Chou rave

Chou rave

67 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Chou rave"


Makis de choucroute (crus)

Makis de choucroute (crus)

Recette de Makis de choucroute (crus) vegan végétarien sans gluten sans lactose

Gratin de chou-rave, pommes de terre et scamorza fumée

Gratin de chou-rave, pommes de terre et scamorza fumée

J’aime tous les choux, c’est non seulement bon mais c’est sain !! Alors lorsque j’ai trouvé il y a quelques jours dans mon petit supermarché bio de beaux choux-raves,  je n&…

Dauphinois de chou-rave

Dauphinois de chou-rave

Aussi bon qu'un gratin Dauphinois, mais plus léger, plus fin...

Gratin dauphinois au chou rave * - Cuisine en famille

Gratin dauphinois au chou rave * - Cuisine en famille

Une nouvelle découverte dans la famille des choux : le chou-rave. Un gratin idéal pour un repas du soir aprés des crudités ou une bonne...

Légumes d’hiver

Légumes d’hiver

Éplucher et couper en petits dés 4 carottes , 2 pommes de terre , 2 chou-rave , 1 navet long . Mettre dans la cuve du multicuiseur avec 1 L de bouillon de volaille .Programmer celui-ci à 4 mijoter …

Salade fraîche de chou-rave à l'estragon

Salade fraîche de chou-rave à l'estragon

Épluchez et râpez les choux-raves. Découpez le poivron et la demi-pomme en petits dés. Ciselez l'échalote. Hachez les feuilles d'estragon. Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez-y 2 pincées de sel, le vinaigre et la crème liquide. Mettre le saladier au froid pendant une demi-heure avant de servir.

Chou-rave sauté

Chou-rave sauté

Épluchez le chou-rave et coupez-le assez finement, en rondelles de moins de 5 mm d'épaisseur. Vous pouvez laisser ces rondelles entières ou les couper en quartiers. Faites chauffer la poêle avec un peu de matière grasse. Ajoutez les rondelles de chou-rave et faites-les revenir à feu vif. Dès qu'elles commencent à colorer, baissez le feu. Couvrez et laissez cuire à feu doux.

Salade de chou-rave au kiwi

Salade de chou-rave au kiwi

Râper les chou-raves crus avec une râpe à gros trous. Râper le kiwi. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Chou-rave étouffé aux herbes

Chou-rave étouffé aux herbes

Peler le chou-rave, le trancher assez finement. Laver et hacher finement les herbes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Faire revenir le chou-rave quelques minutes. Couvrir et laisser cuire à feu doux pour bien attendrir toutes les tranches. Ajouter éventuellement un peu d'eau en court de cuisson. Ajouter les herbes en fin de cuisson et laisser mijoter quelques…

Chou-rave râpé aux pommes et noix

Chou-rave râpé aux pommes et noix

Pelez les pommes et le chou-rave. Coupez-les en petits dès ou râpez-les grossièrement. Mélangez le chou et les pommes dans un saladier. Arrosez d'un peu de jus de citron pour empêcher leur brunissement. Déchirez les feuilles d'oseille en morceaux et écrasez les noix. Ajoutez l'oseille et les noix. Préparez la sauce à l'huile de noix en diluant le sucre dans le jus de citron avant de le mélanger avec la moutarde et les huiles. Salez, poivrez. Versez-la sur la salade juste avant de…

Soupe de légumes aux céréales

Soupe de légumes aux céréales

Gratter les carottes, éplucher le chou-rave et le céleri-rave. Les couper en julienne (en petits morceaux). Emincer les oignons, le poireau et les côtes de céleri. Moudre grossièrement les céréales, les faire revenir dans une sauteuse sans utiliser de matière grasse. Remuer sans arrêt à la cuillère, ne griller que très légèrement sans laisser prendre la couleur. Mouiller de bouillon. Ajouter la julienne et les pois. Ajouter les épices et laisser frémir une bonne vingtaine de minutes. Saupoudrer à…

Poulet au chou-rave citronné

Poulet au chou-rave citronné

Le chou-rave se marie parfaitement au citron dans ce plat délicat.

Velouté de chou-rave

Velouté de chou-rave

Redécouvrez le goût du chou-rave, ici délicieusement épicé.

Salade de chou-rave au cresson

Salade de chou-rave au cresson

Préparer les ingrédients. Peler les choux-rave. Les couper en petits dés ou les râper grossièrement (à la râpe à gros trous). Dans un saladier, mélanger le yaourt, la crème aigre, la crème fraîche, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive dans un saladier moyen. Saler, poivrer, fouetter. Ajouter le chou rave, la menthe et la moitié du cresson. Mélanger délicatement. Au moment de servir, transférer dans un plat, parsemer du reste de cresson et saupoudrer de…

Chou-rave farci au riz

Chou-rave farci au riz

Lavez, grattez et retirez les grandes feuilles des choux-raves. Faites cuire à la vapeur pendant 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cuire le riz. Vous pouvez les cuire la veille pour le lendemain. Préchauffez le four à 160°C. Pendant ce temps, pelez, épépinez et coupez la tomate en morceaux. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail pour les faire fondre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de tomates et remuez pendant 2 min. Lorsqu'ils sont cuits, coupez horizontalement le…

Kohlrabi en salade crémeuse

Kohlrabi en salade crémeuse

Laver le chou-rave. Le couper en morceaux. Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 25 min. Laisser tiédir avant de peler : enlever la peau avec les doigts. Peler et émincer les oignons. Garder quelques jolies rondelles de verts d'oignon pour la décoration. Au fond du saladier, mélanger au fouet la ricotta avec la mayonnaise et les graines de moutarde, jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le chou-rave et les oignons émincés. Bien mélanger pour napper tous les morceaux.…

Crémée de chou-rave à l'aneth

Crémée de chou-rave à l'aneth

Peler les choux pour éliminer la peau extérieure, épaisse et fibreuse. Découper en tranches. Tailler les carottes en julienne. Faire rissoler dans le beurre avec les carottes. Ajouter le bouillon de volaille chaud. Et laisser mijoter 10 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Délayer la fécule de maïs avec de l'eau froide. Mélanger rapidement au ragoût de légumes. Porter à ébullition. Incorporer la crème et l'aneth hachée. Saler, poivrer. Goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût. Servir…

Flan de chou-rave au chèvre

Flan de chou-rave au chèvre

Éplucher les choux-raves, les couper en cubes pour les cuire à la vapeur 30 min (ou les cuire entiers à l'eau bouillante, les éplucher et couper ensuite). Les écraser en purée. Préchauffer le four à 200°C. Battre les œufs. Assaisonner de muscade râpée ou de curry, selon les goûts. Saler, poivrer. Ajouter le fromage et mélanger le tout délicatement à la purée, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser dans des ramequins ou un plat préalablement beurré. Placer dans un bain-marie (dans un grand plat rempli…

Soupe au chou-rave et carottes

Soupe au chou-rave et carottes

Une soupe aux légumes est toujours un bon choix pour un souper rapide et léger pendant la semaine. Testez ma soupe au chou-rave, carottes… et un peu de pommes de terre pour la rendre rassasiante et…