Chili nordique

Chili nordique

...Nordique parce que... blanc! Comme la neige ;-) Blanc... jusqu'à ce qu'on ajoute des tomates! À la poêle; 1 gros oignon émincé ...

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Les recettes similaires


Chili con borlotti

Chili con borlotti

Égoutter les haricots et les faire cuire dans une grande quantité d'eau non salée pendant 1 à 1,5 heures, jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver. Couper les poivrons dans le sens de la longueur en fines lamelles et les aubergines en cubes. Hacher finement les oignons. Peler et presser l'ail. Rincer et hacher finement le persil. Chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle et faites frire les cubes d'aubergine pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre de côté. Chauffer…

Gratin de chou rouge aux marrons et aux pommes

Gratin de chou rouge aux marrons et aux pommes

Nettoyer le chou, le couper en quartiers, le laver et l'essorer à fond. Le tailler ensuite en fine julienne. Faire macérer dans le vin blanc pendant 1 h. Peler et hacher les oignons. Peler pommes et les émincer en les citronnant. Blanchir le lard ½ sel et le couper en lardons. Émincer le jambon fumé. Chauffer du beurre dans une poêle et faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien rissolés, ajouter le jambon puis les lamelles de pommes et les oignons, faire sauter le tout. Égoutter les marrons…

Poêlée de poivrons et aubergines grillées - Shukar Cooking

Poêlée de poivrons et aubergines grillées - Shukar Cooking

4 poivrons rouges 1 aubergine 1 càs d’oignons grillés huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C. Cuire les poivrons et l’aubergine sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans...

Echine de porc, jus au foin, poêlée de petits légumes - Le Palais des Saveurs

Echine de porc, jus au foin, poêlée de petits légumes - Le Palais des Saveurs

Du livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs", j'ai tiré cette recette et l'ai adaptée en fonction de la viande que j'avais dans mon...

Moussaka

Moussaka

 Moussaka   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 2 aubergines 4 grosses pomme de terre 1 grosse boite de tomates pelées 500g de viande hachée de boeuf 1 petite brique de béchamel 1 grosse oignon 2 càc de miel 1 càs d'herbes de provence huile d'olive sel / poivre   Laver et couper les aubergines en rondelles, les faire dégorger avec du gros sel dans une passoire. Emincer l'oignon et le faire blondir dans une sauteuse ou une casserole. Ajouter les tomates, les 2 càc de miel, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs d'herbes de provence puis saler et poivrer (pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter 1 brique de coulis tomate). Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, peler et laver les pommes de terre, les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé puis arroser d'un peu de jus de tomates qui mijote. Placer  le plat au grill 10 à 15 minutes. Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire [...]

Poivrons verts poêlés à la provençale

Poivrons verts poêlés à la provençale

Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Faites-les revenir quelques minutes dans l'huile chaude. Lavez et séchez les poivrons, arrachez le pédoncule, retirez les graines, coupez-les en rondelles, en retirant les membranes blanches. Ajoutez-les et laissez-les cuire 20 min à feu doux et à couvert, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez l'ail pelé et écrasé, les tomates et leur jus, les herbes, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter encore 15 min, sans…

Tartinade légère aux champignons - Shukar Cooking

Tartinade légère aux champignons - Shukar Cooking

Champignons de paris oignons frits Philadelphia allégé coriandre fraiche sel Nettoyer et équeuté les champignons. Les émincer très très finement. Les faire revenir dans une poêle avec les oignons frits et un peu d’huile d’olive, jusqu’a qu’ils lâchent...

Panini jambon-oignon-poivron - Une toquée en cuisine

Panini jambon-oignon-poivron - Une toquée en cuisine

Vendredi c'est Panini Ingrédients: - 3 pains à panini - 3 tranches de jambon - 3 gros oignons - 2 poivrons grillés - 1 bol de comté râpé 1) Ouvrir les pains a panini en deux 2) Trancher les oignons et les faire cuire à la poêle jusqu'a ce qu'ils soient...

Risotto aux petits pois

Risotto aux petits pois

Faire cuire les petits pois al dente dans une casserole d'eau portée à ébullition contenant 1/2 cuillère à café de gros sel. S'ils sont surgelés, compter environ 9 minutes. Réserver 1 litre de l'eau de cuisson, égoutter les petits pois et les mettre de côté avec une noix de beurre. En parallèle, émincer l'oignon et l'ail. Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais, ou une grande poêle à bords hauts. Faire revenir les oignons hachés à feu moyen. Puis ajouter le riz et l'ail. Remuer 2-3 minutes jusqu'à ce…

Poêlée de légumes aux herbes

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Poêlée de légumes aux herbes Une recette d'accompagnement parfaite avec une viande ou du poisson au choix. Bien sûr, on peut tout à fait modifier les herbes fraîches en fonction de ce qu'on a mais le goût dans ce cas sera différent à chaque fois. De la même façon, rien ne vous empêche de changer aussi les légumes par vos fonds de réfrigérateur en effet, ici plus que la recette c'est surtout la technique que l'on doit retenir, celle de donner du goût avec juste quelques herbes fraîches et du beurre noisette.

Cabillaud à l'andalouse - Shukar Cooking

Cabillaud à l'andalouse - Shukar Cooking

Pour 4: 4 dos de cabillaud 800 g de tomates pelée en boite 1 oignon jus citron huile d’olive 50 g de chorizo (facultatif) basilic frais Dans une sauteuse allant au four ou toute autre poêle, mettre y faire dorer les dos de cabillaud 2 minutes par face....

Poêlée de pommes terre, oignon, champignons et bacon

Poêlée de pommes terre, oignon, champignons et bacon

Bonjour! Voici une petite recette très simple mais délicieuse ^^ Et je ne vous parle même pas du parfum qui embaume la cuisine….juste trop miam! Ingrédients : pour 2 voire 3 personnes –…

Boul-go-gui de Corée du Sud

Boul-go-gui de Corée du Sud

Boul-go-gui de Corée du Sud Une recette traditionnelle coréenne à base de bœuf que l'on grille sur une plaque chauffante conique placée à table. Néanmoins, on peut tout à fait la préparer sur une pierrade où à la poêle. Généralement, ce plat est servi avec un assortiments de légumes crus (concombre, laitue, carottes et feuilles de chrysanthème comestibles) mais on peut juste le proposer avec du riz. Ici, il s'agit de la recette du Chef Mi-Kyeung Kim pour être au plus près des saveurs de la recette originale, il est conseillé d'utiliser des poires asiatiques (elles n'ont pas vraiment la même texture ni le goût des nôtres c'est plus des « pommes-poires » ) et d'utiliser l'ail confit de Corée du Sud de Sarabar (il a été confit dans de l'eau de mer pendant 30 jours donc forcément il n'a ni le goût ni la texture d'un simple ail et encore moins son visuel car il est noir).

Scones au potiron et aux oignons caramélisés

Scones au potiron et aux oignons caramélisés

Peler et couper le potiron en morceaux. Le faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre. L'écraser à la fourchette. Réserver. Pendant ce temps, émincer finement l'oignon, le faire colorer dans une poêle bien chaude avec le beurre et l'huile pendant 5 minutes. Déglacer avec le sirop d'érable et le vinaigre balsamique blanc. Laisser caraméliser à feu doux pendant 5 minutes environ. Laisser refroidir. Dans un grand saladier, verser la farine et la levure. Ajouter le beurre en morceaux et…

Parmentier de veau aux 4 légumes verts - Shukar Cooking

Parmentier de veau aux 4 légumes verts - Shukar Cooking

Pour 5 : 600g de veau haché 1 sachet de purée 4 légumes verts surgelés (ici© Bonduelle 4 saveurs) 1 cube de bouillon de jus de veau 1 oignon 1 branche de thym fromage râpé allégé Peller et émincer l’oignon, le mettre à revenir dans un poêle avec quelques...

Parmentier végétarien aux lentilles vertes, carottes et champignons

Parmentier végétarien aux lentilles vertes, carottes et champignons

Un plat réconfortant mais léger à la fois, préparé avec une purée de courge butternut et de pommes de terre. Sous la couche de purée, une poêlée de lentilles, carottes, oignons et champignons sur un lit d'amandes effilées. Vous pourrez préparer ce plat plusieurs heures à l'avance et l'enfourner juste avant le repas.

Muffins à la feta et cranberries

Muffins à la feta et cranberries

Couper l'oignon rouge en petits cubes et le mettre à fondre dans une poêle huilée. Laisser refroidir. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter alors le beurre mou et la crème fraîche, mélanger. Ajouter ensuite les cranberries détrempées et les oignons rissolés. Ajouter ensuite la farine et la levure. Saler, poivrer. Mélanger grossièrement. Ajouter enfin la feta, débitée en cubes ou émiettée, délicatement. Verser dans des moules à muffins et cuire à 180°C pendant 35 …

Tarte épaisse à la courgette et Tomme du Nevet

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De délicieuses courgettes trônaient dans le panier du maraîcher (oui déjà en Bretagne ;-) ) alors, après en avoir dégustées juste revenues à la poële dans l’huile d’olive,  j’ai o…

Choux de Bruxelles poêlés aux pistaches, canneberges et parmesan

Choux de Bruxelles poêlés aux pistaches, canneberges et parmesan

Rincer les choux de Bruxelles. Raccourcir leur trognon et enlever les feuilles flétries ou abîmées. Les trancher finement. Chauffer une cuillère à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen pour y faire revenir les oignons, 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser l'huile restante dans la poêle avant d'ajouter les choux de Bruxelles. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais toujours vert vif. Hors du feu, ajouter les pistaches, les canneberges séchées, le…

Salade de lapin du Sichuan

Salade de lapin du Sichuan

Faire bouillir une grande casserole d'eau. Écraser le gingembre non pelé et 2 oignons entiers avant de les jeter dans l'eau. Pocher le lapin en le laissant frémir jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir. Détailler en petits cubes. Pendant ce temps, faire griller les arachides à sec dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement. Ou passez-les 12 min au four chauffé à 180°C. Laisser refroidir. Dans un bol résistant à la chaleur, verser et mélanger ensemble la sauce soja, le sucre et…

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