Nouilles Spätzle aux Shiitake, noix et Comté

Nouilles Spätzle aux Shiitake, noix et Comté

J’ai cuisiné des Spätzles sèches achetées dans une épicerie bio mais on en trouve dans certains rayons frais ou alors, il faut les faire soi-même si on possède la râpe à Spätzle. Pour cela, voir le lien en bas de page. On peut choisir d’autres champignons mais j’aime les champignons Shiitake ou lentins de chêne … Read More

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Dos de cabillaud en crumble de noix - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Dos de cabillaud en crumble de noix - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes Un beau dos de cabillaud bien épais en un seul morceau (600 g environ) 1 échalote 80 g de cerneaux de noix 40 g de fromage Comté râpé 4 cuillerées à soupe de chapelure croustillante (pain de mie maison toasté et mixé) Préparation...

Quatre-épices - amafacon

Quatre-épices - amafacon

Le quatre-épices est composé de poivre, de girofle, de gingembre et de muscade. - 50 g de poivre noir moulu - 25 g de noix de muscade râpé...

Galettes de coquillettes à l’emmental - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Galettes de coquillettes à l’emmental - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 3 personnes 200 g de coquillettes (poids des pâtes sèches) 3 œufs 100 g de fromage emmental râpé Sel, poivre et noix de muscade râpée Préparation : Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée suivant le temps de cuisson...

GRATIN DE POISSON (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

GRATIN DE POISSON (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 30 g de beurre 60 g de fromage râpé 30 g de farine 225 g de champignon de Paris 250 g de lait 1 cube de secret d’Arôme ail persil 1 pincée de noix de muscade 1/2 c à c de sel 2 pincées de poivre 1 œuf 500 g de filets de poisson Préparation:...

Flans d'aubergines - clafoutis noix champignons - méli mélo chèvre courgettes... - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Flans d'aubergines - clafoutis noix champignons - méli mélo chèvre courgettes... - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Flan d’aubergines au parmesan Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3/4 aubergines (800 g environ) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 belles gousses d’ail 4 œufs 15 cl de crème fraîche liquide entière 2 ou 3 cuillerées de parmesan râpé Un peu de beurre...

 " Miam " Omelette façon Japonaise aux Champignons et sauce Yakitori -  "MIAM" La cuisine de Cath

" Miam " Omelette façon Japonaise aux Champignons et sauce Yakitori - "MIAM" La cuisine de Cath

Ce soir un repas tout simple .. Omelette aux champignons et sauce Yakitori ..  Mais pour embellir le plat je l'ai faite façon...

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

Mille-feuilles de fromage frais aux champignons de Paris et noix - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Mille-feuilles de fromage frais aux champignons de Paris et noix - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de fromage frais à tartiner (Saint Morêt) 150 g de champignons de Paris 75 g de cerneaux de noix hachées 3 feuilles de pâte filo (phyllo) 40 g de beurre 1 jus d’1/2 citron pressé 1 cuillerée à soupe d’huile de noix...

Recette de Pizza sans Gluten façon Prisci - Nosrecettefaciles.com

Recette de Pizza sans Gluten façon Prisci - Nosrecettefaciles.com

Une recette facile et super rapide pour cette délicieuse pizza jambon-champignon sans gluten - Prisci44390 - Préparation : 5 min - Cuisson : 7 à 8 min - pour 1 à 2 personnes - 2 galettes de sarrasin, Sauce tomate (maison ou base à pizza), Du jambon blanc, Du fromage râpé, Des champignons frais,...

  "MIAM" Roulés de Jambon courgettes ,champignons ,avocat -  "MIAM" La cuisine de Cath

"MIAM" Roulés de Jambon courgettes ,champignons ,avocat - "MIAM" La cuisine de Cath

Faire des gâteaux,des desserts c'est bien !! Mais on mange quoi ce soir ??........ Ouvrons le réfrigérateur .....

 " Miam " Gougères farcies { Béchamel - Poulet - champignons } -  "MIAM" La cuisine de Cath

" Miam " Gougères farcies { Béchamel - Poulet - champignons } - "MIAM" La cuisine de Cath

  Alors je ne sais pas pour vous  !! Mais chez nous on est fan de gougères .. Petites pour l'apértif aux parfums divers , mais...

Spaghettis aux deux champignons

Spaghettis aux deux champignons

Il n’est peut-être pas indispensable d’ajouter du prosciutto à cette sauce goûteuse, mais il me semble que deux ou trois tranches hachées...

Pizza Royale - La Cuisine des  Jours...

Pizza Royale - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients Une Pâte à Pizza 200 ml de Sauce Tomates Maison 200 gr de Champignons de Paris 120 gr de Jambon cuit 1 Oignon Moyen 100 gr de Fromage Râpé 1 Boule de Mozzarelle Olives Noires Origan Déshydraté Huile d'Olive...

Sauté de poulet façon asiatique

Sauté de poulet façon asiatique

Ingrédients : 2 escalopes de poulet 80 g de haricots verts 2 gousses d'ail 1 boîte de mini épis de maïs 1 oignon 80 g de champignons de Paris 3 c. à s. de sauce soja sucrée 250 g de nouilles...

Pâtes aux noix et aux champignons - La cuisine d'Anna

Pâtes aux noix et aux champignons - La cuisine d'Anna

Une recette facile qui vient du livre cuisine facile aux éditions marabout. La recette préconise des pennes mais j'en avais pas alors...

 " Miam " Boudin blanc aux Pommes et Pdt & champignons -  "MIAM" La cuisine de Cath

" Miam " Boudin blanc aux Pommes et Pdt & champignons - "MIAM" La cuisine de Cath

Ce soir ce sera assez simple .. De temps en temps ça fait du bien ,mais j'avoue pas envie de me creuser la tête et pour tout vous dire avec...

 " Miam " Panier Tournedos de Dinde et Coppa aux champignons persillade -  "MIAM" La cuisine de Cath

" Miam " Panier Tournedos de Dinde et Coppa aux champignons persillade - "MIAM" La cuisine de Cath

Héllo les Loulous, cette recette date d'il y a 2 semaines, voir 3 .. Peu importe Mais vous devez vous dire quand ce moment, vous n'en...

 " Miam " Champignons farcis Thon - Maïs et Mayo -  "MIAM" La cuisine de Cath

" Miam " Champignons farcis Thon - Maïs et Mayo - "MIAM" La cuisine de Cath

Pour un soir ou une petite entrée et pourquoi pas pour un apéro avec des plus petits champignons !!          ...

Cannelloni de courgettes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Cannelloni de courgettes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Une idée estivale qui me traverse... Tout simplement, des courgettes évidées et farcies (champignons, oignons, ail), noyées de sauce tomate, saupoudrées ou pas de fromage végétal, puis gratinées. Une idée toute simple pour remplacer les traditionnels cannellonis. Une petite garniture de riz (nature

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.