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Bagels Halloumi  - Avocat | Je cuisine donc je suis

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Un Sandwich végétarien garni de fromage hallumi, crème d'avocat et tomates confites, très parfumé et savoureux.

Bagel in a hole saumon avocat

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Beaucoup de produits peuvent être utilisés comme support à la cuisson des œufs : le pain grillé, les crêpes, les tortillas... Mais aucun n'a la forme parfaite pour accueillir un oeuf à part le bagel! Le bagel, baguel ou beguel (du yiddish בײגל "beygl") est un anneau à la texture très ferme fait à base…

Muffin au potiron et aux carottes - La fée Stéphanie

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Comme promis, voici mes muffins au potiron ou comment faire manger des légumes aux enfants. Je ne sais pas vous, mais moi je dois vraiment faire preuve d’imagination pour leur faire avaler des légumes. A la vapeur ou en purée, ce n’est même pas la peine d’essayer, le combat est perdu d’avance. Je ruse, triche et cache dès que je peux et finalement, j’arrive à les faire manger un peu de tout. Les muffins ont été dévorés. Potiron et carottes, farine de kamut et gomasio, recette 100% veg! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 1 heure Temps de cuisson: 10 minutes + 20 minutes dans un four à 220° Ingrédients pour 10 muffins: 180 gr de potiron cuit en papillote , bouilli ou à la vapeur 150 gr de carottes cuites (2 carottes) 100 gr de farine de kamut 275 gr de farine blanche 50 gr d’huile végétale 120 gr de lait de soja 1 cube de levure de boulangerie de 20 gr 1 cc de sucre 5 gr de sel fromage à tartiner au soja gomasio Note: Le gomasio est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Je l’utilise dans beaucoup de préparations pour remplacer le […]

Tarama végétal au tofu fumé et algue wakame

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Recette de fêtes Voici une recette bluffante que j'ai réalisé spécialement pour mes invités vegans. Ils ont été conquis, mais les o...

Potée de haricots blancs au tofu fumé et carottes

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[Recette végétalienne et sans gluten] Je ne sais pas chez vous, mais ici en plus de l'humidité, ça caille bien. Beurk, je déteste ça...

Burger de soja aromatisé au curry et au curcuma, petits pains à la farine de kamut et mayonnaise maison....tout végétal! - La fée Stéphanie

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Encore un burger aujourd’hui… et oui j’adore ça, et le burger de soja me manquait! Celui-ce est très facile à faire, pas de trempage de légumineuses, ni de préparation à hacher. Je l’ai servi dans des petits pains à la farine de kamut, avec des tranches de fromage végétal et une mayonnaise maison que même mon cher et tendre a avoué être très bonne (on est pas très mayo à la maison). Pour parfumer mes burgers, je les ai aromatisés au curry et au curcuma, croyez moi, c’est pas mal du tout! Tout le monde a aimé, même les loupiots! Ingrédients pour 10 burgers: 120 gr de protéines de soja* texturées 360 ml de bouillon de légumes 1/2 oignon 1 carotte 1 branche de céleri poivre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de fécule + 1 cuillère à soupe d’eau (comme liant à la place de l’oeuf) farine de maïs huile végétale pour la cuisson Ingrédients pour 8 petits pains: 400 gr de farine de kamut 250 ml d’eau tiède 20 gr de levure de boulangerie (fraîche en cube). 10 gr suffisent […]

Petit salé aux lentilles - rawxane.com

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Pour 2 personnes en plat complet ou 3-4 personnes si utilisé comme accompagnement: 2 gros oignons rouges 1 bloc de tofu fumé au choix (ici j'ai prit un tofu fumé aux herbes, mais mon préféré est celui aux graines de sésame) 4 carottes 2 gousses d'ail...

Flan végétal de carotte à la noisette et poêlée de chou rouge - MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

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Cette recette de flan végétal est empruntée à Clémence Catz, extraite du livre Tofu soyeux aux éditions LaPlage. Je l’ai déjà faite avec de la purée de cacahuètes comme dans la recette originale mais cette fois, j’ai eu envie de changement et me suis...

Burgers de tofu pour Lorraine +

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J’avance lentement mais sûrement dans mon apprivoisement du tofu. Après un premier burger aux carottes en voici un au tofu. Pas de mauvai...

Magrets de canard au miel et au pastis - Quand Nad cuisine...

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  Dans le cadre du Club Praline, j’ai dernièrement reçu un livre assez original. Non seulement il est présenté en forme de bouteille de pastis, mais il répertorie 30 recettes gourmandes sucrées et salées à base de cette boisson. Ne soyez pas effrayés par sa teneur en alcool (de toute façon ce dernier s’évapore à la cuisson) mais voyez là plutôt un concentré de saveurs qui parfumera agréablement tous vos plats, de l’entrée au dessert.  Pour commencer j’ai donc testé ces magrets de canard (enfin je n’en ai fait qu’un seul pour nous deux). On a vraiment adoré, le seul bémol était que le pastis était vraiment discret, la faute à mon miel trop parfumé pour le coup. La prochaine fois (oui car j’en referai certainement) j’augmenterai la dose de pastis (ou j’utiliserai un miel plus neutre en goût). Comme j’aime quand il y a beaucoup de sauce, j’ai gardé les quantités données pour 2 magrets… Autant vous dire qu’on a largement eu de quoi tremper nos frites!        Pour 4 personnes: 2 magrets de canard d’environ 500 g chacun 4 cs de miel toutes fleurs 2 cs de sauce soja 2 cc de pastis (ou plus pour une saveur plus marquée) 20 g de beurre sel, poivre du moulin Dans un bol, mélanger le miel avec la sauce soja et le pastis. Avec un couteau tranchant, quadriller la peau des magrets en dessinant des losanges d’environ 2 cm (en n’entaillant que la graisse). Les déposer côte à côte dans un plat et verser la marinade dessus. Les badigeonner uniformément avec un pinceau. Saler et poivrer. Laisser mariner 1h à température ambiante. Préchauffer le four à 190°. Beurrer un plat à gratin (moi j’ai utilisé mon ultra plus tupperware, donc pas besoin). Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Quand elle est bien chaude (mais pas brûlante), déposer les magrets, côté peau, et laisser cuire 2 min. Ensuite, les retourner et laisser dorer la deuxième face 1 min. Égoutter la graisse rendue et les mettre dans le plat sur la peau. Badigeonner généreusement avec toute la marinade. Enfourner et laisser cuire 6 à 8 min, selon l’épaisseur de la viande et le degré de cuisson désiré (pour ma part, même avec 8 min de cuisson au four, le magret était encore bien rosé). Badigeonner de temps en temps avec le jus de cuisson. Sortir du four et couvrir de papier alu. Laisser reposer 5 min avant de couper en tranches et de servir.       Magrets au miel et au pastis     Dans ce livre, d’autres recettes sont également bien tentantes comme les langoustines en nage anisées, les rillettes de truite fumée au pastis, le lapin au pastis, le crumble de carottes au cumin et à l’anis… Sans parler des figues rôties au miel et au pastis, des petits crèmes à l’anis, de la brioche au pastis… à consommer avec modération bien sûr! 2013-05-07T07:00:00+02:00

Terrine de tofu aux légumes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La terrine de tofu au légumes se présente sous l'aspect d'un cake de couleur claire, d'une texture gélatineuse et lisse, criblée de morceaux des légumes choisis. Nous avons opté pour le trio carotte-courgette-oignon, mais, tout dépend de la saison et ils peuvent se remplacer par du potimarron, de l

Lentilles légumes et tofu fumé - 9 pp

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J'ai voulu tester le tofu fumé et ne connaissant pas trop la manière de le cuisiner, j'ai choisi la recette du site "recettes-vegetales;fr" joliment intitulée façon petit salé. les ingrédients sont simple, il suffit de ne mettre que de la carotte si vous n'aimez pas le navet, mais je trouve qu'il apporte un plus !

Quiche aux carottes et aux lardons - Quand Nad cuisine...

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Allez hop une petite tarte salée avec les restes du frigo… J’ai quand même pris le temps de faire la pâte mais vous pouvez bien sûr utiliser une pâte toute prête du commerce. Pour un moule de 26 cm de diamètre: pour la pâte brisée au yaourt: 200 g de farine 60 g de beurre mou 60 g de yaourt nature brassé 1/2 sachet de levure chimique une pincée de sel pour la garniture: 2 grosses carottes 100 g d’allumettes de lardons fumés (ne pas hésiter à en mettre plus, 200 g par exemple ) 3 oeufs 100 g de fromage ail et fines herbes (type boursin) (là aussi, on peut en mettre plus) 10 cl de crème liquide 1 poignée d’emmental râpé sel, poivre Mettre les ingrédients de la pâte dans le bol du robot et mixer jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Filmer et réserver au réfrigérateur au moins 30 min. Préchauffer le four à 200°. Sur une assiette, placer les lardons entre deux feuilles de papier absorbant et faire dorer au micro-ondes, à pleine puissance pendant environ 2 min (sinon les faire dorer dans une poêle sans matière grasse et égoutter sur du papier absorbant ensuite). Laisser refroidir. Pendant ce temps, râper les carottes. Étaler la pâte et foncer le moule. Répartir les lardons sur le fond de tarte. Battre les oeufs avec la crème et le fromage ail et fines herbes, sel et poivre. Ajouter les carottes et verser le tout sur le fond de tarte. Saupoudrer d’emmental râpé et enfourner pendant 30 min (moi j’ai utilisé mon « tarte réussite« ).   Quiche carottes lardons1 2010-02-04T09:45:00+01:00

Dip carotte kiri

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Bien que j'aie un blog de cuisine et que je cuisine donc beaucoup, je ne fais pas partie de celles qui se plaignent que leur homme ne fait jamais rien de ce côté là! Statistiquement je cuisine certes plus que lui, mais il me fait régulièrement des spécialités délicieuses et n’hésite pas à innover pour…

Bagels à l’avocat et au saumon fumé - Les Délices de Mimm

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Voici une idée de sandwich toute simple : des bagels au sésame garnis d’une purée d’avocat et de saumon fumé. C’est vraiment très agréable à...

Terrine de courgette (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Estivale, la terrine de courgette peut revêtir diverses apparences (en millefeuille, tapissée de tranches ou de rondelles de ce légume, ou bien, celui-ci, pêle-mêle en morceaux ou en copeaux) et intégrer divers autres ingrédients (oignon, champignon, carotte, tomate, fromage végétal, etc...), laissa

Mini-pains de carottes au surimi - Quand Nad cuisine...

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Une délicieuse entrée, légère si elle est servie avec une petite sauce au fromage blanc relevée, un peu moins si elle s’accompagne de mayonnaise maison! Mais quoiqu’il en soit, c’est vraiment très bon et vite préparé. C’est sur le blog de Marie que j’ai repérée cette recette, j’ai seulement divisé les quantités données par deux pour en faire des portions individuelles. Pour 7 petits coeurs (soit 3 personnes): 150 g de carottes 150 g de bâtonnets de surimi 2 oeufs 15 cl de crème liquide 1 cs de ciboulette ciselée 1 cs de persil haché 1 pincée d’aneth sel, poivre 5 baies Délices d’épices Préchauffer le four à 180°. Râper les carottes et hacher finement le surimi. Battre les oeufs avec la crème liquide puis ajouter le reste des ingrédients. Répartir dans les empreintes de votre moule (ici j’ai utilisé le moule à empreintes en forme de coeur Mastrad, mais vous pouvez utiliser un moule à muffins classique). Enfourner et laisser cuire 30 à 35 min. A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant de glisser au réfrigérateur.   Mini-pains-de-carottes-au-surimi1.pdf 2009-11-11T08:11:00+01:00

Terrine de carottes au coriandre et tofu fumé  - Shukar Cooking

Terrine de carottes au coriandre et tofu fumé - Shukar Cooking

400 g de carottes 1 oignon haché 2 càc de coriandre en poudre 70 g de poudre d'amandes 4 œufs 20 cl de crème liquide à 5% sel 1 cs d'huile d'olive 200g de tofu fumé Chauffer le four à 200°. Râper les carottes puis les faire revenir avec l’oignon haché...

Rillettes de carotte au tofu fumé

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[Recette végétalienne, sans gluten] J'aime beaucoup les tartinades. Elles sont rapides à faire. On les prépare avec presque tout, m...

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