Sébastien, le cuisinier à vélo
Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy Savoy, Akrame Benallal...), Sébastien Formal décide de partir faire un tour de...
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Tags :
Poulet, Porc, Sauce, Pomme, Boudin, Piment, Bière, Rapide, Paris, France, Ile de France, Enfant, Mariné, Micro-ondes, Bretagne, Saint nicolas, Pâte de piment, Europe, Pâte, Fruit jaune, Guy savoy
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Sauces, Cuisine familiale, Micro-ondes, Europe, Cuisine bretonne, Aliments complets, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Cuisine salée
Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy Savoy, Akrame Benallal...
), Sébastien Formal décide de partir faire un tour de France en solo et à vélo avec seulement un sac et ses couteaux.
De la Bretagne à Saint Nicolas de Citeaux en passant par Espelette, il part pendant 1 an à la rencontre des gens qui font la cuisine française aujourd'hui (producteurs, restaurateurs, pêcheurs...
) et pour être au plus près du produit.
Au fil des 80 étapes, il travaille chez tous les producteurs et cuisine pour eux chaque soir avec les produits qu'ils cultivent et avec ce qui reste dans le réfrigérateur .
Il nous livre ici une partie de son voyage et de ses rencontres et 50 recettes réalisées tout au long de son parcours : - Etape chez un brasseur à Tardinghen dans le Pas de Calais : poulet sauce à la bière - Etape chez des éleveurs de cochons à Landaul en Bretagne : pressé de boudin et pommes - Etape chez des producteurs de piments à Espelette : Poulet entier mariné et pâte de piment
Caractéristique du produit
Editeur : Larousse
Format : Illustré
Nombre de page : 224
Présentation : relié
Dimensions : 29.3 x 22 x 3.3 cm
Date de publication : 10/10/2018
Format : Illustré
Nombre de page : 224
Présentation : relié
Dimensions : 29.3 x 22 x 3.3 cm
Date de publication : 10/10/2018
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