Cannelloni fait maison aux épinards et ricotta
Canneloni fait maison aux épinards et ricotta
Une recette italienne rapide et facile même si on fait sa propre pâte à canneloni. Essayer une fois et vous verrez que vous n’achèterez plus systématiquement des pâtes sèches à chaque fois que vous voudrez en manger...
Une recette italienne rapide et facile même si on fait sa propre pâte à canneloni. Essayer une fois et vous verrez que vous n’achèterez plus systématiquement des pâtes sèches à chaque fois que vous voudrez en manger...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencez par préparer la pâte fraîche à canneloni
Étape 2
Faire un puit dans la farine et y mettre les œufs avec le sel
Étape 3
Malaxer avec les mains en incorporant peu à peu la farine
Étape 4
Faire une boule, enrouler de film alimentaire et laisser reposer pendant 10 minutes à température ambiante.
Étape 5
Fariner un plan de travail et écraser la pâte en bandes fines soit avec un rouleau à pâtisserie soit avec une machine à pâte si vous en avez une
Étape 6
Couper des rectangles dans les bandes.
Étape 7
Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive et cuire les épinards pendant 3 minutes
Étape 8
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec la muscade, le parmesan et le poivre puis réserver.
Étape 9
Chauffer de l'eau avec un peu de sel
Étape 10
Dés que l'eau commence à bouillir, cuire les feuilles de lasagnes fraîche quelques minutes mais petit à petit pour ne pas qu'elle collent entre elles (compter 1 minutes de cuisson dés qu'elles remontent à la surface de l'eau)
Étape 11
Retirer les feuilles de lasagnes avec une écumoire sur un torchon (sans les superposer) au fur et à mesure qu'elles cuisent.
Étape 12
Beurrer un plat à gratin
Étape 13
Sur chaque feuille de lasagne mettre une quenelle de la préparation à la ricotta puis des épinards par dessus
Étape 14
Rouler la feuille en serrant pour obtenir un canneloni
Étape 15
Déposer dans le plat à gratin en mettant la couture en dessous et en serrant les canneloni les uns contre les autres.
Étape 16
Préchauffer le four à 200° (chaleur par le haut avec brassage d'air, 4ème grille)
Étape 17
Badigeonner les canneloni avec un peu d'huile d'olive et du reste de la préparation à la ricotta
Étape 18
Parsemer de parmesan râpé puis réchauffer pendant 20 minutes au four pour dorer
Étape 19
Servir aussitôt.
Notre avis sur Cannelloni fait maison aux épinards et ricotta
Ces cannelloni faits maison aux épinards et ricotta sentent bon l’Italie et la cuisine généreuse, tout en restant très accessibles. Le vrai plaisir, ici, c’est de découvrir à quel point une pâte fraîche maison change tout : plus tendre, plus fondante, et surtout parfaite pour envelopper une farce crémeuse. Une fois qu’on a essayé, on comprend vite pourquoi on n’a plus envie de revenir systématiquement aux pâtes sèches !
La garniture est un grand classique qui fonctionne à merveille : des épinards juste saisis à l’huile d’olive pour garder leur fraîcheur, associés à une ricotta onctueuse relevée d’une pointe de noix de muscade, de parmesan râpé et d’un tour de poivre. À la sortie du four, le dessus légèrement gratiné au parmesan devient doré et irrésistible, avec ce côté crousti-fondant qui fait toute la différence. C’est le genre de plat qui réconforte, parfait pour un repas familial, un dîner entre amis, ou même pour impressionner sans passer des heures en cuisine.
Pour consulter la recette dans sa totalité, avec tous les détails pour réussir la pâte, le façonnage et le gratinage, il vous suffit de visiter la page du blog A prendre sans faim.
La garniture est un grand classique qui fonctionne à merveille : des épinards juste saisis à l’huile d’olive pour garder leur fraîcheur, associés à une ricotta onctueuse relevée d’une pointe de noix de muscade, de parmesan râpé et d’un tour de poivre. À la sortie du four, le dessus légèrement gratiné au parmesan devient doré et irrésistible, avec ce côté crousti-fondant qui fait toute la différence. C’est le genre de plat qui réconforte, parfait pour un repas familial, un dîner entre amis, ou même pour impressionner sans passer des heures en cuisine.
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/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Catarina
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