Bavarois à la compote de pommes caramel au beurre salé

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Avec ce bavarois je participe au concours organisé par la marque Charles & Alice et Canalblog.

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Bavarois poire et caramel au beurre salé

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Tout d'abord pardon pour les photos qui ne sont pas terribles .

Bavarois caramel beurre salé

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Dacqoise noisette : 4 blancs d'oeufs 80g +40g de sucre 80g de poudre de noisette 25g de farine Mousse caramel beurre salé : 300 ml de crème liquide (pour la chantilly) 100 ml de crème liquide (pour le caramel) 75 g de beurre salé 100 g de sucre en poudre.

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200 g de sucre 100 g de beurre salé 1k800 g de pomme épluchées et coupées Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec deux cuillères d’eau et faire chauffer, jusqu’à l’obtention d’un caramel.

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