Brésil

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116 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Brésil"


Pão de queijo brésilien

Pão de queijo brésilien

Pão de queijo brésilien Une recette de petites boulettes de pains au fromage meia-cura que l'on peut remplacer par un mélange de parmesan et gruyère mais on en trouve facilement en épiceries portugaises. Ils se dégustent très bien à l'apéritif ou en buffets dînatoires.

La Moqueca de Poisson de Bahia (Brésil)

La Moqueca de Poisson de Bahia (Brésil)

Ingrédients pour 4 personnes: . 1 kg de poisson blanc à chair ferme (on peut ajouter des crevettes) . 3 oignons . 3 tomates . 500ml de lait coco . 2 citrons jaunes + 2 citrons verts . 3 gousses d&r…

La tarte brésilienne

La tarte brésilienne

Tags: Tarte, Brésil

Recette de la tarte brésilienne belge

Barres de céréales maison

Barres de céréales maison

Tout est parti d'un paquet de céréales, acheté par... (on ne dira pas qui), et qui est resté à l'abandon pendant plusieurs semaines. Comme je déteste jeter les choses, je me suis dit que je pouvais sûrement en faire quelque chose de ces céréales à base d'amandes, noisettes, noix du brésil et noix de pécan ! Et comme j'ai repris le sport (et oui, une de mes bonnes résolutions de l'année), ces petites barres de céréales maison seront parfaites pour le petit creux du matin juste avant ma séance de sport. Vous allez voir, la recette est ultra rapide à réaliser ! En plus, le fait d'utiliser du jus d'ananas va parfumer votre cuisine lors de la cuisson. Une recette qui peut se décliner en fonction des céréales, du jus utilisé ainsi que de la compote ! En tout cas, celle-ci je l'adore et c'est très bon :-)

Moqueca de Bahia

Moqueca de Bahia

Moqueca de Bahia Une recette traditionnelle brésilienne que j'ai trouvé dans le livre de Bernard Laurence « Le grain de sel de Bernard ». Il s'agit d'un plat typique de Salvador et de Bahia à base de cabillaud ou de crevettes cuits dans de la crème de coco et à l'huile de palme rouge. Contrairement à l'huile de palme que l'on retrouve dans les produits industriels, cette huile rouge non seulement donne un goût typique à ce plat mais n'est en aucun cas nuisible pour la santé. Néanmoins, tous les magasins bios n'en ont pas, j'ai du en faire plusieurs avant d'en trouver chez Naturéo. Par contre c'est plus facile de trouver de la crème de coco qui a une texture beaucoup plus épaisse que le lait de coco.

Porc farci brésilien

Porc farci brésilien

Porc farci brésilien Une recette traditionnelle brésilienne servie généralement pour le repas de Noël, que l'on prépare la veille car on le mange froid. Il est présenté à table entouré de fruits secs comme les noix, figues et pruneaux ou de l'ananas. A Noël, il s'agit au Brésil de la période la plus chaude de l'année, c'est pourquoi il est souvent accompagné de salades de pommes de terre. Certaines familles le servent aussi avec de la farine de manioc salée aux oignons : la farofa dont je vous ai mis la recette aussi ou juste du riz. Comme il s'agit d'un plat festif, on peut le retrouver lors de repas de fêtes ou d'anniversaires. Il s'agit ici de la version du chef brésilien Diogo Damian.

Farofa brésilienne

Farofa brésilienne

Farofa brésilienne Une recette d'accompagnement de la viande grillée à la façon brésilienne : avec de la farine de manioc. Il est très facile de s'en procurer dans certaines grandes surfaces ou dans les épiceries portugaises. Il existe autant de version de la fameuse farofa que de familles. On peut tout à fait la faire sans les haricots rouges juste parfumée aux oignons ou au contraire y rajouter des lardons fumés pour plus de goûts.

Arroz doce de leite e manga

Arroz doce de leite e manga

Arroz doce de leite e manga Une recette originale de riz au lait brésilien qui plaît énormément et qui contrairement à ce que l'on pourrait penser n'est pas du tout trop sucré car on ne rajoute pas de sucre dans la préparation. Au final le « doce de leite » c'est à dire la confiture au lait apporte au contraire au riz un côté caramélisé léger en bouche qui se marie à merveille avec la mangue. En effet, celle-ci vient non seulement apporter son goût fruité à ce dessert mais aussi une légère touche d'acidité qui contraste avec le crémeux du riz au lait. Néanmoins, pour accentuer la gourmandise et justement renforcer le côté caramélisé je l'ai servi dans des verrines transparentes avec au fond une cuillère de confiture au lait. Au final ce dessert a eu beaucoup de succès chez moi.

Bobó de camarão - Mariatotal

Bobó de camarão - Mariatotal

Le bobó de camarão (bobó de crevettes) est un plat, mon préféré, typique du Brésil constitué de grosses crevettes ou de gambas et de purée de manioc, de lait de coco, de tomates et de poivrons. Le bobó de crevettes, typique de la région de Bahia, très influencée par la cuisine africaine, rappelle de près l'ipetê, d'Afrique de l'Ouest.

Choux au maïs et au fenouil - Mariatotal

Choux au maïs et au fenouil - Mariatotal

Au Brésil, on grignote souvent des petits pains à la farine de maïs et au fenouil, bien gonflés. D'où l'idée de les refaire en pâte à choux. À décliner aussi au pavot, sésame, cumin…

Christophine au yaourt - Mariatotal

Christophine au yaourt - Mariatotal

La christophine (aux Antilles ou en Guyane) ou chayot(t)e ou chuchu (au Brésil) ou chouchou (à La Réunion ou l’île Maurice) est habituellement cuisinée comme les courgettes. Crue, elle est bien meilleure et vous surprendra avec une sauce au yaourt.

Pão de queijo (pain au fromage) pour un brunch brésilien - Mariatotal

Pão de queijo (pain au fromage) pour un brunch brésilien - Mariatotal

Au Brésil, impossible d’échapper au pão de queijo, ce petit chou au fromage, un peu élastique, que l’on vous sert du petit déjeuner jusqu'au soir. Addictif…

Sorbet au citron vert - Mariatotal

Sorbet au citron vert - Mariatotal

Le citron vert en sorbet, arrosé de rhum blanc ou de cachaça brésilienne, voilà tout le soleil des Tropiques. Sans sorbetière, mais avec un blender pour broyer les citrons.

Brownie au Dulce de Leche & Chantilly | Je cuisine donc je suis

Brownie au Dulce de Leche & Chantilly | Je cuisine donc je suis

Un dessert fusion constitué d'une base de brownie au chocolat et noix du Brésil, garni de confiture de lait argentine (dulce de leche) au cognac et crème chantilly . Le tout décoré de graines de café enrobées de chocolat et d'amandes caramélisées.

Sandwich Bauru (Brésil) | Je cuisine donc je suis

Sandwich Bauru (Brésil) | Je cuisine donc je suis

Sandwich traditionnel brésilien. Il s'agit d'un pain garni de rôti de boeuf, cornichons, tomates et mozzarella.

Chipá (petits pains guaraní) | Je cuisine donc je suis

Chipá (petits pains guaraní) | Je cuisine donc je suis

Petits pains à base de fromage et farine de manioc typiques de la région amazonienne du Paraguay, du Brésil et de l'Argentine (Peuple Guaraní).

Bolo de fuba ou gâteau de maïs - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Bolo de fuba ou gâteau de maïs - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Bolo de fuba ou gâteau de maïs Voilà en cette période de coupe du monde de football au Brésil, je ne suis pas vraiment foot mais je me suis penchée sur les diverses recettes de ce pays et je suis tombée sur cette recette de gâteau réalisée avec moitié...

Pain brésilien - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pain brésilien - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pain brésilien Recette de Michèle du blog : « Croquant-Fondant… Gourmand » Ingrédients : pour un gros pain 370 g de lait ½ écrémé 8 g de sel (1,5 cuillerée à café de sel) 1 œuf 500 g de farine Type 55 200 g de Maïzena ou de fécule de pommes de terre 8...

 " MIAM " PÃO de QUEIJO -  "MIAM" La cuisine de Cath

" MIAM " PÃO de QUEIJO - "MIAM" La cuisine de Cath

PÃO de QUEIJO ( Cheese Bread Pan de Queso ) Mais qu'est ce donc ?.... Ce sont des petits pains Brésiliens à base de farine de Manioc ceux...