Vous avez été nombreux cette année à me demander ma recette de l'année dernière du chapon farci, c'est avec joie que je vais la partager avec vous.
Une recette de purée onctueuse et gourmande vue sur le site Marie-Claire Elle accompagne parfaitement des rôtis de chapon Avec céleri-rave, pommes de terre, beurre, crème fraîche, sel, poivre du mo…
La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur à Menton (06), réalisée avec le chapon de Michel Villemur, éleveur de volailles dans le Gers (32) et partenaire de CasinoNiveau de difficulté : facile
J'ai décidé de cuisiner le chapon au jurançon et marrons en faisant toutefois quelques modifications à la recette originale : échalotes .
Les Gourmands disent .
Pour les fêtes de fin d’année, vous allez dire « J’aime la volaille française, et j’aime la volaille festive ! »
Petits fours, apéritif, entrées avec ou sans foie gras, galantine ou fruits de mer, chapon ou dinde, avec ou sans marrons, salade, fromages.