et réserver au chaud sous papier aluminium à l’aide d’un pinceau, les badigeonner de jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait puis saupoudrer généreusement de sésame  les enfourner 10 à 15 minutes à 180 ° (à surveiller) puis laisser tiédir couper ensuite les pains en deux puis les toaster ou les réchauffer au four quelques minutes puis les garnir de sauce tartare maison puis déposer le steak et le fromage et garnir d’oignons confits déposer ensuite une pointe de ketchup sur le chapeau et recouvrir le burger avec et voilà le burger façon brice de top chef !! Régalez-vous car c’est terriblement bon ! sauce tartare tartare oignons burger viande hachée pain steak algerie sauce Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : burger façon Brice de top chef SarahPublie Le : 2016-11-09Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15Average rating 4.5 Based on 6 Review(s)

Cheese naan au four pain indien au fromage

Cheese naan au four pain indien au fromage

Cheese naan au four pain indien au fromage cheese naan au four pain indien au fromage , selem et bonjour à tous !Je vous propose aujourd’hui un bon cheese naan au four , un savoureux petit pain indien au fromage , un pain qui accompagne les repas des indiens au quotidien ! j’ai trouvé cette recette sur le blog de  ma chère copinaute Ratiba qui l’a elle même découverte sur le blog de pankaj , la cuisine végétarienne , une indienne qui partage avec nous ses délicieuses recettes !! la pâte est très facile à réaliser et pour le façonnage , je vous conseille d’étaler délicatement les cheese naans afin de ne pas faire sortir le fromage , le plus juste serait de les étaler à la main en les farinant bien de chaque côté. pour la cuisson , les cheese naan se cuisent rapidement au four à une température très élevée , j’ai choisi la façon de Ratiba qui les a fait cuire dans un tajine en terre . Pankaj  , elle , préchauffe son four à 300 ° et cuit ses pains indiens au fromage environ 5 minutes à 260 °. Personnellement , je n’ai pas cette option dans mon four , la température la plus haute s’élève à 250 °, je les ai donc cuits un peu plus longtemps ! Attention , surveillez bien la cuisson afin qu’ils ne soient pas trop cuits ! ingrédients: pour 8 grands cheese naans , doublez les quantités 200 gr de farine 1 yaourt nature 2 pincées de sucre en poudre 2 bonnes pincées de levure sèche 1/2 càc de sel 1 càs d’huile 5 cl d’eau chaude 8 portions de vache qui rit Mettre la farine dans un grand saladier, verser l’huile et bien mélanger Ajouter ensuite la levure, le sucre, le sel et le yaourt mélanger en ajoutant l’eau progressivement travailler la pâte et lui donner la forme d’une boule la badigeonner d’un peu d’huile assouplir la pâte en la jetant fort sur la table pendant 2 ou 3 mInutes réserver ensuite la pâte dans un saladier et la laisser reposer pendant 3 ou 4 heures dans un endroit tiède pendant ce temps,faire une pâte avec la Vache qui rit et réserver   lorsque le temps de repos s’est écoulé dégazer la pâte  et former 4 boules pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.ou 250 ° comme moi étaler les naans sur un plan de travail bien fariné mettre le fromage au milieu puis fermer la pâte en triangle ou en rond,cette fois-ci,je les ai faits en ronds la prochaine fois,j’essayerai en triangle étaler de nouveau les naans au rouleau ou à la main  délicatement en les farinant bien mettre les naans sur le tajine en terre ou sur un moule les mettre au four pendant environ 5 mn à 260° ou bien 250 ° comme moi et surveiller la cuisson,vous verrez les naans vont gonfler dès la sortie du four badigeonner les cheeses naans de ghee , un beurre indien ou bien du beurre doux fondu . Adéguster avec une soupe de lentilles corail ou un plat indien aloo gobi et régalez-vous!!! BON APPETIT!!!! pains  naans pains indiens cuisine indienne algerie yaourt vache qui rit Enregistrer Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : cheese naan au four pain indien au fromage Publie Le : 2016-11-08Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 5M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Cupcakes glaçage Oréo - Quand Julie Patisse

Cupcakes glaçage Oréo - Quand Julie Patisse

  Lundi mon petit frère fêtait son anniversaire avec ses copains, il m’a demandé de lui faire des cupcakes. J’ai donc testé les cupcakes avec glaçage à l’Oréo.   Ingrédients pour 12 cupcakes: (la base est la même que pour les cupcakes Spéculoos) – 3 oeufs – 1 yaourt nature ou aromatisé à votre goût – une cuillère à café de vanille liquide si vous mettez un yaourt nature – 1 pot de sucre en poudre – 2 pots de farine – 30g de beurre – 1/4 d’un sachet de levure chimique – une petite pincée de sel Pour le glaçage: – 100g de beurre mou – 150g de sucre glace – 120g de mascrapone – 12 à 15 oréo (+pour la déco) Commencez donc par mettre votre four à préchauffer à 180°C. Pesez et mélangez soit à la main soit au robot, le sucre, les œufs, la farine, la levure, le yaourt, le sel, le beurre et la vanille le cas échéant. Une fois votre pâte bien homogène remplissez vos moules aux trois quarts et enfournez pour 15 minutes. Technique: plantez un cure dent dans un cupcake et s’il ressort sec, nos gâteaux sont cuit!! Pour les laisser refroidir mettez …

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