Risotto épeautre et crème d'ail Fanes de cuisine saine gourmandise
Risotto épeautre et crème d’ail, recette de petit épeautre, recette risotto, crème d'ail , brunoise de légumes, recette végan
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Roulade de poulet aux herbes , risotto aux asperges et légumes nouveaux - AnneSoGood
6 personnes: 6 filets de poulet 1 botte de navets 1 botte de carottes fanes 1 botte d’asperges blanches quelques radis 3 oignons blancs nouveaux 1 litre de bouillon maison (voir recette demain ou dans la recette "poulet au beurre d'ail" categorie volailles)...
Risotto aux champignons Pâtes et riz - Recettes vegan
Ingrédients : – 200g de champignons blancs– 4 poignées de riz– 40cl de crème de soja cuisine– 1 oignon – 1 gousse d’ail– 3 c. à soupe de sauce soja– 3 c. à soupe d’huile d’olive– 1 cube de bouillon de légumes– poivre Préparation : – Dans une poêle, faire revenir quelques minutes le riz dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter 2 verres d’eau et le cube de bouillon de légumes.– Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il ne reste plus beaucoup d’eau. Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à cuisson complète du riz.– Peler et émincer l’oignon et la gousse d’ail. – Les faire roussir dans une autre poêle avec le restant de l’huile d’olive. – Laver et peler les champignons. Les couper en lamelles et les ajouter dans la poêle.– Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la crème de soja.– Ajouter ensuite le riz lorsqu’il est cuit.– Enfin, verser en répartissant la sauce soja, du poivre et bien mélanger. Laisser cuire encore quelques minutes et servir bien chaud.
Pour les plus récalcitrants: fromage végétalien aux fines herbes, un vrai régal! - La fée Stéphanie
Il y a quelques jours, je vous ai présenté la recette de base pour faire un fromage crémeux aux noix de cajou. Je l’ai testé sur du pain et des tortillas, dans le risotto et dans les pâtes. Il est fondant et crémeux, bref vraiment bon. J’avais envie de l’aromatiser aux herbes et à l’ail, pour faire une sorte de boursin. J’ai utilisé les herbes que j’avais et rajouté une petite gousse d’ail. Je n’ai pas été déçue du résultat et je vous assure qu’on dirait vraiment un fromage aux fines herbes. C’est délicieux. J’invite les plus récalcitrants à goûter, je suis sure qu’ils n’y verront que du feu! Temps de préparation: 10 minutes Temps de repos: 4-5 heures de trempage + 6 heures au frais Ingrédients: 200 gr de noix de cajou crues non grillées non salées un peu d’eau 2 cuillères à soupe de jus de citron pressé 5 gr de sel une gousse d’ail du persil frais les herbes de votre choix: thym, ciboulette, romarin etc Préparation: Faire tremper les noix de cajou dans un grand récipient d’eau au minimum 4 ou 5 heures, un peu comme les légumes secs. Dans une passoire, les rincer et les égoutter. Note: […]
Risotto de coquillettes au jambon
Toujours apprécié…. Ingrédients : 1 cube de bouillon de volaille 4 tranches de jambon 50g de beurre frais 1 gousse d’ail dégermée 350g de coquillettes 20cl de crème liquide 80g de parm…
Recette du Risotto aux Champignons de Paris - Nosrecettesfaciles.com
Une recette simple, rapide et familiale pour préparer un risotto aux champignons bien crémeux - la cuisine des délices - Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min - pour 4 personnes - 200 g de riz italien pour risotto, 500 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 à 2 gousses d'ail, Persil, crème fraîche,...
Spaghettis à la laitue de mer Pâtes et riz - Recettes vegan
La laitue de mer est une algue particulièrement intéressante à utiliser cuite. En effet, sa saveur se renforce à la cuisson et elle prend un léger goût d’épinards ou d’oseille, voire même un peu de persil, les avis divergent… Avec cette sauce à l’ail, cela donne une impression de persillade. Une persillade iodée, très bonne association si vous aimez ! Et comme les autres algues comestibles, elle est riche en protéines, sels minéraux (fer, calcium et iode notamment) et vitamines. Vous pouvez y aller sans modération ! Un plat facile et rapide pour faire le plein de nutriments ! Ingrédients :(pour 4 personnes) – 300g de spaghettis– 60g d’algue laitue de mer fraiche– 20cl de crème de soja– 1 oignon– 1 gousse d’ail (facultatif)– 1 c. à soupe d’huile d’olive– sel, poivre– graines de sésame Préparation : – Faire tremper les algues dans de l’eau pour les désaler.– Mettre de l’eau salée à bouillir.– Pendant ce temps, peler l’oignon et l’émincer. Peler et dégermer l’ail, l’écraser.– Plonger les sgaphettis dans l’eau bouillante et les faire cuire le temps nécessaire.– Sortir les algues de l’eau et les rincer. Les couper en petits morceaux et les faire cuire dans […]
Risotto coquillettes jambon de Cyril Lignac - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 4 personnes 360 g de coquillettes 4 tranches de jambon blanc 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 cuillerée à soupe de parmesan râpé (ou autre fromage) 4 cuillerées à soupe de crème fraîche 50 à 60 cl...
Tortis à la crème d'oignons Pâtes et riz - Recettes vegan
Ingrédients : Pour 2 personnes– 200g de tortis– 10cl de crème végétale– 2 oignons– 1 gousse d’ail– un filet d’huile – 2 c. à soupe de gomasio– un peu de poivre– 1 c. à café de thym Préparation : – Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.– Pendant ce temps, peler et couper les oignons en lamelles. Peler et écraser la gousse d’ail.– Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons et l’ail.– Lorsque les oignons sont translucides, ajouter la crème végétale. Saupoudrer de gomasio, d’un peu de poivre et de thym. Cuire quelques minutes juste le temps de réchauffer la crème.– Egoutter les pâtes et répartir dans deux assiettes. Déposer la moitié de la sauce sur chacun des deux plats de pâtes. Servir aussitôt.
Risotto aux poireaux et saumon fumé - Quand Nad cuisine...
L’association poireaux-saumon fumé fonctionne très bien, alors forcément dans ce risotto c’est délicieux. Pour cuire celui-ci j’ai utilisé le thermomix en suivant la recette de ma copinaute Yolande, mais bien sûr il est tout à fait possible de préparer à la casserole, en ajoutant le bouillon au fur et à mesure de son absorption par le riz. On obtient un risotto bien crémeux et goûteux, les enfants et moi-même avons beaucoup aimé (le papa passe son tour pour le poireau ), j’en ai d’ailleurs refait deux fois! Le saumon fumé est ajouté juste au moment de servir, il ne sale donc pas trop le plat mais lui donne beaucoup de saveur sans prendre le dessus. Pour 4 personnes: 2 échalotes 2 cs d’huile d’olive 150 g de blancs de poireaux 250 g de riz arborio 200 ml de vin blanc 600 ml d’eau bouillante 1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes) 1 cs de crème épaisse (ou de fromage ail et fines herbes) 40 g parmesan (plus ou moins selon les goûts, j’avoue que je ne pèse pas) 150 g de saumon fumé poivre 5 baies Peler les échalotes et les couper en deux. Laver et émincer finement les blancs de poireaux.Dans le bol du thermomix, placer les échalotes et hacher 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol puis ajouter l’huile ainsi que les poireaux. Faire revenir 4 min à température varoma, vitesse 1 (sans le gobelet). Ajouter le riz et faire de nouveau revenir 4 min à température varoma, en sens inverse à vitesse 1 (toujours sans gobelet). Ajouter le vin blanc et cuire 3 min à 100°, vitesse cuillère en sens inverse.Verser l’eau bouillante et le cube de bouillon émietté. Régler 20 min, à 100°, en sens inverse à vitesse 1. A la sonnerie, ajouter la crème (ou le fromage ail et fines herbes) et saupoudrer de parmesan. Mélanger une dernière fois 30 sec en sens inverse à vitesse 3. Laisser reposer 5 min.Pour servir, ajouter le saumon fumé en lanières et un tour de moulin à poivre. SANS THERMOMIX: Préparer le bouillon en portant à ébullition l’eau avec le cube de bouillon.Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes hachées et les poireaux dans l’huile d’olive. Ajouter le riz et mélanger 3-4 min pour bien enrober les grains de matière grasse. Ajouter le vin blanc. Remuer jusqu’à évaporation puis ajouter le bouillon, louche après louche, en attendant que chacune soit absorbée avant d’en rajouter. Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème et le parmesan. Mélanger et laisser à couvert 5 min hors du feu avant de servir avec le saumon fumé.
Risotto aux moules et crème d’ail - Cook'n'Roll
Ce que j’adore avec le risotto c’est qu’une recette de base peut se décliner à l’infini avec les ingrédients du frigo! Il suffit...
Raviolis aux escargots de Bourgogne, crème de parmesan au curry - Quand Nad cuisine...
Il y a 15 jours, je vous proposais un délicieux risotto aux escargots de Bourgogne. Aujourd’hui, je vous donne le second plat que m’ont inspiré ces petites bêtes. Toujours d’influence italienne, puisque ce sont des raviolis que j’ai choisi de farcir avec ces gastéropodes. La préparation des pâtes demande un peu de temps mais quel plaisir de déguster ces raviolis, qu’accompagne délicieusement la crème de parmesan au curry. Pour 2-3 personnes (27 raviolis): Pour la pâte: 200 g de farine pour pâtes fraîches (mélange de farine 00 et de semoule de blé dur) 2 oeufs 1 pincée de sel 1 cc d’huile d’olive 1 cc de lait Pour la farce: 30 escargots de Bourgogne 1 échalote 1 gousse d’ail 1 noix de beurre 2 cs de persil ciselé sel, poivre Pour la sauce: 25 cl de crème liquide 3 cs de parmesan râpé 1 cc de curry sel Préparer la pâte à ravioli, en pétrissant tous les ingrédients, soit à la main, soit au robot. La pâte doit être homogène et souple. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante au moins 30 min. Pendant ce temps, préparer la farce: dans le bol du mixeur, hacher les escargots avec l’échalote. Ajouter l’ail écrasé et mélanger. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire revenir le hachis d’escargots pendant quelques minutes. Saupoudrer de persil. Saler et poivrer. Mélanger et laisser refroidir. Séparer la pâte en 4 morceaux. Passer un premier morceau au laminoir: plusieurs fois d’abord sur le cran le plus large (le 1 pour moi), en repliant la pâte en deux, puis passer aux crans supérieurs (en farinant légèrement entre chaque) jusqu’au cran 6. Si vous ne possédez pas de laminoir à pâtes, vous pouvez bien sûr étaler la pâte finement au rouleau à pâtisserie. Recommencer avec les morceaux de pâte restants. Placer une bande de pâte sur la plaque à raviolis (pour moi, la plaque Tupperware). Passer un pinceau humide sur entre chaque alvéole puis y répartir le hachis d’escargots à l’aide de la cuillère doseuse. Couvrir avec une seconde bande de pâte puis passer le rouleau à pâtisserie de façon à souder les bordures et à découper les raviolis. Retourner la plaque pour les faire tomber. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Sans plaque à raviolis, il vous suffit de déposer un peu de hachis à intervalles réguliers sur la pâte puis de passer le pinceau entre chaque avant de recouvrir avec une seconde bande de pâte. Découper ensuite les raviolis à l’aide d’une roulette dentelée ou un simple couteau. Chauffer une grande marmite d’eau salée. Quand l’eau est frémissante (éviter les gros bouillons qui risqueraient de démolir les raviolis), plonger les pâtes (en plusieurs fois pour éviter qu’elles ne collent entre elles) et laisser cuire 10 min (normalement beaucoup moins mais ma pâte était plutôt épaisse, mieux vaut goûter pour être sûr!). Parallèlement, préparer la sauce: dans une casserole, faire chauffer la crème avec le parmesan râpé et le curry jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère. Retirer les raviolis de l’eau avec une écumoire et les déposer dans les assiettes chaudes. Napper de sauce et servir aussitôt. Raviolis aux escargots, crème de parmesan au curry 2012-07-16T07:02:00+02:00
Quinoasotto à l'Ossau, cèpes ail de Lautrec- Octobre Rose | GOURMANDISE SANS FRONTIERES
Recette d'un quinoasotto rose pour Octobre rose, du quinoa comme un risotto avec une crème de fromage, des cèpes de l'ail rose de Lautrec et saucisson à l'ail
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Ingrédients : 1 pâte feuilletée 150 g de dés de jambon 1 boîte de petits pois carottes 3 c. à s. de fromage ail et fines herbes 3 oeufs 20 cl de crème fraîche sel, poivre, muscade ...
4 menus de Noël pour vos repas de fêtes avec des recettes 100% végétales! - La fée Stéphanie
Vous êtes encore en manque d’inspiration pour vos repas de fêtes? Voici quelques idées de menus qui vous inspireront j’espère, pour des fêtes gourmandes, mais sans souffrance animale! J’en profite pour vous souhaiter de très joyeuses fêtes de fin d’année! J’ai passé une merveilleuse année 2016 en votre compagnie. Vos commentaires et votre fidélité me touchent énormément et je vous en remercie! Je vous donne rendez-vous l’année prochaine avec une belle surprise puisque le blog va changer de look et se refaire une beauté! A l’année prochaine! MENU 1 Caviar végétal et blinis au sarrasin Velouté de poireaux Pain de viande aux lentilles et au millet, accompagné d’une sauce aux champignons frais et dés de pommes de terre au four. Bûche de Noël: génoise parfumée à la mandarine et ganache au chocolat Mignardises:rochers aux amandes et amaretti MENU 2 Pâté de champignons sur crostini Salade de lentilles et grenade Pâtes fraîches maison et pesto de noix Tarte à la crème de châtaignes et chocolat Carpaccio d’oranges MENU 3 Velouté de courge au gingembre Risotto aux châtaignes et champignons cardoncelli rôtis au four Tarte à la confiture de myrtille Mignardises:caramels mous et cantucci MENU 4 Velouté de haricots cannellini et croûtons à l’ail […]
Triangle a l'ail - Ève et ses mix
Ingrédients: 4 gousses d'ail 125 de beurre ramolli 1 jaune d'oeuf 1 c a cafe de sel 1 sachet de levure boulangère 160 gr de lait...
Galettes végétaliennes de poireaux Légumes et accompagnements - Recettes vegan
Ingrédients : – 3 blancs de poireaux– 2 oignons– 3 gousses d’ail– 250g de farine de pois chiche – 30cl d’eau– sel, poivre– 3 c. à soupe d’huile d’olive Préparation : – Couper les poireaux dans le sens de la hauteur. Les laver et les couper en lamelles plutôt fines.– Dans une poêle, verser 1 cuillère à soupe d’huile. Peler et émincer l’oignon, le déposer dans la poêle ainsi que les gousses d’ail écrasées. Ajouter les poireaux. Laisser cuire pendant environ 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que ce soit fondant.– Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche avec l’eau. Saler, poivrer et ajouter les légumes et 1 autre cuillère d’huile. Mélanger.– Verser le restant d’huile dans la poêle et verser des petits tas de la préparation avec comme mesure une cuillère à soupe. Laisser dorer de chaque côté. Faire ainsi des galettes avec toute la pâte. Avec quoi servir ce plat ? En accompagnement d’une salade, d’un plat en sauce comme un risotto ou de la ratatouille ou tout simplement d’une sauce tomate.
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Ce matin, je n’avais aucune idée, mais alors vraiment aucune, de ce que j’allais bien pouvoir préparer pour le repas. Il faut dire qu’il ne me restait même pas une carotte dans le frigo, ce qui n’est pas très stimulant. Heureusement en faisant les courses et en voyant les légumes et les céréales sur les étalages des marchés, on a vite des idées. Une tranche de courge, des champignons, un bouquet de persil et de l’orge perlé, mon plat était tout trouvé! Beau, coloré, complet et délicieux, on a tous aimé, même le plus difficile de la famille! Temps de préparation: 20 minutes environ Temps de cuisson: 70 minutes au total Ingrédients pour 4 personnes: Pour l’orge façon risotto: 300 g d’orge perlé 60 ml de vin blanc 750 ml de bouillon de légume salé 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson Pour la crème de courge: 400 g de courge (environ) poids de la courge épluchée 1 peu d’eau de cuisson sel Pour la poêlée de pleurotes: 400 g de pleurotes (ou les champignons frais de votre choix) Persil frais Sel Poivre 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson […]
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