Ile de France

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Le tour du monde en 80 saveurs

Le tour du monde en 80 saveurs

Comment réinventer le voyage de Philéas Fogg imaginé par Jules Verne ? Un monde inimaginable près de la côte bling-bling de Miami.

Vivre, lire et cuisiner

Vivre, lire et cuisiner

« Ce que je cuisine a une histoire.

100 recettes de cuisine japonaise

100 recettes de cuisine japonaise

Sushi, Sashimi, Yakitori.

Le dictionnaire des chefs ferrandi paris

Le dictionnaire des chefs ferrandi paris

DE A COMME ABAISSE A Z COMME ZISTE, LE DICTIONNAIRE DES CHEFS REGROUPE AINSI 1680 TERMES DE CUISINE, 1240 DE PATISSERIE, 1009 D'EPICES ET CONDIMENTS, 1260 DE VIANDES, 720 DE POISSONS, 1480 DE FRUITS ET LEGUMES ET 1000 TERMES D'ACCORDS METS ET VINS.

Vive les desserts ! gâteaux et autres douceurs de bretagne

Vive les desserts ! gâteaux et autres douceurs de bretagne

Il n'y a pas que le kouign amann ou les crêpes en Bretagne !Eric Joubin nous fait partager sa grande passion pour la pâtisserie et pour sa région.

Si paris etait... par la cheffe claire damon

Si paris etait... par la cheffe claire damon

Vous désirez connaître le Paris intime de Claire Damon, seule femme lauréate des Prix d'Excellence Relais Desserts en 2018 et élue « Meilleure Patissière Boutique de l'année», et qui dirige actuellement les deux boutiques parisiennes Des Gâteaux et du Pain » ? Découvrez la Cheffe dans son intimité parisienne, ses lieux favoris, ses recettes.

French pastries and desserts by lenôtre

French pastries and desserts by lenôtre

Gaston Lenôtre, the legendary master French pâtissier, was revered for having made desserts lighter and more delicious; his techniques continue to influence pastry chefs in France and around the world.

La loire, un fleuve de vins

La loire, un fleuve de vins

Ou l'histoire du plus grand fleuve français et celles des vignobles qu'il traverse, des hommes qui ont vécu la grande aventure de la navigation fluviale, de l'organisation du commerce et des aléas du transport.

Bien manger sur le pouce a paris

Bien manger sur le pouce a paris

Où va-t-on manger ce midi ? Cette question revient chaque jour, parfois avec la même lassitude.

Un tour gastronomique de la chine - 88 recettes des cuisines régionales (2e édition)

Un tour gastronomique de la chine - 88 recettes des cuisines régionales (2e édition)

L'introduction aux cuisines chinoises régionales et à leurs recettes est la raison d'être de ce livre.

Célébration de la pomme de terre

Célébration de la pomme de terre

Jean Follain trouve naturellement sa place dans notre catalogue : il se situe aux côtés d'écrivains comme Élie Reclus (Le pain), Jean Giono (Lettre aux paysans sur la pauvreté et la paix), ou plus simplement encore Auguste Jotterand (Cuisine de guerre).

La cuisinière assiégée

La cuisinière assiégée

Paru en 1871, ce court texte rédigé par une femme de ménage dont la postérité ignore le nom mais pas le talent de faire bien avec peu.

Refettorio - 37 recettes anti-gaspi

Refettorio - 37 recettes anti-gaspi

« Refettorio, 37 recettes anti-gaspi » rassemble entrées, plats et desserts de grands chefs, réalisés soit avec un fond de frigidaire, soit en utilisant de manière complète les produits, soit à plus grande échelle en utilisant les produits issus des surplus de la grande distribution et des producteurs.

L'art du jardin en lasagnes

L'art du jardin en lasagnes

Le jardinage en lasagnes a été mis au point aux Etats-Unis parPatricia Lanza, une de ces jardinières au tempérament depionnier qui façonnent les idées nouvelles avec pragmatisme.

La cuisine du cochon - de la souille a la table

La cuisine du cochon - de la souille a la table

Ce récit est autant un livre de cuisine que la description d'un rite culturel, d'une façon de vivre, un témoignage sur des pratiques paysannes menacées de disparition.

So french! the best of french cuisine

So french! the best of french cuisine

Il est bien connu que les français aiment manger et surtout bien manger.

Histoires de bries

Histoires de bries

Ce livre retrace, du XIXe au XXe siècle, les péripéties des fromages de Brie.

La vraie cuisine parisienne

La vraie cuisine parisienne

La collection 'Lectures nourricières' réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages d'un patrimoine culinaire en constante mutation.

Canard laqué, canard au sang - dialogues culturelle entre les cuisines française et chinoise

Canard laqué, canard au sang - dialogues culturelle entre les cuisines française et chinoise

Au-delà de leurs différences et de leurs spécificités culturelles, de leurs terroirs, ou encore de leurs manières de table, existe-t-il des points de convergence entre les cuisines françaises et chinoises, considérées comme parmi les meilleures du monde, avec une histoire gastronomique riche de plusieurs siècles ?A travers le prisme de 70 recettes étudiées conjointement entre ces deux pays, on découvrira que les similitudes et les ressemblances sont nombreuses.

Les os,dix facons de les préparer

Les os,dix facons de les préparer

Le lien entre l'os et de la viande est indissociable et nous savons tous que : «la chair la plus près des os est la plus tendre».

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