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Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos) de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Name: Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)
Ingredients: des galettes de riz; du saumon frais cru (pavé sans arrêtes ni peau); du sésame au wasabi (magasins asiatiques); de la laitue; du basilic thaï de préférence (légèrement anisé); du riz cuit avec du vinaigre de riz; de la sauce soja pour servir

21 août 2020
Catarina
1001

Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)
Une recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne très facile à faire. La seule difficulté c'est de savoir rouler la feuille de riz d'où le pas à pas en photos...

Ingrédients de la recette

des galettes de riz

du saumon frais cru (pavé sans arrêtes ni peau)

du sésame au wasabi (magasins asiatiques)

de la laitue

du basilic thaï de préférence (légèrement anisé)

du riz cuit avec du vinaigre de riz

de la sauce soja pour servir

Préparation de la recette

Étape 1

Laver quelques feuilles de laitue, cuire le riz avec du vinaigre de riz et laisser refroidir.

Étape 2

Couper le saumon en dés et émincer le basilic thaï .

Étape 3

Mettre un torchon mouillé (sinon les galettes de riz vont coller) sur un plan de travail et mouiller la galette de riz dans une assiette creuse remplie d'eau.

Étape 4

Déposer sur le torchon .

Étape 5

Mettre une ligne de sésame au wasabi.

Étape 6

Par dessus, mettre une ligne de riz cuit au vinaigre.

Étape 7

Ajouter un peu de basilic thaï.

Étape 8

Poser par dessus une feuille de laitue .

Étape 9

Laisser une ligne vide entre la salade et mettre le saumon en rangée parallèle.

Étape 10

Alors, le pliage de la feuille de riz commence et c'est le même principe pour tous les nems. Rouler en serrant par dessus les ingrédients. On peut tout à fait si on a peur que la feuille se casse superposer plusieurs feuilles c'est plus facile au début pour prendre le coup de main.

Étape 11

Arrivé jusqu'au saumon, replier les deux bords sur les côtés.

Étape 12

Puis continuer à rouler en serrant, la feuille de riz va se coller toute seule en dessous.

Étape 13

Couper chaque sushi en 3 et les déposer debout sur un plateau. Faire la même chose avec les autres feuilles de riz jusqu'à épuisement des ingrédients. Servir avec de la sauce soja.

Notre avis sur Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Envie d’une recette fraîche, légère et dépaysante, qui fait tout de suite son petit effet à table ? Ces sushis vietnamiens au saumon sont une excellente idée pour un apéritif chic, une entrée originale ou un repas tout en finesse. On retrouve la douceur du riz vinaigré, la fraîcheur de la laitue, le parfum délicatement anisé du basilic thaï, et surtout le fondant d’un saumon frais cru découpé en dés. Le tout est enveloppé dans une galette de riz souple et brillante, puis relevé par une touche de sésame au wasabi qui apporte un petit kick très agréable, sans masquer les saveurs.

Ce que vous allez adorer, c’est le contraste des textures : le moelleux du riz, le croquant végétal de la salade, la tendreté du saumon… et ce roulage façon nems qui rend chaque bouchée parfaitement équilibrée. Et comme le titre l’annonce, quand on débute, le point clé est surtout de maîtriser le geste pour rouler correctement : sur le blog A prendre sans faim, vous trouverez justement le pas à pas en photos, idéal pour prendre confiance et réussir des rouleaux bien serrés dès les premières tentatives.

Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver tous les détails (préparation, roulage, astuces), il vous suffit de visiter la page du blog A prendre sans faim.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Catarina

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