Antipasti

Antipasti

81 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Antipasti"


Salade de fèves au speck

Salade de fèves au speck

Ingrédient (Pour 4 personnes): 2 kg de fèves fraîches, 100 g de speck 4 oignons nouveaux Preparation Oter la cosse des fèves Les plonger 5 min dans de l’eau bouillante Puis les rafraîchir ava…

Risotto poulpe et céleri aux olives noires- Risotto Polipo

Risotto poulpe et céleri aux olives noires- Risotto Polipo

C’est en Sicile, que j’ai découvert le « polipo », le poulpe le mieux cuisiné du monde! Là bas il se mange beaucoup en salade en antipasti, ou en risotto, c’…

Crème de courge aux amande

Crème de courge aux amande

Ingrédients 300 g de pulpe de courge 100 de beurre 2 cs d’amandes effilées 2 cs de bouillon sel, poivre en grains Préparation Couper en morceaux la courge et cuire avec une noix de beurre et …

Tarte à la tomate

Tarte à la tomate

Délicieuse pour accompagner une assiette d’antipasti avec de la mozarella ou un buratta Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 pâte feuilletée  3 oignons 4 tomates basilic Sel et poivre huile d&r…

Bruschetas tomate champignon mozzarella

Bruschetas tomate champignon mozzarella

Ingrédients (pour 4 bruschetas) 4 tranches de pain, un peu rassis, en grandes tranches épaisses (pain de campagne, complet, aux céréales,…) 4 champignons de Paris 1 boule de mozzarella de 125…

Antipasti de fenouil à l’orange sur tuile de parmesan

Antipasti de fenouil à l’orange sur tuile de parmesan

Ingrédients1 bulbe de fenouil1 orange bio1 cuillère à soupe d’huile d’olive150 gr de parmesanSel, poivrePréparationpréparation des tuiles:Râper le parmesan.Faire chauffer une crêpière à…

Antipasti – aubergines roulées à la ricotta

Antipasti – aubergines roulées à la ricotta

Ingrédients (2 roulés par personne, pour 4 personnes) 1 bouquet de menthe fraîche 3 cd de tomates séchées 600 g de ricotta 4 petites aubergines bien fermes huile d’olive sel, poivre du moulin Prépa…

Carpaccio de navets nouveaux

Carpaccio de navets nouveaux

Cette recette est toute simple et met en valeur la saveur des navets primeurs qui ont un superbe goût légèrement poivré. Ingrédients (pour 4 personnes): 2 navets nouveaux 4 olives noires 2 c. à s. …

Assiette d’antipastis

Assiette d’antipastis

Les antipastis sont les entrées des repas italiens. J’ai préparé une assiette d’assortiment d’antipasti que j’ai préparé à partir des recettes de mon blog: salade de roquett…

Caponata d’hiver

Caponata d’hiver

La caponata de l’hiver est un plat sicilien à base d’artichauts, alliant l’alchimie sucré salé de la recette de la délicieuse caponata Ingredients (pour 4 personnes) dix petits ar…

Anchois frais farcis au four

Anchois frais farcis au four

J’adore les poissons bleus et plus spécialement les anchois. Leur saveur prononcée s’associe merveilleusement à celle du citron. Voici un antipasti est trés simple à préparer et posséda…

Bruschetas de tartare d’anchois frais

Bruschetas de tartare d’anchois frais

Ingrédients (pour4 personnes ) 200 gr d’anchois frais 8 filets d’anchois a l’huile 1 citron bio 2 oignons blancs nouveaux ou échalotes 100 gr de parmesan 1 baguette ou pain de cam…

Gratin de sardine à l’ail et au citron

Gratin de sardine à l’ail et au citron

Les sardines cuisent en quelques minutes au four lorsqu’elles sont préparées et ouvertes comme dans la recette. Ce plat est meilleur préparé la veille et dégusté avec une salade. Ingrédients …

Brusceta aux anchois marinés au citron

Brusceta aux anchois marinés au citron

Dans toute la Méditerranée les sardines et les anchois sont un peu les reines… abondantes, bon marché. Ainsi, en Italie, sont nées des centaines de recettes pour les accommoder… comme p…

Assiette de Tomates et mozzarella

Assiette de Tomates et mozzarella

Ingrédient (pour 4 personnes) : 4 belles tomates rouges 2 boules de mozzarella 10 feuilles de basilic Huile d’olive vinaigre balsamique sel, poivre et sel de Guérande Préparation Découper la …

Antipasti: Aubergine gratinée à la mozarella

Antipasti: Aubergine gratinée à la mozarella

Ingrédients pour 4 personnes 3 aubergines 3 tomates fermes 2 boules de mozzarella 1 bouquet de basilic 1 cc d’origan 2 cs d’huile d’olive sel, poivre  Préparation Laver les aubergines, ôter les ext…

Antipasti : aubergines grillées

Antipasti : aubergines grillées

Un des antipasti que je préfère sont les légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons etc… C’est très simple à réaliser mais il faut un ustensile indispensable: une poêle-grill an…

Antipasti: Courgettes grillées et marinées à la menthe

Antipasti: Courgettes grillées et marinées à la menthe

Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 courgettes 1 botte de menthe fraiche 1 cs de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de cidre) Huile d’olive Préparation Lavez les courgettes, coupez-les en rondel…

Suggestion antipasti 2013

Suggestion antipasti 2013

Pour profiter du soleil et des magnifiques légumes d’été, les antipastis sont servis « avant le repas », comme le nom l’indique, les antipastis italiens sont des p…

Gratin de Maquereaux marinés au citron basilic

Gratin de Maquereaux marinés au citron basilic

Une recette simple, qui accompagne vos salades d’été avec merveille. Conservé au frigidaire, le plat couvert par un film étirable, il est meilleur le lendemain et se déguste à température amb…