Roulé de porc rôti, farce champignons et fromage

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Un rôti de porc, ouvert en portefeuille puis garni d'une farce aux champignons de Paris, persil frais et fromage fondant, roulé, ficelé et rôti lentement pour une viande parfaitement tendre.

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Ingrédients : pour 6 personnes 4 escalopes de poulet 8 tranches de coppa Sel et poivre du moulin Un peu de beurre et 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol La farce 150 g de veau haché 100 g de porc haché 80 g de châtaignes cuites ½ échalote.

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