Chapon

Chapon

62 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Chapon"


RÔTI DE CHAPON FARCI - Quand Choupette et Papoune cuisinent

RÔTI DE CHAPON FARCI - Quand Choupette et Papoune cuisinent

Toutes les deux semaines nous prenons à la boucherie Balland à Saint-Nabord (88), près de chez nous, un colis duo légumes et viandes.Nous...

Chapon sauce aux morilles - Les plaisirs de la bouche

Chapon sauce aux morilles - Les plaisirs de la bouche

Recette N°561 Ingrédients: 1 chapon de 3.5 kg 100 g de beurre 1 oignon 25 cl de vin blanc sec 1 litre de bouillon (réaliser avec la carcasse du chapon) Pour le bouillon : 30 g de beurre 2 c à s d'huile 1 gros oignon Sel et poivre 2 litres d'eau La carcasse...

Comment faire cuire un chapon ?

Comment faire cuire un chapon ?

Dans ma famille, une volaille qui revient souvent sur nos tables de fêtes, c'est le Chapon. Cette volaille qui fait en général pas moins de 3 kilos est un coq qui a été castré, ce qui lui permet de s'engraisser, d'avoir une viande plus tendre et d'être suffisament gros pour nourrir les grandes table

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée

Si la dinde et le chapon ont fait les honneurs des tables du réveillon de Noël , j'aime bien proposer pour le réveillon du Nouvel An, un plat ou une entrée à base de poisson. Cette cocotte de lotte et de homard sera parfaite pour un réveillon de la nouvelle année en petit comité, servie en plat principal, ou pour une a

Chapon aux écrevisses sauce champignons

Chapon aux écrevisses sauce champignons

Le chapon est la volaille parfaite pour un repas de noël. Avec des écrevisses, une sauce aux champignons et à la bisque. Une recette de grand chef digne d'une table gastronomique.

Chapon aux cèpes sauce au champagne

Chapon aux cèpes sauce au champagne

Une recette de volaille pour un repas de fêtes mariant le chapon aux cèpes et au foie gras dans une délicieuse sauce au champagne.

Recycler un reste de volaille de Noël

Recycler un reste de volaille de Noël

Les repas de fêtes sont passés, et il vous reste encore un peu de la dinde ou du chapon du réveillon ou du repas de Noël. S'il n'est pas conseillé de manger des restes qui sont restés sur la table du réveillon sans précaution, car les bactéries se développent très vite à température ambiante, si vous avez pris le temp

Mais pourquoi de la volaille à Noël ?

Mais pourquoi de la volaille à Noël ?

Etes-vous de la team "Dinde aux marrons" à Noël ? Depuis plusieurs années, le volatile a pourtant laissé sa place aux chapon, coq au riesling, oie ou encore petites cailles, pintade, voir cannette et magret de canard... Dans mon enfance, lorsqu'on pouvait encore se réunir en famille nombreuse, la dinde faisait invariab

Chapon farci au boudin blanc sauce aux morilles - Le Palais des Saveurs

Chapon farci au boudin blanc sauce aux morilles - Le Palais des Saveurs

Je vous présente une recette très savoureuse réalisée par mes parents pendant les fêtes. Un pur régal! Faire revenir la chair à saucisse...

Pintade chapon au cidre et raisins

Pintade chapon au cidre et raisins

Faites tremper les raisins dans l'eau bouillante pour les réhydrater. Faire chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter les pintades chapon, les noix épluchées, le cidre, le bouillon de volaille, le calvados, la crème fraîche. Saler, poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire à feu doux 30 min. Napper de temps en temps les pintades avec la sauce en cours de cuisson. Ajoutez les raisins, faire cuire 30 min à découvert et à feu doux. En fin de cuisson, sortez la pintade, la mettre…

Brochettes de poulet marinées à l'orange et au sésame - Popote de petit_bohnium

Brochettes de poulet marinées à l'orange et au sésame - Popote de petit_bohnium

J'ai décidé de me pencher sur des recettes de fêtes économiques car avec la conjoncture actuelle, tout le monde ne peut pas se permettre d'avoir du saumon, du foie gras ou du chapon à sa table! mais tout le monde a le droit de fêter Noël ou le Jour de...

Chapon farci aux marrons, raisins secs et cognac - Popote de petit_bohnium

Chapon farci aux marrons, raisins secs et cognac - Popote de petit_bohnium

Alors il est à tomber, la farce je l'ai réalisée, au pif, j'avais jamais fait, rien de sec, tout moelleux, on en a fait deux en fait! Il est à tomber ce plat! je vous le recommande pour ce soir! Bon Réveillon à tous! Pour 10/12 personnes : 1 beau chapon...

Chapon farci au pain d'épices et fruits secs, pomme rôties aux fruits rouges

Chapon farci au pain d'épices et fruits secs, pomme rôties aux fruits rouges

Une cuisine ludique sans chichi, parfois végétarienne souvent très gourmande et sans frontière

Rascasse au four sur lit de fenouil

Rascasse au four sur lit de fenouil

Samedi, mon poissonnier faisait des promo sur de magnifiques rascasses, d’un rouge écarlate. Je n’allais pas laissé passer l’occasion. La rascasse a une chair ferme et délicate co…

La magie de Noël... - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"

La magie de Noël... - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"

Que serait la magie de Noël sans les cadeaux, sans ce repas de famille autour de cette dinde ou de ce chapon ? Noël est un moment magique pour les enfants, toujours émerveillés devant ce grand sapin avec son décor étincelant… Des objets en pâte à sel,...

Chapon de pintade aux champignons des bois et aux clémentines - Ma p'tite cantine

Chapon de pintade aux champignons des bois et aux clémentines - Ma p'tite cantine

Comme promis dimanche, voilà le plat principal que j'ai préparé pour Noël et c'était bien bon! J'avais trouvé une recette sur le web avec...

Fricassée de chapon de pintade au Riesling - Ma p'tite cantine

Fricassée de chapon de pintade au Riesling - Ma p'tite cantine

J'en vois encore qui se cassent la tête pour savoir ce qu'ils vont servir pour le réveillon de demain soir ou le déjeuner du Jour de l'An...

Le Poulet de Bresse en croute de sel

Le Poulet de Bresse en croute de sel

Une pure merveille…. J’ai testé aussi cette recette avec un chapon ou un beau poulet fermier……… La chair de la volaille est moelleuse à souhait. Ingrédients :  pâte  à…