Le Top des recettes de Chapon
Recycler un reste de volaille de Noël
Les repas de fêtes sont passés, et il vous reste encore un peu de la dinde ou du chapon du réveillon ou du repas de Noël.
Chapon aux marrons, farce à la truffe, pommes au four et compote de cranberries -
Nous voici déjà arrivés au dernier jour de notre calendrier de l'avent.
Comment faire cuire un chapon ?
Dans ma famille, une volaille qui revient souvent sur nos tables de fêtes, c'est le Chapon.
Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens
Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards.
Cou de volaille à la florentine
Le cou de chapon farci à la florentine est une très ancienne préparation de la cuisine toscane généralement associée à la famille Médicis tout comme l’est le Cibreo.
CHAPON FARCI AUX MARRONS ET FOIE GRAS
Vous feuilletez les magazines de cuisine en quête d'une recette de chapon.
Chapon contisé au Saint-Agur, pommes, poires au thym citron et orange
Chapon contisé au Saint-Agur, pommes, poires au thym citron et orange Une recette du chef Juan Arbelaez qui est un peu la version simplifiée de celle que j'ai eu la chance de goûter dans l'un de ses restaurants « Le Levain ».
Chapon farci aux fruits secs et patates douces
Pour votre repas de Noël, laissez-vous tenter par ce beau et savoureux chapon farci aux fruits secs et patates douces.
Entrée festive : velouté de topinambours aux cèpes et aux noisettes
J’ai mis la pression à Arnaud, mon maraicher préféré, que je ne vous présente plus : « avez-vous des topinambours ? De votre réponse dépend mon réveillon.