Description produit



Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy Savoy, Akrame Benallal...
),  Sébastien Formal décide de partir faire un tour de France en solo et à vélo avec seulement un sac et ses couteaux.
  De la Bretagne à Saint Nicolas de Citeaux en passant par Espelette, il part  pendant 1 an à la rencontre des gens qui font la cuisine française aujourd'hui (producteurs, restaurateurs, pêcheurs...
) et pour être au plus près du produit.
Au fil des 80 étapes, il  travaille chez tous les producteurs et cuisine pour eux chaque soir avec les produits qu'ils cultivent et avec ce qui reste dans le  réfrigérateur  .
  Il nous livre ici une partie de son voyage et de ses rencontres et 50 recettes réalisées  tout au long de son parcours :  - Etape chez un brasseur à Tardinghen dans le Pas de Calais : poulet sauce à la bière - Etape chez des éleveurs de cochons  à Landaul en Bretagne : pressé de boudin et pommes  - Etape chez des producteurs de piments à Espelette : Poulet entier mariné et pâte de piment  

Caractéristique du produit


Editeur : Larousse
Format : Illustré
Nombre de page : 224
Présentation : relié
Dimensions : 29.3 x 22 x 3.3 cm
Date de publication : 10/10/2018

Nous vous recommandons ces produits


Barbecue - 5 recettes faciles et gourmandes pour les beaux jours

Barbecue - 5 recettes faciles et gourmandes pour les beaux jours

Envie de changer du traditionnel barbecue merguez-chipo ? Envie d'impressionner vos amis avec des viandes cuites à perfection et délicieusement marinées ? Ou envie des légumes fondants et juste grillés à la plancha et leur petite sauce ? Burger, Brochettes de poulet satay, Magret mariné au whisky, Saltimbocca de veau, Dorade aux agrumes, Langoustines au lard, Millefeuille de légumes, Riz sauté à la plancha, Yaourt aux pommes fumées, Ananas rôti à la citronnelle.

Gramme - manuel d'une cuisine parisienne

Gramme - manuel d'une cuisine parisienne

Dans ce manuel de cuisine, Marine et Romain vous dévoilent les recettes métissées de Gramme ainsi que leurs astuces.

Currys à toutes les sauces - Voyage aux pays des épices

Currys à toutes les sauces - Voyage aux pays des épices

Doux ou plus épicés, toujours très parfumés, ces plats venus principalement d'Inde, de Thaïlande, du Japon, des Caraïbes, ou d'autres régions du monde (Madagascar, La Réunion) se déclinent en mille saveurs.

Simplissime 10, 15, 20 à table

Simplissime 10, 15, 20 à table

Voici le livre de cuisine pour les tribus d'amis, les tribus familiales, d'enfants.

Vous apprécierez ces recettes


Tuiles au sésame et graines de pavot au thermomix - Recette Thermomix

Tuiles au sésame et graines de pavot au thermomix - Recette Thermomix

Tuiles au sésame et graines de pavot au thermomix.

Tuiles aux amandes, sésame et graines de lin

Tuiles aux amandes, sésame et graines de lin

Recette de tuiles du blog thermominoux Ingrédients pour 30 tuiles :     - 35 g de beurre     -2.

Tuiles sucrées - Tuiles salées

Tuiles sucrées - Tuiles salées

Pour la fête familiale de ce w-e Pascal, je m’occupais de l’apéro et du dessert.

Verrines de caviar d'aubergine et tuiles salées au sésame

Verrines de caviar d'aubergine et tuiles salées au sésame

Verrines caviar d’aubergine et tuiles salées au sésame La recette des tuiles salées est tirée d’un livret de la collection 1000&1 astuces Turbomax de Tupperware Ingrédients : pour 6 verrines de 10 cl environ Pour le caviar d’aubergine 1 belle aubergine.

Tuiles dentelles cacao/sésame

Tuiles dentelles cacao/sésame

Le cacao colore plus qu'il ne parfume, on sent finalement plus le sésame.

Tuiles au miel, sésame et pavot

Tuiles au miel, sésame et pavot

Ma petite femme est une grande consommatrice de café et elle est toujours demandeuse de petites choses à grignoter avec… Hier, je lui ai fait ces petites tuiles, la recette est enfantine et i…

Tuiles au parmesan et guacamole

Tuiles au parmesan et guacamole

  Tiens une publication un dimanche, qui plus est le dernier du mois, ça sent le jeu interblogs! Gagné! On est reparti pour la 19ème édition de cette ronde qui n’en finit pas d’attirer de plus en plus de blogueurs!     Cette fois, c’est Praline qui vient.

Gimlet et tuiles de grana gadano aux graines

Gimlet et tuiles de grana gadano aux graines

Gimlet et tuiles de grana gadano riserva aux graines et herbes aromatiques.

Brochettes de poulet marinée à l'huile de sésame, graines de sésame et tandoori

Brochettes de poulet marinée à l'huile de sésame, graines de sésame et tandoori

Depuis que je réalise mes brochettes maison, nous n'en achetons plus.

GAMBAS SAUCE VANILLE BOURBON et TUILES AU SESAME

GAMBAS SAUCE VANILLE BOURBON et TUILES AU SESAME

Préparation : un peu longue, mais pas mal de choses peuvent se faire à l'avanceCuisson : 50 minutesRecette : souvenir de notre séjour à.

Tuiles dentelles au sésame

Tuiles dentelles au sésame

Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain .

[Apéro] Chantilly de petits pois – mascarpone et ses tuiles salées au sésame

[Apéro] Chantilly de petits pois – mascarpone et ses tuiles salées au sésame

Salut les internautes ! Aujourd’hui, je vous invite à l’apéro ;-) … Si vous suivez un peu mon actualité, vous avez certainement vu passer « le tuto de crêpes roulées au…

P'tit croque-madame au chèvre frais et p'tites tuiles gruyère/sésame

P'tit croque-madame au chèvre frais et p'tites tuiles gruyère/sésame

Un p'tit croque-madame qui change du croque-monsieur pour respecter la parité.

Baguettes aux graines de sésame et aux graines de lin brun

Baguettes aux graines de sésame et aux graines de lin brun

Blog de cuisine facile, sans oeuf, pas cher.

Pain hamburger maison ultra moelleux

Pain hamburger maison ultra moelleux

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns.

TUILES

TUILES

Déclinaison de tuiles : Ingrédients: 60 g de sucre 60 g de farine 2 blancs d'oeufs 30 g de beurre fondu Pour les tuiles aux amandes : amandes effilées Pour les tuiles aux framboises : brisures de framboises surgelées ou framboises écrasées Préparation:.

Tuiles à l'orange

Tuiles à l'orange

Pour continuer mon assiette gourmande, des tuiles à l’orange sans blanc d’œuf.

Tuiles de carottes sésames

Tuiles de carottes sésames

Tuiles de carottes sésames Une recette originale de tuiles salées pour décorer avec style et goût vos plats.

Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.