La recette du pounti, spécialité aveyronnaise et auvergnate

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Recette du pounti un plat pays du Cantal et Aveyron à base de blettes, porc et pruneaux

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POUNTI (spécialité auvergnate)

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 Pour 8 à 10 personnes en guise de plat completPour 10 à 12 personnes en guise d'entrée chaude - 500 g de feuille de blettes.

Chou farci à l'aveyronnaise - balade aveyronnaise à Séverac le Château

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Aujourd'hui je vous propose une recette bien de saison, une nouvelle version du chou farci.

LA POMPE AUX POMMES ( recette maison - Spécialité Auvergnate)

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Pour 8 personnes  Pour deux boules de pâte brisée  - 2 x 250 g de farine T65- 2 x 125 g de beurre- 2 x 30 g de sucre - 2.

FARINETTE AUX POMMES (Spécialité auvergnate)

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FLOGNARDE, FLOUGNARDE ou FOUGNARDE (spécialité Auvergnate)

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Pour 8 personnes  - 4 oeufs- 4 cuillères à soupe de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 4 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère.

TRUFFADE (spécialité auvergnate)

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Rouleaux de blettes farcis façon pounti

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Recette de burgers auvergnats avec du pounti, bleu d'Auvergne, fromage Salers

Le Pounti Auvergnat

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Connaissez-vous le pounti ? un met auvergnat traditionnel, salé/sucré, délicieux ! Cliquez ici pour découvrir la recette !

Pounti (végétalien, vegan) ?

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Sorte de de terrine sucrée-salée de tofu fumé (en remplacement de la viande traditionnelle), de légumes et d?herbes, farcie de pruneaux, le pounti compte parmi les trésors culinaires de l?Auvergne méridionale.

Pounti auvergnat

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Spécialité auvergnate qui se présente sous la forme d'un gâteau salé à base viande, feuilles d'épinard ou vert de blettes, persil et pruneaux, qui se déguste coupé en morceaux à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte.

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Recette Aveyronnaise les farçous

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La recette de Christian Gaudel, chef de chez Mimi à Raulhac (15)Niveau de difficulté : facile

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