Riste d'aubergines (Arles)

Riste d'aubergines (Arles)
Une recette de Provence : la riste d'aubergines du pays d'Arles (tomates, aubergines et oignons confits)

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Riste d’aubergine du pays d’Arles

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Riste d' Aubergines

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Définition de la riste :  Préparation culinaire du Sud-Est de la France à base d’aubergines, d’oignons et de tomates, servant.

Riste d’aubergines

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La Riste d'Aubergines

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L’aubergine est un légume peu apprécié de manière générale ?! Moi je l’aime beaucoup, bien cuite, cuisinée confite comme dans la riste… C’est cette recette que je vous confie ce jour.

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Riste d'aubergine

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La riste n'a pas la force d'une ratatouille avec ses poivrons, ni celle d'une caponata grâce au céleri.

Riste d'aubergine

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Découvrez cette riste d'aubergine, une spécialité provençale d'aubergine et de tomate compotées

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La riste d'aubergine se déguste en entrée, en accompagnement (viande, poisson, œufs),en omelette, dans une préparation ou en sauce sur des pâtes.

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