Guy savoy
15 articles
Cuisine et confidences
Un pilote de F1 y connaît-il quelque chose à l'art de la gastronomie ? Un peu de sérieux ! C'est avec cette interrogation que l'on plonge dans l'univers familial et sportif de Romain Grosjean, un des rares Français à avoir su se faire une place dans l'une des disciplines les plus dangereuses du monde : la Formule 1.
Prat-ar-coum - l'huitre des abers
Ce livre raconte la vie et la mort des huîtres, depuis le captage du naissain jusqu'à leur dégustation au naturel ou cuisinées.
Savourer la vie
Témoignage du grand chef cuisinier Guy Savoy sur son métier et sur sa vie.
Auguste escoffier - la vie savoureuse du roi des cuisiniers
Personnage fascinant, Auguste Escoffier (1846-1935) est aujourd'hui vénéré des chefs du monde entier.
Les vins de la vallée du rhône - côtes et vallée
Parcourir la longue route des vins qui accompagne le Rhône depuis Lyon jusqu'aux confins du Languedoc et de la Provence constitue non seulement un voyage oenologique à travers un des vignobles les plus prestigieux, mais aussi un périple historique au coeur du plus ancien vignoble de France, et du même coup une rencontre quasi ethnologique avec les vignerons qui, depuis l'antiquité, ont façonné le paysage, transmis leur savoir-faire, créé un art de vivre et suscité une gastronomie propre à ces terroirs.
Sébastien, le cuisinier à vélo
Après avoir travaillé chez les plus grands cuisiniers à Paris (Guy Savoy, Akrame Benallal.
Beaujolais, la passion en partage
En 1964 - il a 31 ans -, Georges Duboeuf, né dans une famille de vignerons en Mâconnais depuis le XVIIe siècle, crée sa société « Les vins Georges Duboeuf ».
Alexandre polmard - éleveur-boucher
Issu d'une famille de bouchers depuis 6 générations, Alexandre Polmard, 27 ans, s'est déjà taillé une réputation de « boucher haute couture ».
Plats de chefs à la maison
Pendant cette période de confinement, les grands chefs ont donné libre cours à leur créativité, utilisant ce temps de pause imposé par les circonstances pour cuisiner chez eux.
Soupes d'hiver
On se souvient tous de cette injonction parentale qui nous terrorisait à table.
Île-de-France: Produits du terroir et recettes traditionnelles
Brioche de Nanterre, chasselas de Thomery et cerise de Montmorency, cidre et fromages de la Brie, volailles du Gâtinais et de Houdan, menthe de Milly : l'Ile-de-France est une région de forte tradition gastronomique.
Comme on dîne chez nous - Le grand livre des mots et des recettes de nos régions
Les mots et les recettes de nos régions en compagnie des plus grands chefs !Farz, bibeleskaes, chipirons, carbonnade ou encore socca.
L'œuf mayo
Consacrer un livre entier à une préparation aussi élémentaire que l'oeuf mayonnaise ?Curieusement, personne n'avait encore osé s'attaquer à pareille gageure.
Soupes de printemps
Mange ta soupe !On se souvient tous de cette injonction parentale qui nous terrorisait à table.
Le guide culinaire
Cet ouvrage est souvent considéré comme la « bible » des cuisiniers.