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Muffins à la citrouille et noix de pécan de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Muffins à la citrouille et noix de pécan

Name: Muffins à la citrouille et noix de pécan
Ingredients: 350g de purée de citrouille; 140g de farine; 100g de cassonade; 1 sachet de levure chimique; ½ cuillère à café de cannelle; ½ cuillère à café de noix de muscade; 1 pincée de sel; 120g de noix de pécan concassées; 120ml de lait (12cl ou 120g); 80g de beurre; 2 œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; des pépites de sucres ou réserver un peu de noix de pécan pour le dessus

21 août 2020
Catarina
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Muffins à la citrouille et noix de pécan
Une recette originale de muffins parfaite pour faire manger de la citrouille à vos enfants car ils ne s'en rendront même pas compte !

Préparation de la recette

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la cannelle, la muscade et le sel.

Étape 2

A part, mélanger dans un autre saladier, la purée de citrouille refroidie, les œufs, la vanille, la cassonade puis verser le lait petit à petit en remuant et ajouter le beurre fondu.

Étape 3

Verser le saladier des ingrédients solides et remuer. Ajouter les noix concassées dedans et verser la préparation aux 2/3 dans des moules à muffins avec des caissettes en papier ou du papier cuisson carré enfoncé dedans. Saupoudrer avec du sucre perlé ou un peu de noix de pécan ou les deux. Cuire pendant environ 25 minutes.

Notre avis sur Muffins à la citrouille et noix de pécan

Ces muffins à la citrouille et noix de pécan sont parfaits pour glisser un légume dans une gourmandise sans que personne ne s’en doute 😏. On prépare d’abord une base parfumée avec de la purée de citrouille, des œufs, un peu de vanille, de la cassonade et du lait, ce qui donne une texture très moelleuse et une couleur chaleureuse. On y ajoute ensuite les ingrédients secs : farine, levure, une pincée de sel, mais surtout ce duo d’épices cannelle–muscade qui donne tout de suite un côté automnal très réconfortant. On termine en incorporant les noix de pécan concassées pour apporter du croquant dans la mie. La pâte est ensuite versée dans des moules à muffins, remplis aux deux tiers, puis parsemée de sucre perlé ou de quelques éclats de noix de pécan pour un joli dessus doré. À la cuisson, les muffins gonflent, restent moelleux à cœur, avec un parfum d’épices et de citrouille qui embaume la cuisine. C’est idéal pour le goûter, pour faire aimer la citrouille aux enfants ou pour varier des muffins classiques. Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver toutes les étapes, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”. 🧡🧁🌰

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Catarina

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