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Gâteau de crêpes style Philippe Conticini de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Gâteau de crêpes style Philippe Conticini

Name: Gâteau de crêpes style Philippe Conticini
Ingredients: 1 dose de crêpes sucrées; des noisettes caramélisées de Philippe Conticini; des pépites de nougatine caramélisée de Philippe Conticini; de la pâte de praliné de Philippe Conticini

21 août 2020
Catarina
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Gâteau de crêpes style Philippe Conticini
Une recette à la manière d'un grand chef avec 3 de ses recettes cultes rassemblées en un merveilleux gâteau de crêpes qui nous fera toutes oublier les bonnes résolutions de la nouvelle année (le régime commencera après!). Étape essentielle pourtant dans ce gâteau l'attente au réfrigérateur sinon votre gâteau va couler, sera impossible à couper et ressemblera à une orgie de crêpes pour les moments de déprime ! Non ce n'est pas ça, on le laisse consolider et on coupe une tranche fine qu'on mange doucement avec gourmandise et après on en reprend tous une tranche et on se bat pour les noisettes caramélisées!

Ingrédients de la recette

1 dose de crêpes sucrées

des noisettes caramélisées de Philippe Conticini

des pépites de nougatine caramélisée de Philippe Conticini

de la pâte de praliné de Philippe Conticini

Préparation de la recette

Étape 1

Préparer les crêpes sucrées.

Étape 2

Préparer les noisettes caramélisées.

Étape 3

Préparer les pépites de nougatine caramélisées

Étape 4

Préparer la pâte de praliné.

Étape 5

Procéder à l'assemblage en garnissant chaque crêpe d'une fine couche de pâte de praliné et en les superposant pour former un gâteau

Étape 6

Saupoudrer de pépites de nougatine caramélisée et décorer avec des noisettes caramélisées.

Étape 7

Arrêter de manger les noisettes !! Et le plus difficile de toute la recette : laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour compacter le gâteau de crêpes, il sera meilleur froid et plus facile à couper en tranches.

Notre avis sur Gâteau de crêpes style Philippe Conticini

Ce gâteau de crêpes style Philippe Conticini est une bombe de gourmandise pensée comme un dessert de grand chef… mais à base de crêpes, donc ultra convivial. L’idée est simple et géniale : empiler de fines crêpes sucrées, chacune nappée d’une couche délicate de pâte de praliné, puis ajouter ce qui fait toute la différence à la dégustation : des pépites de nougatine caramélisée et des noisettes caramélisées pour le croquant. Résultat : un gâteau élégant, fondant, parfumé à la noisette, avec des éclats caramélisés qui donnent envie d’y replonger à chaque bouchée.

C’est un dessert parfait pour impressionner sans partir sur une pâtisserie trop technique : le praliné apporte une richesse incroyable, la nougatine réveille les textures, et le côté “mille-feuille de crêpes” fait toujours son petit effet au moment de la découpe. Et surtout, la clé de la réussite, c’est le repos : une bonne attente au réfrigérateur permet au gâteau de se compacter, de gagner en tenue et de devenir encore plus gourmand, avec des tranches nettes et un praliné bien en place. Idéal pour un goûter de fête, un dessert de week-end ou une occasion où vous voulez sortir le grand jeu… en assumant pleinement le plaisir.

Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver tous les détails de préparation, rendez-vous sur la page du blog A prendre sans faim.