Brunoise

Brunoise

11 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Brunoise"


Risotto au poulet au Cookéo - Popote de petit_bohnium

Risotto au poulet au Cookéo - Popote de petit_bohnium

J'aime beaucoup le risotto, avec le cookéo c'est encore plus simple à réaliser! Très bon ce risotto et cela fait un plat complet! Pour 4 gourmands : 300 g de riz arborio 1 oignon 1 cs d'huile d'olive 800 g d'escalopes de poulet 2 poignées de brunoise...

Soupe de fruits exotiques au thé de Chine ‘fruits et fleurs’

Soupe de fruits exotiques au thé de Chine ‘fruits et fleurs’

Aujourd’hui, je vous propose une belle et heureuse association de fruits exotiques réunis dans une nage inattendue inspirée de la recette ‘Nage Exotique, brunoise de fruits’ de Ch…

Courgettes farcies au boeuf et à la brunoise méditérannéenne - Popote de petit_bohnium

Courgettes farcies au boeuf et à la brunoise méditérannéenne - Popote de petit_bohnium

Ce matin je me suis levée avec une envie de manger du légume farci! J'avais justement dans mon frigo deux petites courgettes toutes rondes, idéales pour cela! Et comme je suis malade en ce moment et un peu beaucoup coincée à la maison avec un frigo qui...

Bourse croustillante au crottin de chèvre à la brunoise de légumes méditéranéens - Popote de petit_bohnium

Bourse croustillante au crottin de chèvre à la brunoise de légumes méditéranéens - Popote de petit_bohnium

Une petite entrée pleine de saveurs du Sud, ce midi le soleil chantait dans nos assiettes! Un pur bonheur! Pour 4 personnes: 8 feuilles de brick 2 crottins de chèvre 2 cs de brunoise de légumes méditéranéens surgelés un filet de vinaigre de truffe poivre...

Terrine de surimi à la brunoise de légumes méditérannéens - Popote de petit_bohnium

Terrine de surimi à la brunoise de légumes méditérannéens - Popote de petit_bohnium

Une petite recette très fraîche en ce beau printemps! Il faut: 200 g de bâtonnets ou de miettes de surimi 2 tasses à café de brunoise de légumes méditérannéens surgelés (Thiriet pour moi) 2 cs d'herbes mélange Thaï de Thiriet 2 oeufs 20 cl de crème liquide...

Bibimap & sa brunoise de légumes

Bibimap & sa brunoise de légumes

Ingrédients par personne 50g de carpaccio de boeuf 120g de légumes divers (ici pour moi patate douce, champignons, carottes) 120g de riz cuit environ  1 oeuf baies roses sel de céleri gingembr…

Tzatziki - C secrets gourmands

Tzatziki - C secrets gourmands

Il existe de nombreuses variantes à ce "mezzé" grec typique, certains coupent le concombre en brunoise, d’autres jouent avec les herbes, j'ai opté pour une version râpée avec aneth et menthe, le résultat est parfait, frais et plein de saveur. Niveau:...

Entremet pêches et notes citronnées - Cuisine et patisserie

Entremet pêches et notes citronnées - Cuisine et patisserie

Entremet aux fruits frais - Mousse de pêches jaunes, brunoise de pêches de vignes à la feuille de citronnier, insert crème brulée à la verveine et sablé friable citron-amande.

Dessert à l'assiette - Brunoise de fraises, sablé cassonade & sorbet fromage blanc - Cuisine et patisserie

Dessert à l'assiette - Brunoise de fraises, sablé cassonade & sorbet fromage blanc - Cuisine et patisserie

Dessert à l'assiette. Brunoise de fraise, tube en sucre cristallin, sablé cassonade et sorbet fromage blanc. Comment faire des tubes en sucre comme le chef Anton ?

Soufflé de pomme de terre aux poissons et sa brunoise de légumes

Soufflé de pomme de terre aux poissons et sa brunoise de légumes

J'espère pouvoir vous apporter un rayon de soleil dans vos assiettes RECETTES SIMPLES qui ne sont pas pour autant à négliger.