Bolo de banana brésilien
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Bolo de banana brésilien
Un gâteau classique de la cuisine brésilienne fait à base de bananes caramélisées et de cannelle un peu à la manière de la tarte Tatin française car on le retourne à la dernière minute...
Un gâteau classique de la cuisine brésilienne fait à base de bananes caramélisées et de cannelle un peu à la manière de la tarte Tatin française car on le retourne à la dernière minute...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Monter les blancs d’œufs en neige.
Étape 2
A part, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
Étape 3
Ajouter le beurre et remuer.
Étape 4
Préparer un caramel avec le sucre et l'eau sans mélanger, à feu doux.
Étape 5
Aux jaunes d'œufs sucrés, mettre la farine, la levure et la cannelle.
Étape 6
Détendre la pâte avec le lait.
Étape 7
Incorporer les blancs d’œufs à la spatule en soulevant.
Étape 8
Couper les bananes dans le sens de la longueur et garder une rondelle pour le centre du gâteau.
Étape 9
Dans un moule amovible, poser un papier de cuisson au fond puis verser le caramel et couvrir avec les bananes en rosaces.
Étape 10
Ajouter doucement la pâte par dessus.
Étape 11
Préchauffer le four à 180° (chaleur par le bas avec brassage d'air, 2ème grille).
Étape 12
Cuire pendant 40 minutes.
Étape 13
Retourner le gâteau sur un plat et servir de préférence tiède.
Notre avis sur Bolo de banana brésilien
Ce bolo de banana brésilien, c’est le dessert chaleureux par excellence, celui qui embaume la maison de cannelle et de caramel et qu’on apporte tiède à table pour faire plaisir à tout le monde. On commence par préparer une pâte moelleuse : les jaunes d’œufs sont mélangés avec le sucre et le beurre pour obtenir une base douce, puis on ajoute la farine, la levure et la cannelle, qu’on détend avec un peu de lait pour avoir une pâte souple. Les blancs montés en neige viennent ensuite l’alléger pour que le gâteau soit bien aéré après cuisson. Pendant ce temps, on réalise un caramel tout simple avec du sucre et un peu d’eau qu’on verse au fond d’un moule chemisé. On dispose ensuite les bananes coupées dans la longueur en rosace dans ce caramel, comme pour une tarte Tatin, puis on recouvre délicatement de la pâte parfumée à la cannelle. À la cuisson, le gâteau gonfle tandis que les bananes caramélisent et s’imprègnent de caramel. Il suffit ensuite de le retourner au dernier moment pour dévoiler le dessus brillant, les fruits fondants et le caramel ambré. C’est un gâteau familial, exotique juste ce qu’il faut, parfait pour recycler des bananes et proposer autre chose qu’un simple cake. Pour consulter la recette dans sa totalité et suivre toutes les étapes, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”. 🍌✨
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Catarina
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